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日本酒

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大分の日本酒【豊潤（ほうじゅん）：小松酒造場】復活した蔵元の米にこだわって醸される食中酒
「豊潤」は、大分県の蔵元、小松酒造場の日本酒ブランドです。蔵元は、昭和63年（1988年）に休止していた酒造りを平成20年（2008年）に復活させ...
2021/03/30
スパークリング日本酒とおつまみで、ちょっぴりオシャレ気分をたのしもう！
スパークリング日本酒は、近年注目の新ジャンル商品で、シュワシュワとした発泡による爽快感と飲みやすさから人気が高まっています。ここでは、スパークリン...
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2022/03/22
熊本の日本酒【れいざん：山村酒造】地元の人々に愛される阿蘇の銘酒
「れいざん」は、熊本県の南阿蘇エリアにある山村酒造の日本酒銘柄です。歴史のある蔵元が醸すこの酒は、昔から地元の人々に愛飲されてきました。阿蘇の水と...
2022/03/11
王様のブランチで紹介された「すし藤森」のバラちらしと八海山で家呑み♪
先日TBSテレビ「王様のブランチ」に出演し、高級飲食店専門デリバリー「バトラートウキョウBUTLER TOKYO」から、「すし藤森」のバラちらしを...
2021/03/25
大分の日本酒【西の関（せき）：萱島（かやしま）酒造】旨味にこだわる国東（くにさき）の地酒
「西の関」は、大分県国東（くにさき）市の蔵元、萱島酒造の銘柄酒です。蔵元は「旨味がなければ日本酒ではない」という信念のもと、甘味・酸味・辛味・苦味...
2021/03/25
大分の日本酒【鷹来屋（たかきや）：浜嶋酒造】情熱と愛情で醸す手造りの旨い酒
「鷹来屋」は、大分県豊後大野（ぶんごおおの）市の蔵元、浜嶋酒造の日本酒銘柄です。蔵元は原料米の栽培から携わり、情熱と愛情を込めて完全手造りでこの酒...
2021/03/22
日本酒文化は今や世界へ！日本酒の起源や歴史を知っておこう
海外の日本酒文化への関心度はますます高まっていますが、一方で、日本酒の歴史や文化について、日本人である私たちも知らないことが多いのではないでしょう...
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2021/03/19
日本酒の飲み方、選び方。これから日本酒を覚えたい人のための入門編
日本酒は種類が豊富で、いろいろな飲み方ができる懐の深いお酒です。その一方で、さまざまな日本酒が増えた結果、「何をどう飲めばよいのかわからない」とい...
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2021/03/18
大分の日本酒【山水（さんすい）：老松酒造】水の郷・日田（ひた）で生まれたブランド酒
「山水」は、大分県の蔵元、老松（おいまつ）酒造の日本酒ブランドです。江戸時代創業の蔵元は、「水郷（すいきょう）ひた」と呼ばれる水のおいしい自然豊か...
2021/03/16
日本酒とチョコレートは好相性！おいしいペアリングをたのしもう！
近年、銘柄酒とコラボしたチョコレートが登場するなど、日本酒とチョコのマリアージュが話題となっています。今回は、日本酒とチョコが相性のよい理由やおす...
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2021/03/14
日本酒のお燗に使う「ちろり」ってどんな酒器？特徴や種類、正しい使い方やおいしい飲み方を解説
「ちろり」とは、日本酒を温めるときに使われる酒器のことで、自宅でも手軽に燗酒をたのしめると人気のアイテムです。ここでは、「ちろり」の特徴や魅力、選...
- 日本酒の基礎知識
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2021/11/24
日本酒の造り方は複雑？工程をわかりやすく解説します
日本酒の造り方に関する格言に、「一麹（いちこうじ）、二酛（にもと）、三造り（さんつくり）」というものがあります。これは、酒造りのポイントを示す言葉...
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2021/03/10
大分の日本酒【八鹿（やつしか）：八鹿酒造】時代のニーズを捉えた淡麗辛口の味わいの酒
「八鹿」は、江戸時代に創業した大分県の蔵元、八鹿酒造の銘柄酒です。淡麗辛口の味わいは、甘口の日本酒で評判を得ていた蔵元が、時代のニーズを捉えて昭和...
2021/03/04
“お燗の魔術師”に聞く燗酒の極意とは〜池尻大橋「えんじゃく、」〜
そっと口に含むと、その滋味深い味わいと温もりに、心がホッと癒されるお燗酒。日本酒は他のアルコール飲料と違い、幅広い温度帯でたのしむことができるのが...
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2021/02/25
熊本の日本酒【美少年（びしょうねん）：株式会社美少年】小学校の校舎で醸される旨い酒
「美少年」は、熊本県の日本酒です。平成25年（2013年）に、現蔵元が、それまで「美少年」を造っていた火の国酒造から事業を譲り受け、製造販売をスタ...
2021/02/22
熊本の日本酒【産山村（うぶやまむら）：産山酒米研究会】無農薬米を醸した純米吟醸酒
「産山村」は、熊本県産山村で造られている日本酒です。産山酒米研究会が、地元の名水と、完全無農薬の「鯉農法」で丹精込めて作った酒米「五百万石」を使い...
2021/02/20
日本酒バルできき酒体験！日本酒の魅力を堪能しよう
日本酒バルは、近年、全国的に人気となっています。日本酒バルとは、気取らないカジュアルな雰囲気のなかで、食事とともにさまざまな日本酒をたのしむことが...
- 日本酒の基礎知識
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2021/02/18
日本酒の名前は多彩！かっこいい名前から読めそうで読めない名前まで、個性あふれる銘柄を紹介
近年日本酒は、ラベルだけでなく名前も個性豊かになりました。日本のお酒らしい雅な名前から、横文字やインパクトのある名前まで多彩です。名前の印象から味...
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2021/02/16
飲みやすい日本酒はどう選ぶ？初心者におすすめの銘柄も紹介
飲みやすい日本酒とは、どのような特徴を持つお酒でしょうか。一言で日本酒といっても、甘口や辛口などの味わいや香り、アルコール度数などがそれぞれ異なり...
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2021/02/14
熊本の日本酒【花の香（はなのか）：花の香酒造】地元産の水と米で全量を仕込むこだわりの地酒
「花の香」は、熊本県和水町（なごみまち）の蔵元、花の香酒造の日本酒銘柄です。杜氏を兼ねる6代目の現蔵元が、試行錯誤を重ね、全量を地元和水町の水と米...
2021/02/11
熊本の日本酒【香露（こうろ）：熊本県酒造研究所】熊本酵母を生んだ研究所兼蔵元が造る酒
「香露」は、熊本県熊本市の蔵元、熊本県酒造研究所の日本酒です。蔵元は「熊本酵母」の開発などを行ってきた「研究所」としても知られています。研究機関と...
2021/02/08
アルコール度数の低い日本酒が人気！　低アル日本酒の魅力を知ろう
日本酒のアルコール度数は15度前後の銘柄が主流ですが、近年、アルコール度数が低めの「低アルコール日本酒」が増えています。今回は、飲みやすくて日本酒...
- 日本酒の基礎知識
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2021/02/07
「蔵元」と「酒蔵」の違いとは？　日本酒業界で使われている名称・呼称の基礎講座
日本酒イベントなどの「蔵元さん参加」の「蔵元」とは誰か。日本酒の記事にある「蔵元」とはなにを指しているのか、改めて説明を求められるとちょっと困りま...
- 日本酒の基礎知識
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2021/02/05
日本酒のラベルに注目！　味わいのヒントやこだわりなど蔵元のメッセージを読み取ろう
日本酒のラベルには、銘柄名やお酒の特徴、セールスポイントなどさまざまなことが表示されています。ラベルを見れば、その日本酒の味わいの傾向を知ることも...
- 日本酒
- 国産ブランド
2021/10/21
長崎の日本酒【六十餘洲（ろくじゅうよしゅう）：今里酒造】国内外で高評価の手造りの酒
「六十餘洲」は、長崎県波佐見（はさみ）町の今里酒造が醸す日本酒銘柄です。「日本中の人々に飲んでほしい」という想いが込められた銘柄名のとおり、全国の...
2021/01/28
長崎の日本酒【長崎美人（ながさきびじん）：福田酒造】老舗蔵の気品あふれる大吟醸
「長崎美人大吟醸」は、長崎県平戸市の蔵元、福田酒造の日本酒です。福田酒造は江戸時代創業の老舗蔵で、契約栽培の「山田錦」をよく磨き、低温で醸すこと...
2021/01/24
日本酒の資格「SAKE DIPLOMA（酒ディプロマ）」とは？資格の特性を紹介
日本酒の資格試験「酒ディプロマ」を知っていますか？日本酒に関わる資格は、どれも注目度の高い人気の資格です。ここでは、専門性や信頼性の高い、プロを...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2022/01/11
日本酒と料理酒はどう違う？料理におすすめの日本酒とは
日本酒は、料理の調味料として使われることもありますが、料理酒とどう違うのか、そもそもなぜ料理にお酒が使用されるのか、知らない人も多いのではないでし...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2021/01/17
長崎の日本酒【横山五十（よこやまごじゅう）：重家酒造】世に再び送り出された壱岐の日本酒
「横山五十」は、長崎県の離島、壱岐島（いきのしま）にある重家（おもや）酒造の日本酒銘柄です。一度は断念した日本酒造りを蔵元が再開し、平成26年（2...
2021/01/15
日本酒をお燗でたのしむ！おいしい燗酒の作り方
日本酒を温めてたのしむ「燗酒（かんざけ）」。燗酒の大きな魅力は、温めることで引き出された日本酒の豊かな香りや味わいを、存分に堪能できることにありま...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2021/01/13

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