日本酒の基礎知識について
「鳥海山」は秋田県のみならず、日本を代表する日本酒として「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」をはじめ、国内外の賞レースを席巻。話題を集めていま...
2018/06/19
「新政」を生んだ新政酒造は、創業1852年（嘉永5年）、現存する最古の酵母「きょうかい6号（6号酵母）」の生みの親としても知られる老舗蔵元です。そ...
2018/06/18
「山本」は、「白瀑（しらたき）」の名で知られる秋田の蔵元、山本合名会社が生んだ話題の純米吟醸酒。明治以来の伝統を受け継ぐ6代目・山本友文氏が、米づ...
2018/06/17
山形は古くから日本酒造りがさかんに行われる県。「吟醸王国山形」とも呼ばれるこの土地では、良質の吟醸酒が豊富に造られていますが、その秘密は酒蔵同士の...
2018/06/16
「飛露喜」は、日本酒愛好家なら知らない人はいないほどの人気銘柄。江戸中期に創業した老舗、廣木酒造本店が醸す「幻の日本酒」と呼ばれるお酒です。無ろ過...
2018/06/15
「作（ざく）」という一風変わった名前をもつ日本酒を知っていますか？ 伊勢志摩サミットで乾杯酒に採用されたり、ガンダムファンからの人気を集めたりと、...
2018/06/14
「七田」はホタルの舞う名水の里で生まれた、佐賀県を代表する日本酒です。日本酒は精米歩合（製造工程で米が削られて残った度合い）が低いほどおいしいと思...
2018/06/13
「獺祭」は、全国的に名酒として知られるようになった日本酒です。ある時期から急激に需要が増え、その人気から一時は「幻の酒」とも呼ばれました。山口県の...
2018/06/12
「花邑」という秋田の日本酒を手にとったことがありますか？ 「花邑」は、「幻の酒」とも呼ばれる有名な銘柄の流れをくむことで話題となった純米酒。入手困...
2018/06/11
「春霞」は仙北平野の良質の米と、六郷の名水に育まれた日本酒。謡曲「羽衣」の一節から命名され、百数十年にわたって愛され続けてきた秋田の名酒です。今回...
「写楽」は数々の日本酒評議会で賞に輝いた銘柄だけあって「どれを飲んでも安定したおいしさがある」と評判です。「写楽」には一体どのような特徴があるので...
「鍋島」は佐賀県を代表する日本酒ですが、数々の賞に輝いたことで全国に知られる存在となりました。佐賀には行ったことがないという人でも「鍋島」を知るこ...
2018/06/10
秋田は「美酒王国」の異名を持つほど日本酒の消費量が多い県。この地に酒蔵が誕生したのは、今から500年以上も前といわれています。秋田で日本酒が愛され...
2018/06/09
宮城県を代表する英雄といえば、戦国武将の伊達政宗ですが、彼は食通としても有名です。酒好きでもあり、名のある酒造り職人を仙台に呼び寄せ、召し抱えてい...
2018/06/08
岩手県は、北上山地に育まれた名水の地で、日本三大杜氏の筆頭とされる南部杜氏の里でもあるだけに、おいしい日本酒の宝庫。伝統の技を基本としながら、それ...
2018/06/07
青森県では、高品質な酒造りをめざして、吟醸向けの「華想い」など、青森県独自の酒造好適米の開発に取り組んでいます。そんな米作りの情熱から生まれた、青...
2018/06/06
「而今」は「幻の日本酒」として名高い日本酒です。蔵元の木屋正酒造は、江戸時代後期に創業した200年の歴史をもつ老舗。その伝統を大切にしながら、先進...
2018/06/05
日本酒に炭酸を加えたスパークリング日本酒が、女性を中心に人気を集めています。「日本酒好きだけど男性の前だと気兼ねする」「日本酒をもっとカジュアルに...
2018/06/04
日本酒の輸出量が近年、急増しています。日本の食文化が世界に受け入れられつつあるなか、日本料理と切っても切れない関係にある日本酒についても、海外から...
2018/06/03
日本酒をテーマにした漫画が注目を集めています。日本酒の造り方や、飲んべえならではのウンチクが自然に身につく漫画など、さまざまな日本酒漫画のなかから...
2018/06/02
「日本酒アプリ」とは、思わぬところで「これは！」という日本酒と出会ったとき、感じたことをメモしたり、歴史や酒造について調べたりできるスマホアプリの...
2018/06/01
創業345年を迎える京都伏見の老舗蔵、玉乃光酒造は、純米吟醸と純米大吟醸だけを醸す、全国でも珍しい“純米吟醸蔵”。酒造りに理想的な水として名高い、...
2018/05/31
全国には1500を超える酒蔵があり、酒造りの見学ができるところがたくさんあります。その中で、できたてのお酒を試飲できたり、レストランや資料館などを...
2018/05/30
スーパーやコンビニで売られている、紙パックに入ったパック酒。「安いし、悪酔いしそう」「どのパック酒も同じでしょ？」と思っているなら大間違い。各メー...
2018/05/28
新潟県内でも有数の自然豊かな銘醸地で酒を醸す下越酒造は、親子二代で国税局酒類鑑定官出身者が当主を務める醸造技術のベテランの蔵。新潟清酒をベースに、...
2018/05/27
最近、美容によい成分が含まれているなどの理由で、日本酒をたしなむ女性が増えています。そこで、女性に送って喜ばれる人気の日本酒をいくつかご紹介。とく...
2018/05/26
「日本酒を飲んでみたいけど、種類があり過ぎて何を選んだらいいのかわからない…」。そんな日本酒初心者に、おいしくて、比較的手に入りやすい、価格の手頃...
2018/05/24
金沢でもっとも古い歴史を持つ「福光屋」は、“伝統は革新の連続”を家訓に、時代の変化に合わせた、さまざまな取り組みに意欲的に励み、日々新しい伝統を創...
2018/05/23
日本酒のラベルによく表記されている「日本酒度」。ここでは、日本酒度の意味するところと、日本酒度の数値の高い銘柄を紹介します。
2018/05/22
答えはイエスです。最近は、「プリン体オフ」のアルコール飲料も多く発売されていますが、ほとんどの醸造酒にはプリン体が含まれています。このプリン体、一...
2018/05/20
「響」はジャパニーズウイスキーを代表するブレンデッドウイスキーとして、世界中のウイスキー愛好家から高い評価を獲得しています。「人と自然と響きあう」...
焼酎に名前を入れて贈るのが、近年、密かなブームになっています。大切な方への贈り物選びは気を使うものですが、世界に1つだけのオリジナル焼酎は、焼酎好...
若いワインが空気に触れることで閉じていた香りが開いたり、熟成したワインの澱を取り除くなど、よりおいしくワインを味わうために行われる「デキャンタージ...
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山形は古くから日本酒造りがさ...
若いワインが空気に触れること...
ビールを飲んだ後で、お風呂に...
2018/03/28
日本酒にそれほど詳しくなくと...
2018/03/02
2018年に全国で開催される...
