「雨後の月」を造る相原酒造は、広島県内では名醸地・西条と並ぶ酒造りの町、呉市の蔵元。明治初期の創業以来、品質第一の酒造りを続けてきました。ここでは...
2022/04/15
「減圧蒸溜」と聞いて、ピンとくる人はかなりの焼酎通でしょう。減圧蒸溜は、焼酎を造る際の蒸溜工程における手法のひとつですが、一般的な常圧蒸溜とどう違...
2020/10/18
「生一本(きいっぽん)」という言葉を聞いたことがありますか?日本酒に関わる用語ですが、以前に比べて目にする機会が少なくなってきたかもしれません。「...
2021/05/12
「賀茂金秀」を造る金光酒造は、明治13年(1880年)に広島県東広島市黒瀬町で創業した蔵元。5代目当主が生み出し、自らの名を冠した「賀茂金秀」によ...
2021/07/27
「竹鶴」の蔵元、竹鶴酒造は江戸中期創業の老舗で、広島県で唯一の全量純米蔵として知られる一方、ニッカウヰスキーの創業者、竹鶴政孝氏の生家としても有名...
2020/05/07
「亀齢」を醸す蔵元は、“西の酒都”として名高い広島県東広島市西条地区にある亀齢酒造。ここでは、西条の酒造りを受け継ぐ「亀齢」の魅力や、「亀齢」の味...
2020/05/05
「日本酒の人気が世界に広がっている。」昨今、そんな話をよく耳にします。実際のところ、日本酒の輸出は近年、どのように変化しているのでしょうか? 世界...
2020/05/03
「宝剣(寳劔)」は、明治創業の歴史を持つ宝剣酒造が、蔵内に湧き出る「宝剣名水」で醸す酒。5代目となる蔵元杜氏が“心の底からおいしいと思える酒”を追...
「酒一筋」を造る利守(としもり)酒造は、岡山県赤磐市(あかいわし)で幕末から酒造りを続ける蔵元。「本物の地酒」にこだわり、“幻の米”と呼ばれた「雄...
「竹林」を醸す蔵元、丸本酒造は、岡山県浅口市で150年以上の歴史を持つ蔵元です。丸本酒造では、酒造りの原料である米の質を追求し、“農産酒蔵”として...
2020/04/28
「本醸造酒」と表示されている日本酒を見たことがあるでしょう。本醸造酒は「純米酒」や「吟醸酒」などと表示された日本酒とどう違うのでしょうか? ここで...
2020/04/25
「嘉美心」と「神心」、同じ読みを持つ2つの銘柄の造り手として知られる嘉美心酒造は、岡山県浅口市で大正2年(1913年)に創業された蔵元です。「旨口...
2020/04/22
「燦然」という輝かしい名を持つ日本酒を知っていますか? 岡山県倉敷市の蔵元、菊池酒造の代表銘柄で、音楽家としての顔も持つ蔵元が、モーツァルトの流れ...
2020/04/20
「大典白菊」は、明治創業の歴史を持つ岡山県高梁(たかはし)市の蔵元、白菊酒造の代表銘柄です。昭和47年に未曽有の災害に見舞われながら、近代的な酒蔵...
2020/04/19
「山廃(やまはい)仕込み」と呼ばれる日本酒を知っていますか? 日本酒に興味がある人なら見覚えのある言葉だと思いますが、いざ説明するとなると難しいも...
2020/04/18
「にごり酒」とは「濁り酒」の文字どおり、白く濁ったお酒のこと。ただし、濁ったお酒がすべて「にごり酒」というわけではありません。にごり酒とはどんなお...
2021/07/16
日本酒にも「新酒(しんしゅ)」があるのを知っていますか? 毎年、秋から翌春にかけて、酒屋さんや飲食店でよく見かける「新酒」とは、どんな日本酒を指し...
2020/04/16
「酒類(しゅるい)総合研究所」という国の機関があるのを知っていますか? 酒好きならずとも、何を研究しているか興味をかきたてられそうな名前です。酒類...
2020/04/14
東京23区内唯一の酒蔵として注目を集める「東京港醸造(みなとじょうぞう)」。前身の「若松屋」は江戸時代、東京都港区芝に造り酒屋として創業したものの...
2020/04/09
「スパークリング日本酒」と呼ばれる発泡タイプの日本酒は、炭酸のさわやかな飲み口で、日本酒を飲みなれない人でも飲みやすいと人気を集めています。ここで...
2020/04/04
「生酛」や「生もと」とラベルなどに書かれた日本酒を見たことがあるでしょう。よく見かけるけれど、きちんと理解している人は意外に少ない「生酛」。その定...
2022/06/20
「日本酒を飲んでみたいけど、種類があり過ぎて何を選んだらいいのかわからない…」。そんな日本酒初心者に、おいしくて、比較的手に入りやすい、価格の手頃...
2020/03/27
「李白」は、出雲杜氏の技術を受け継ぐ島根県松江市の蔵元、李白酒造が醸す日本酒。李白酒造では、酒文化の普及と継承を理念に、海外への輸出や日本酒の認知...
2020/03/24
「出雲富士」は、神話の里、島根県出雲市に蔵を構える富士酒造の代表銘柄です。「日本の象徴である富士山のように、誰からも愛される出雲の地酒」をめざして...
2020/03/22
「七冠馬」は、創業300年の歴史を持つ奥出雲の老舗、簸上清酒の代表銘柄です。日本の競馬界で「七冠馬」と言えば「シンボリルドルフ号」ですが、「七冠馬...
2020/03/20
長野県を代表する日本酒として真っ先に名前があがる銘柄「真澄」。“七号酵母発祥の酒蔵”として日本酒界の歴史に名を刻み、全国の日本酒ファンから厚い信頼...
2020/03/18
「死神」という恐ろしい名前の日本酒は、島根県の加茂福酒造が造る銘柄。 思わず「縁起が悪い!」と感じる人もいるでしょうが、名前のインパクトだけでなく...
2020/03/17
「三々九度」は、日本風の結婚式、いわゆる「神前式」に欠かせない儀式ですが、新郎と新婦が日本酒を飲み交わすことや、その回数には、どんな意味があるので...
2020/03/15
「鳥海山」は秋田県のみならず、日本を代表する日本酒として「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」をはじめ、国内外の賞レースを席巻。話題を集めていま...
「醸造アルコール」という言葉を聞いたことはありますか? 日本酒は、原材料に醸造アルコールを含むかどうかによって、「アルコール添加系」と「純米系」に...
2020/03/14
日本酒の資格には、日本酒初心者もカジュアルに挑戦できるものから、お酒を提供するシーンで役立つもの、造り手に向けた難易度の高いものまで、さまざまな種...
2022/06/23
世界的に愛されるシャンパーニュ「エドシック・モノポール ブルー・トップ」が、新しいラベルデザインとなって、ヴランケン ポメリー ジャパン(東京都港...
2022/06/22
「カルピス」は水や炭酸水などはもちろん、お酒との相性も抜群。甘ずっぱくさわやかな味わいが魅力の「カルピス」を、ビールやウイスキー、日本酒、焼酎など...
信州須坂の蔵元、遠藤酒造場(長野県須坂市)より、日本酒・彗シリーズの新作「彗 DE KOCK PARASKEVOPOVLOS 純米吟醸」(デ コッ...
2022/06/19
ワインをたのしむグッズというとグラスやオープナーが思い浮かびますが、ワイン生活を豊かにするグッズはほかにもたくさんあります。今回は、グラスやワイン...
2022/06/18
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日本酒の資格には、日本酒初心...
2022/04/16
日本酒の量を表す「一合(いち...
2022/03/18
日本酒を保存するとき、どのよ...
「日本酒度」は、水に対する日...
2018/10/10
「花邑」という秋田の日本酒を...
大阪は明治の時代から葡萄の生...
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米国スピリッツ協会とフロリダ...
2022/06/01
2021年には、約4,500...
2022/04/28
1994年当時の細川政権の規...
Taste of Ameri...