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日本酒の基礎知識

日本酒の基礎知識

日本酒の基礎知識について

新潟の日本酒【緑川（みどりかわ）】素材や製法はもちろん、流通にまでこだわり抜いた酒
「緑川」は、コシヒカリの名産地である新潟県魚沼市の蔵元が手掛けるこだわりの日本酒です。良質の米と水で仕込み、低温発酵、低音長期貯蔵で醸されるその味...
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2020/12/03
ぐっと押し寄せる味わいとすっと引く余韻が魅力！軽快でやわらかくキレのよい日本酒【若波（わかなみ）】
「若波」は、福岡県大川市の蔵元、若波酒造の主要銘柄です。製造統括の姉と4代目当主の弟の姉弟を中心とする「チーム若波」が、力を合わせて醸しています。...
2020/12/03
日本酒は太りやすい？一合ってどのくらい？健康的に飲むための参考にしてみてください
「日本酒1合」は、どのくらいの量か知っていますか？今回は日本酒の1合に注目して、1合は何ミリリットルなのか、純アルコール量やカロリーはどのくらい...
2020/12/03
福岡の蔵元、みいの寿が醸す日本酒「美田」。福岡県糸島産山田錦を使った山廃仕込みが特徴の限定流通酒です
「美田」は、「三井（みい）の寿」を醸す福岡県三井郡の蔵元、みいの寿の日本酒ブランドです。福岡県糸島産の「山田錦」を使った山廃仕込みの純米酒を中心と...
2020/12/01
あの大人気漫画との縁とは!?福岡の日本酒「三井の寿」の魅力
「三井の寿」は、「科学とセンスと情熱」を酒造りのモットーとする福岡県三井（みい）郡の蔵元、みいの寿の主要銘柄です。ラインナップのほとんどを占めてい...
2020/11/29
福岡の日本酒【庭のうぐいす（にわのうぐいす）：山口酒造場】土地の恵みから生まれる筑後の酒
「庭のうぐいす」は、福岡県久留米市の蔵元、山口酒造場の主要銘柄です。香りと味わいが見事に調和する日本酒「庭のうぐいす」は、地元の「水」や「米」など...
2020/11/29
「酒の肴（さかな）」の語源は室町時代!?日本酒と合う酒の肴の選び方
「酒の肴」という言葉をよく耳にしますが、「つまみ」や「あて」という言葉とどう違うのか、疑問に思っている人もいるのではないでしょうか。今回は、「酒の...
2020/11/27
福岡の日本酒【喜多屋（きたや）：喜多屋】世界でも高く評価される飲む人に喜びを伝える酒
「喜多屋」は、福岡県八女市の老舗蔵、喜多屋の主要銘柄です。蔵元は、酒名の由来でもある「酒を通して多くの喜びを伝えたい」という創業時の志を、今も変わ...
2020/11/26
日本酒のテイスティング方法とは？コツと注意点をご紹介
日本酒をテイスティングしたことはありますか？難しいことは考えずにたのしく飲むのもよいですが、香りや味わいなどを意識しながら飲むと、日本酒への愛着...
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2020/11/23
福岡の日本酒【若波（わかなみ）：若波酒造】姉弟中心の5人チームで醸す旨い酒
「若波」は、福岡県大川市の蔵元、若波酒造の主要銘柄です。製造統括の姉と4代目当主の弟の姉弟を中心とする「チーム若波」が、力を合わせて醸しています。...
2020/11/21
灘の宮水で醸される清酒「白鹿」。江戸時代の創業から360年にわたり受け継がれた日本酒造りの魅力とは？
兵庫県の灘は、京都府の伏見と並び称される日本酒の銘醸地です。数多くの酒蔵が集まる灘の地域の中でも、有数の歴史を持つ辰馬本家（たつうまほんけ）酒造は...
PR2020/11/19
福岡の日本酒【美田（びでん）：みいの寿】ていねいに醸す山廃（やまはい）仕込み中心の日本酒ブランド
「美田」は、「三井（みい）の寿」を醸す福岡県三井郡の蔵元、みいの寿の日本酒ブランドです。福岡県糸島産の「山田錦」を使った山廃仕込みの純米酒を中心と...
2020/11/18
福岡の日本酒【三井の寿（みいのことぶき）：みいの寿】科学とセンスと情熱で造る純米酒
「三井の寿」は、「科学とセンスと情熱」を酒造りのモットーとする福岡県三井（みい）郡の蔵元、みいの寿の主要銘柄です。ラインナップのほとんどを占めてい...
2020/11/14
「酒の肴」の語源とは？日本酒にはどんな「酒の肴」が
「酒の肴」という言葉をよく耳にしますが、「つまみ」や「あて」という言葉とどう違うのか、疑問に思っている人もいるのではないでしょうか。今回は、「酒の...
2020/11/13
「酒杯（しゅはい）」をめぐる歴史や文化を知ろう【日本酒用語集】
「酒杯（しゅはい）」は「盃（さかずき）」とも呼ばれる、皿状の形をした酒器の一種です。「酒杯」は日本で古くから使用され、神事や祭事などでも重要な役割...
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2020/11/10
日本酒の1合ってどのくらいの量？カロリーから酒器まで徹底解説
「日本酒1合」は、どのくらいの量か知っていますか？今回は日本酒の1合に注目して、1合は何ミリリットルなのか、純アルコール量やカロリーはどのくらい...
2020/11/09
日本酒のテイスティングの仕方を覚えよう！
日本酒をテイスティングしたことはありますか？難しいことは考えずにたのしく飲むのもよいですが、香りや味わいなどを意識しながら飲むと、日本酒への愛着...
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2020/11/06
日本酒の四合瓶（4合瓶）に見る日本の酒文化
日本酒の四合瓶（4合瓶）は、日本独自のボトルサイズです。一升瓶よりもあとに生まれた瓶ですが、近年は一般家庭で保管しやすいサイズとして人気です。今回...
2020/11/05
角打ち（かくうち）ってどんな飲み方？　その魅力とたのしみ方をチェック
「角打ち」とは、購入したお酒を酒屋さんの店内でたのしむこと、または、それができる酒屋自体を指します。昔の風習の名残ですが、近年その人気が再燃し、新...
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2020/11/01
高知の日本酒【船中八策（せんちゅうはっさく）：司牡丹酒造】坂本龍馬ゆかりの名を持つ超辛口酒
「船中八策」は、高知県佐川町の蔵元、司牡丹（つかさぼたん）酒造が醸す超辛口の日本酒です。酒名は、土佐出身の幕末の志士、坂本龍馬が示したという新しい...
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2020/10/31
高知の日本酒【美丈夫（びじょうふ）：濵川（はまかわ）商店】少量生産の蔵元がていねい醸す旨い酒
「美丈夫」は、高知県の蔵元、濵川商店の銘柄酒です。少量仕込みでていねいに醸されるこの酒は、上品な香りと口当たりのよさ、さわやかなキレと酸味が特徴で...
2020/10/29
高知の日本酒【亀泉（かめいずみ）：亀泉酒造】老舗蔵元が醸す個性あふれる土佐の地酒
「亀泉」は、高知県土佐市の蔵元、亀泉酒造の銘柄です。亀泉酒造は、120年以上の歴史を持つ老舗の蔵元ながら、守りに入ることなく、「美味しい」「楽しい...
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2020/10/27
高知の日本酒【南（みなみ）：南酒造場】量より質の姿勢を貫く酒造りが生む、人気の日本酒ブランド
「南」は、高知県の蔵元、南酒造場が醸す日本酒です。高知の酒は「淡麗辛口」が主流ですが、南酒造場の「南」は、「芳醇旨口」が特徴。今回は、手の掛かる「...
2020/10/25
高知の日本酒【酔鯨（すいげい）：酔鯨酒造】土佐の食文化が育んだ料理のよさを引き出す「食中酒」
「酔鯨」は、高知県の蔵元、酔鯨酒造の日本酒銘柄です。穏やかな香りと米由来の旨味、キレのよさが特徴の「酔鯨」は、料理の味を引き立てる「食中酒」として...
2020/10/23
「特別純米酒」は何が「特別」なの？【日本酒用語集】
「特別純米酒」がなぜ「特別」と呼ばれるのか知っていますか？「特別純米酒」を飲んだことがあっても、その定義や「純米酒」との違いを知らない人も多いこ...
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2020/10/16
高級日本酒はお祝いや贈り物にもぴったり！その特別な魅力とは
「高級日本酒」は特別な席で振る舞われるほか、贈り物としても人気がありますが、「高級」といわれる日本酒にはどのような特別な魅力があるのでしょうか。今...
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2020/10/14
かんたんレシピで日本酒ゼリーを作ってみよう！
日本酒ゼリーを食べたことはありますか？近年、日本酒の人気銘柄で造られたゼリーが話題になっていますが、じつは自宅でも手軽に作ることができます。大人...
2020/10/06
名前入り日本酒を贈ろう！
名前入りの日本酒が、贈り物として注目されているのを知っていますか？世界にひとつだけのスペシャル感が、日本酒好きに喜ばれています。ボトルに直接彫刻...
2020/10/04
日本酒をロックでたのしむ新たなスタイルに注目！
日本酒をロックで飲んだことはありますか？アルコール度数が高めの日本酒をさっぱり爽快に飲めることから、新たな飲み方として注目されています。近年はロ...
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2020/10/02
愛媛の日本酒【京ひな一刀両断（いっとうりょうだん）：酒六酒造】歴史ある蔵が醸すキレ味鋭い辛口日本酒
「京ひな一刀両断」は、愛媛県内子町（うちこちょう）の蔵元、酒六（さかろく）酒造の日本酒です。この酒の味わいは、キレ味鋭い辛口。「中汲み生酒」や「...
2020/09/29

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