「生酛」や「生もと」とラベルなどに書かれた日本酒を見たことがあるでしょう。よく見かけるけれど、きちんと理解している人は意外に少ない「生酛」。その定...
2020/04/01
「日本酒を飲んでみたいけど、種類があり過ぎて何を選んだらいいのかわからない…」。そんな日本酒初心者に、おいしくて、比較的手に入りやすい、価格の手頃...
2020/03/25
「李白」は、出雲杜氏の技術を受け継ぐ島根県松江市の蔵元、李白酒造が醸す日本酒。李白酒造では、酒文化の普及と継承を理念に、海外への輸出や日本酒の認知...
2020/03/24
「出雲富士」は、神話の里、島根県出雲市に蔵を構える富士酒造の代表銘柄です。「日本の象徴である富士山のように、誰からも愛される出雲の地酒」をめざして...
2020/03/22
「七冠馬」は、創業300年の歴史を持つ奥出雲の老舗、簸上清酒の代表銘柄です。日本の競馬界で「七冠馬」と言えば「シンボリルドルフ号」ですが、「七冠馬...
2020/03/20
長野県を代表する日本酒として真っ先に名前があがる銘柄「真澄」。“七号酵母発祥の酒蔵”として日本酒界の歴史に名を刻み、全国の日本酒ファンから厚い信頼...
2020/03/18
「死神」という恐ろしい名前の日本酒は、島根県の加茂福酒造が造る銘柄。 思わず「縁起が悪い！」と感じる人もいるでしょうが、名前のインパクトだけでなく...
2020/03/17
「三々九度」は、日本風の結婚式、いわゆる「神前式」に欠かせない儀式ですが、新郎と新婦が日本酒を飲み交わすことや、その回数には、どんな意味があるので...
2020/03/15
「醸造アルコール」という言葉を聞いたことはありますか？ 日本酒は、原材料に醸造アルコールを含むかどうかによって、「アルコール添加系」と「純米系」に...
2020/03/14
「NEXT5」と聞いてすぐにピンとくる人は、かなりの日本酒好きでしょう。「NEXT5」とは、秋田県の若手蔵元集団のこと。日本酒業界に新たなトレンド...
2020/03/12
「ちろり」という酒器を知っていますか？ 日本酒をお燗するときに使う酒器の一種で、名前は知らなくても、居酒屋などで見かけたことがあるのではないでしょ...
2020/03/11
「純米酒」は、「米だけで純粋に造った日本酒」というイメージもあってか、日本酒好きの支持を集めています。では、「純米酒」とそれ以外の日本酒は何が違う...
2020/03/10
「月山」は、島根県安来（やすぎ）市で300年近い歴史を持つ老舗の蔵元、吉田酒造の代表銘柄。フレッシュでクリアな味わいで、初心者にも親しみやすい日本...
2020/03/09
「赤酒」と呼ばれるお酒を知っていますか？ 古くから熊本地方に伝わる独自の製法で造られるお酒で、その名の通り赤褐色をしています。「赤酒」はどのように...
2020/03/08
会津地方は、東北でも屈指の日本酒の産地として知られ、全国的な知名度を持つ蔵元や銘柄が揃っています。会津では、なぜ日本酒造りが盛んなのか？ どうして...
2020/03/07
日本酒に合うおつまみは何ですか？ と質問されてカレーを思い浮かべる人は、まずいないのではないでしょうか。今回、日本の国民食とも言える「カレー」に焦...
2020/03/06
日本酒造組合中央会が主催する「二十歳からの日本酒in渋谷スクランブルスクエア」が2020年2月8日(金)に開催されました。参加者は、20歳代の男女...
2020/02/26
「夏子の酒」という漫画を知っていますか？ 約30年前に連載されたこの作品は、日本酒業界の現状や課題を描いた骨太な内容で話題となり、日本酒ファンの拡...
2020/02/24
「八郷」は、鳥取県伯耆（ほうき）の米処・八郷の名を冠した日本酒です。大自然に抱かれて育った良質の米を、「平成水百選」にも選ばれた大山（だいせん）伏...
2020/02/21
日本酒の味わい方が多様化し、多国籍の料理と合わせてたのしむペアリングにも注目が高まるなか、そのテーブルシーンを演出し、よりおいしくお酒を味わえる“...
2020/02/17
「日置桜」は「山陰の地酒」として知られる、鳥取県を代表する銘柄です。造り手は、“醸は農なり”をポリシーに、農業と密接に関わった酒造りに注力する蔵元...
2020/02/15
「辨天娘」は、現在、鳥取県若桜町（わかさちょう）で唯一の蔵元となる太田酒造場が造る日本酒です。明治後期の創業以来、地元産の米にこだわり、米の個性を...
2020/02/14
「口噛み酒」と言えば、2016年に公開された大ヒットしたアニメ映画『君の名は。』に登場したことで、一躍、有名になったお酒。映画のストーリーでも重要...
2020/02/12
「冷酒（れいしゅ）」とは、文字どおり冷やして飲む日本酒のこと。スッキリして飲みやすくなると、近年、人気の飲み方ですが、どのくらいの温度を指すのでし...
2020/02/11
「角打ち（かくうち）」というお酒のたのしみ方を知っていますか？ 「角打ち」は、酒屋さんの店頭に設けられた「角打ち」スペースで、立ち飲みでお酒をたの...
2020/02/09
「清酒」とは、日本酒のラベルなどでよく見かける表現です。では、なぜ「日本酒」ではなく、「清酒」と書かれているのでしょう？ 「日本酒」と「清酒」は同...
2020/02/08
「お猪口」は、日本酒を飲むときに使われる器の代表格。いろいろな形や材質、大きさがあり、「今日はどのお猪口を使おうか」と考えるのも、日本酒のたのしみ...
2020/02/07
「瑞泉」は、鳥取県東部の小さな蔵元、高田酒造場が醸す山陰の地酒。「好きな人だけが飲んでくれればいい」という職人気質のガンコな酒造りが、全国の地酒フ...
2020/02/06
「辛口」の日本酒は、「甘口」の日本酒が増えつつある現在でも根強い人気があり、多くの日本酒ファンを魅了しています。「辛口」の日本酒には、どんな魅力が...
2020/02/05
寒い季節には、日本酒を燗にして飲む方も多いのではないでしょうか。 今回は、そんな日本酒好き・燗好きだけではなく、ほとんど日本酒を飲まない人にもおす...
2020/02/04
「クリスタル」は老舗メゾン、ルイ・ロデレールのシャンパン（シャンパーニュ）の「プレステージ・キュヴェ（最高級銘柄）」として、世界的な知名度を持って...
2020/03/30
先日、テレビ「モンブランの世界」に出演させていただき、モンブランについて2020年新作「春モンブラン」をご紹介しました。おかげさまで視聴率もよく、...
「ポーター」は、18世紀前半にイギリスで誕生し、大流行した上面発酵のエールビール。その後、ポーターを改良した「スタウト」の登場により、一度は廃れて...
2020/03/29
「界」は、プレミアム焼酎の代名詞とも言うべき「魔王」を手がけた焼酎界の巨匠が、ある焼酎専門店に向けて創り上げたスペシャルな芋焼酎。選り抜きの原料に...
2020/03/28
「洋酒天国」は、ある世代以上のウイスキー愛好家なら、聞いただけで懐かしくなる言葉では？ 「洋酒天国」はサントリーが日本に洋酒文化を普及させるために...
2020/03/27
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「日本酒を飲んでみたいけど、...
2017/07/17
日本酒の量を計るときには、日...
2019/02/10
日本酒と清酒、どちらもよく聞...
2018/06/26
「幻の酒」と聞くと、日本酒に...
2018/07/03
一升瓶の大きさや容量を聞かれ...
