日本酒の基礎知識について
「獺祭」は、全国的に名酒として知られるようになった日本酒です。ある時期から急激に需要が増え、その人気から一時は「幻の酒」とも呼ばれました。山口県の...
2018/06/12
「写楽」は数々の日本酒評議会で賞に輝いた銘柄だけあって「どれを飲んでも安定したおいしさがある」と評判です。「写楽」には一体どのような特徴があるので...
2018/06/11
「鍋島」は佐賀県を代表する日本酒ですが、数々の賞に輝いたことで全国に知られる存在となりました。佐賀には行ったことがないという人でも「鍋島」を知るこ...
2018/06/10
秋田は「美酒王国」の異名を持つほど日本酒の消費量が多い県。この地に酒蔵が誕生したのは、今から500年以上も前といわれています。秋田で日本酒が愛され...
2018/06/09
宮城県を代表する英雄といえば、戦国武将の伊達政宗ですが、彼は食通としても有名です。酒好きでもあり、名のある酒造り職人を仙台に呼び寄せ、召し抱えてい...
2018/06/08
岩手県は、北上山地に育まれた名水の地で、日本三大杜氏の筆頭とされる南部杜氏の里でもあるだけに、おいしい日本酒の宝庫。伝統の技を基本としながら、それ...
2018/06/07
青森県では、高品質な酒造りをめざして、吟醸向けの「華想い」など、青森県独自の酒造好適米の開発に取り組んでいます。そんな米作りの情熱から生まれた、青...
2018/06/06
日本酒に炭酸を加えたスパークリング日本酒が、女性を中心に人気を集めています。「日本酒好きだけど男性の前だと気兼ねする」「日本酒をもっとカジュアルに...
2018/06/04
日本酒の輸出量が近年、急増しています。日本の食文化が世界に受け入れられつつあるなか、日本料理と切っても切れない関係にある日本酒についても、海外から...
2018/06/03
日本酒をテーマにした漫画が注目を集めています。日本酒の造り方や、飲んべえならではのウンチクが自然に身につく漫画など、さまざまな日本酒漫画のなかから...
2018/06/02
「日本酒アプリ」とは、思わぬところで「これは！」という日本酒と出会ったとき、感じたことをメモしたり、歴史や酒造について調べたりできるスマホアプリの...
2018/06/01
創業345年を迎える京都伏見の老舗蔵、玉乃光酒造は、純米吟醸と純米大吟醸だけを醸す、全国でも珍しい“純米吟醸蔵”。酒造りに理想的な水として名高い、...
2018/05/31
全国には1500を超える酒蔵があり、酒造りの見学ができるところがたくさんあります。その中で、できたてのお酒を試飲できたり、レストランや資料館などを...
2018/05/30
スーパーやコンビニで売られている、紙パックに入ったパック酒。「安いし、悪酔いしそう」「どのパック酒も同じでしょ？」と思っているなら大間違い。各メー...
2018/05/28
新潟県内でも有数の自然豊かな銘醸地で酒を醸す下越酒造は、親子二代で国税局酒類鑑定官出身者が当主を務める醸造技術のベテランの蔵。新潟清酒をベースに、...
2018/05/27
最近、美容によい成分が含まれているなどの理由で、日本酒をたしなむ女性が増えています。そこで、女性に送って喜ばれる人気の日本酒をいくつかご紹介。とく...
2018/05/26
「日本酒を飲んでみたいけど、種類があり過ぎて何を選んだらいいのかわからない…」。そんな日本酒初心者に、おいしくて、比較的手に入りやすい、価格の手頃...
2018/05/24
金沢でもっとも古い歴史を持つ「福光屋」は、“伝統は革新の連続”を家訓に、時代の変化に合わせた、さまざまな取り組みに意欲的に励み、日々新しい伝統を創...
2018/05/23
日本酒のラベルによく表記されている「日本酒度」。ここでは、日本酒度の意味するところと、日本酒度の数値の高い銘柄を紹介します。
2018/05/22
答えはイエスです。最近は、「プリン体オフ」のアルコール飲料も多く発売されていますが、ほとんどの醸造酒にはプリン体が含まれています。このプリン体、一...
2018/05/20
今年の春に誕生、飲食店で料理とともにたのしめる“生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。非加熱・無濾過という難易度の高い清酒造りに...
2018/05/19
お酒の種類に関らず、同量のアルコールは同じ時間で分解されるので、飲み過ぎれば二日酔い、悪酔いするのはどのお酒も同じはず。では、なぜ日本酒が悪者にさ...
2018/05/18
「日本酒はまだ初心者で…」という人のために、知っておきたい基本用語をいくつか紹介。まずは、日常的にお店などで見かける日本酒の名称に関する用語から学...
2018/05/16
さまざまなお祝いごとで、お酒を贈ろうと思ったことはありませんか？ あまりお酒に詳しくないうえに、お酒を贈ってよい場面なのか迷いますよね。ここでは、...
2018/05/14
2018年春に誕生、飲食店で料理とともにたのしめる“生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。非加熱・無濾過という難易度の高い清酒造...
2018/05/13
お酒は好きでいろいろ飲むけれども、詳しくは知らないという人は多いのではないでしょうか？ ウンチクを語りたいわけではないけれど、基本的なことは知って...
2018/05/12
誕生日などのお祝いのときには、美しいピンク色のスパークリングワインで乾杯するのは華やかなうえに、気分も上がりますね。最近、日本酒にも桃色のものがあ...
2018/05/10
九州というと一般的には焼酎のイメージが強いかもしれませんね。でも、日本酒の酒蔵も多数あるのを知っていますか？ 今回は日本酒通の中でも注目をあびてい...
2018/05/08
一年を通して水鳥が飛び交う自然環境に恵まれた街で、明治時代から酒を醸し続ける高野酒造。蔵人にとって働きやすい職場であることを大切に考えたうえで、少...
日本酒は米、水、米麹を原料としたとてもシンプルな原料のお酒です。どんな米や仕込み水を使うのか、また、杜氏仕込みのこだわりがダイレクトに味わいに変化...
2018/05/06
ウイスキーのアルコール度数は40度から43度が一般的。45度は少し高めの部類に入りますが、度数が高いからと敬遠する必要はありません。もともとの度数...
2019/08/15
ビールがたっぷり入ったピッチャーは、大人数でのお酒の席では重宝します。一方で、瓶ビールよりも注ぎにくいという声も聞こえてきます。そこで今回は、ピッ...
日本酒はアルコール度数が高いと感じている人もいるようですが、実際はワインとさほど変わりません。ここでは、日本酒とほかのお酒の度数を徹底比較。おいし...
2019/08/14
納豆と言えば朝食の定番メニューですが、じつはビールとの相性もバツグン！ 納豆はヘルシー食材の代表的存在なだけに、その効果を期待しておつまみに選ぶ人...
「三連星」は、忍者の里として知られる滋賀県甲賀市の蔵元、美冨久（みふく）酒造が酒販店限定で立ち上げた新ブランド。地酒造りにこだわる蔵元の若き蔵人た...
2019/08/13
もっと見る
「ラガービール」や「エールビ...
2019/07/16
大阪発祥の甘酸っぱくてジュー...
2019/02/10
ハイボールはウイスキーを炭酸...
2018/07/20
ビールジョッキの容量は、どの...
日本酒と清酒、どちらもよく聞...
