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日本酒の基礎知識

日本酒の基礎知識

日本酒の基礎知識について

首都圏の酒処埼玉の地酒が制覇できる！？『ききざけ処昭和蔵』の魅力とは！
例年全国でベスト5に入るほどの日本酒生産量を誇る埼玉県。県内にある35蔵の酒が一堂に会し、利き酒できるスポットが昨年できたと聞いて訪ねてみることに...
2019/06/16
埼玉県川越市／2018年オープン！県内35蔵の地酒をたのしめる『ききざけ処昭和蔵』に行ってきました
例年全国でベスト5に入るほどの日本酒生産量を誇る埼玉県。県内にある35蔵の酒が一堂に会し、利き酒できるスポットが昨年できたと聞いて訪ねてみることに...
2019/06/15
中田英寿氏がプロデュース！？キットカットと日本酒のコラボ多数！その魅力や開発の狙いとは！？
「キットカット（KitKat）」に日本酒味があるのを知っていますか？ 2017年9月には、世界のヒデこと中田英寿氏がプロデュースした富山県の日本酒...
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2019/06/14
長年愛される日常酒「上撰」！日本酒の分類法の歴史とともに紹介！
「上撰」と記載された日本酒のラベルを見たことがあると思います。「特撰」「佳撰」とともに日本酒の等級を示したものですが、「大吟醸」や「吟醸」「純米」...
2019/06/14
中田英寿氏がプロデュース！日本酒とキットカットのコラボは、日本酒党と甘党の心をくすぐる組み合わせ
「キットカット（KitKat）」に日本酒味があるのを知っていますか？ 2017年9月には、世界のヒデこと中田英寿氏がプロデュースした富山県の日本酒...
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2019/06/13
「上撰」と呼ばれるのは、どんな日本酒？
「上撰」と記載された日本酒のラベルを見たことがあると思います。「特撰」「佳撰」とともに日本酒の等級を示したものですが、「大吟醸」や「吟醸」「純米」...
2019/06/10
川越に深く根ざし、長く愛され続けてきた地酒「鏡山」
「鏡山」は「小江戸」と呼ばれた川越の地で、長きにわたり愛飲されてきた地酒。造り手であった老舗蔵の廃業により、一度は姿を消した「鏡山」でしたが、地元...
2019/06/08
半世紀以上こだわり続けたその仕込みとは？蔵元の“先見の明”によって誕生した革新的な日本酒！
「木戸泉」は、明治以来の歴史を持つ木戸泉酒造が“旨き良き酒”をモットーに、「高温山廃酛（もと）仕込み」という独自手法で生み出した日本酒です。長期熟...
2019/06/08
千葉の日本酒【木戸泉（きどいずみ）】“旨き良き酒”を追求する挑戦の蔵
「木戸泉」は、明治以来の歴史を持つ木戸泉酒造が“旨き良き酒”をモットーに、「高温山廃酛（もと）仕込み」という独自手法で生み出した日本酒です。長期熟...
2019/06/07
京都府の蔵元の多くは、古都ならではの長い歴史を紡いできた老舗蔵。酒に込められた歴史を感じましょう！
京都府は、全国有数の酒処として知られており、府内各地にいくつもの蔵元が点在しています。古都ならではの酒造りの歴史や、清冽な地下水をはじめとした京都...
2019/06/07
兄弟が亡き父と力を合わせ作り上げた、「福祝」という名にふさわしい最高峰の贅沢な日本酒
「福祝」は、千葉県上総の老舗、藤平酒造が、地元・久留里の名水をふんだんに使って醸される日本酒。ていねいな仕込みが生み出すその味わいに、多くの人が魅...
2019/06/06
千葉の日本酒【福祝（ふくいわい）】名水の里で育まれた、まっすぐな酒
「福祝」は、千葉県上総の老舗、藤平酒造が、地元・久留里の名水をふんだんに使って醸される日本酒。ていねいな仕込みが生み出すその味わいに、多くの人が魅...
2019/06/05
千葉の日本酒【不動（ふどう）】元禄創業の老舗が生んだ“不動”の味わい
「不動」を醸す蔵元、鍋店（なべだな）は、江戸時代から続く老舗蔵です。長い歴史にあぐらをかくことなく、挑戦し続けることで生み出された「不動」は、多く...
2019/06/01
福岡に行って飲んでみたい！おすすめの日本酒（地酒）【九州編】
福岡県の日本酒は、古い文献でもその優れた品質が評されてきました。筑後川の良質な水に加え、「山田錦」の名産地でもあるなど、酒造りにぴったりの土地。「...
2019/05/31
埼玉の日本酒【神亀（しんかめ）】全量純米蔵が造る、究極の食中酒
「神亀」の蔵元、神亀酒造は、純米酒だけを造る「純米蔵」として知られています。米本来の旨味を存分に活かした「神亀」は、燗がよく合う、深い味わいが魅力...
2019/05/25
思わず“ジャケ買い”したくなる、個性あふれる人気の日本酒をご紹介　～ビジュアル編～
日本酒のボトルと聞くと、ラベルに筆文字で大きく銘柄名が書かれているイメージを持つ方が多いかもしれません。しかし最近では、デザイン性が高く見た目がオ...
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2019/05/24
山口に行って飲んでみたい！おすすめの日本酒（地酒）【山陽編】
山口県の日本酒は、「獺祭」「雁木」「貴」「東洋美人」「五橋」など、全国的な知名度を持つ実力派ぞろい。国内はもちろん海外からも注目を集め、県全体の日...
2019/05/23
埼玉の日本酒【天覧山（てんらんざん）】飯能の大自然から育まれる味と心
「天覧山」は、明治30年（1897年）創業の五十嵐酒造が、自然豊かな埼玉県飯能の地で造る日本酒です。清らかな空気と緑のなかで醸され、名酒の多い埼玉...
2019/05/22
埼玉の日本酒【五十嵐（いがらし）】飯能の地で生まれたフレッシュな直汲みの酒
「五十嵐」は、埼玉県飯能市で100年以上の歴史を重ねてきた五十嵐酒造が、新たな挑戦として生み出した銘柄です。蔵の代表銘柄である「天覧山」をベースに...
2019/05/20
埼玉の日本酒【鏡山（かがみやま）】小江戸川越に復活した幻の銘酒
「鏡山」は「小江戸」と呼ばれた川越の地で、長きにわたり愛飲されてきた地酒。造り手であった老舗蔵の廃業により、一度は姿を消した「鏡山」でしたが、地元...
2019/05/18
群馬の日本酒【聖（ひじり）】「現代の名工」から技術を受け継ぐ酒造り
「聖」は群馬県渋川市に蔵を構える老舗蔵、聖酒造の代表銘柄です。南部杜氏による酒造りが特徴で、聖酒造の日本酒を数々の受賞に導いた先代蔵元は、2009...
2019/05/16
群馬の日本酒【巖（いわお）】日露戦争の英雄にちなんだ、力強い旨味ある日本酒
「巖」は江戸時代から続く群馬の老舗蔵、高井の代表銘柄です。その力強い銘柄名は、日露戦争の英雄、大山巖元帥に由来したもの。一時は存続が危ぶまれていた...
2019/05/14
群馬の日本酒【谷川岳（たにがわだけ）】日本百名山の四季折々を感じて
「谷川岳」は、「水芭蕉」で知られる永井酒造のもうひとつの代表銘柄です。日本百名山に数えられる名峰・谷川岳を名に冠するだけあって、利根川源流の豊かな...
2019/05/13
群馬の日本酒【水芭蕉（みずばしょう）】ナガイスタイルを世界ブランドへ
「水芭蕉」の蔵元、永井酒造は、群馬県最北部の川場村において、大自然の恵みを活かしたていねいな酒造りを続けています。日本酒の魅力を世界に広めるべく、...
2019/05/12
日本酒の水割りってアリ？自分好みにアレンジできる水割りのススメ
日本酒を水割りにする飲み方を試したことはあるでしょうか。日本酒といえば燗や冷やでそのまま飲むのが基本ですが、ストレートだとアルコール度数が高くて少...
2019/05/08
日本酒造りを体験しよう！学んで、造って、日本酒がもっと好きになる
日本酒造りを体験できる蔵元が近年、増えつつあります。その土地でしか味わえない旅のたのしみとして、日本酒愛好家だけでなく、モノづくりや日本の食文化に...
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2019/05/06
吟醸の日本酒とは？知っておきたい吟醸酒の特徴とたのしみ方
日本酒には「吟醸酒」や「大吟醸」「純米吟醸」など、さまざまの分類があります。「吟醸」の意味や定義を理解することで、日本酒のたのしみ方がぐっと広がる...
2019/05/03
日本酒の蔵元を巡るバスツアーで蔵見学や試飲をたのしむ
日本酒の蔵元を訪ねるバスツアーの人気が高まっています。日本酒好きであれば、一度は日本酒が造られているところを見たいものですが、蔵元を巡るバスツアー...
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2019/04/28
日本酒のおいしい割り方のすすめ
日本酒の割り方を知ることで、日本酒の可能性はさらに広がります。そこで近年、ネットやメディアなどでは、日本酒をそのままストレートで飲むだけでなく、ほ...
2019/04/26
日本酒に賞味期限はあるの？今さら聞けない基礎知識
日本酒の賞味期限を知っていますか？日本酒はアルコールの殺菌効果により長期保存が可能なため、賞味期限の表示がありません。とはいえ、日本酒をおいし...
2019/04/24

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