日本酒の基礎知識について
日本酒のラベルなどで「無濾過生原酒（むろかなまげんしゅ）」という難しい言葉を聞いたことはありませんか？ これは、日本酒の製造工程のなかで一部の工程...
2022/01/05
「貴醸酒（きじょうしゅ）」と呼ばれる日本酒の種類があることを知っていますか？ 濃厚な甘味と琥珀色の見た目から、ブランデーベースの梅酒などと間違われ...
2020/06/10
「菊酒」を知っていますか？ あまり聞きなれない言葉かもしれませんが、「菊酒」は、江戸時代には庶民の間でも節句のお祝いと長寿を祈願して飲まれていたお...
2023/03/13
「御神酒」とは、神様にお供えする日本酒を意味し、「おみき」と読みます。稲作文化を中心に発展してきた日本において、神様の恵みである米と澄んだ水からつ...
2023/02/10
「骨酒（こつざけ）」という日本酒のたのしみ方を知っていますか？ 字面からはイメージしづらいかもしれませんが、日本酒ツウなら目にしたことがあるでしょ...
2023/03/03
「蔵人（くらびと）」とは、日本酒造りにおいてどんな役割を担っている人のことか、きちんと説明できる人は少ないかもしれません。日本酒造りの最前線で活躍...
2023/02/14
「利き酒（ききざけ）」をしたことがありますか？ 「利き酒」という用語は、日本酒の本格的な品質鑑定から、気軽な「飲み比べ」感覚でのたのしみ方まで、広...
2023/02/21
「減圧蒸溜」と聞いて、ピンとくる人はかなりの焼酎通でしょう。減圧蒸溜は、焼酎を造る際の蒸溜工程における手法のひとつですが、一般的な常圧蒸溜とどう違...
2020/10/18
「日本酒の人気が世界に広がっている。」昨今、そんな話をよく耳にします。実際のところ、日本酒の輸出は近年、どのように変化しているのでしょうか？ 世界...
2023/03/22
「酒類（しゅるい）総合研究所」という国の機関があるのを知っていますか？ 酒好きならずとも、何を研究しているか興味をかきたてられそうな名前です。酒類...
2020/04/14
生酛造りとは、酒母造りの工程で天然の乳酸菌を取り込む伝統的な日本酒造りの技法のことです。生酛造りは多くの手間と時間がかかるため、この製法を守り続け...
2023/03/20
「醸造アルコール」という言葉を聞いたことはありますか？ 日本酒は、原材料に醸造アルコールを含むかどうかによって、「アルコール添加系」と「純米系」に...
2020/03/14
「NEXT5」と聞いてすぐにピンとくる人は、かなりの日本酒好きでしょう。「NEXT5」とは、秋田県の若手蔵元集団のこと。日本酒業界に新たなトレンド...
2023/01/13
日本酒の味わい方が多様化し、多国籍の料理と合わせてたのしむペアリングにも注目が高まるなか、そのテーブルシーンを演出し、よりおいしくお酒を味わえる“...
2020/02/17
「口噛み酒」とは、原料となる米を口の中で噛み、それを出し容器に貯め、放置して造るお酒のことです。唾液に含まれるアミラーゼがデンプンを糖化させ、野生...
2023/02/09
「冷酒（れいしゅ）」とは、文字どおり冷やして飲む日本酒のこと。スッキリして飲みやすくなると、近年、人気の飲み方ですが、どのくらいの温度を指すのでし...
2020/02/11
「清酒」とは、日本酒のラベルなどでよく見かける表現です。では、なぜ「日本酒」ではなく、「清酒」と書かれているのでしょう？ 「日本酒」と「清酒」は同...
2023/03/02
寒い季節には、日本酒を燗にして飲む方も多いのではないでしょうか。 今回は、そんな日本酒好き・燗好きだけではなく、ほとんど日本酒を飲まない人にもおす...
2020/02/04
「どぶろく」を漢字で書くと「濁酒」。だからといって、濁っているお酒がすべて「どぶろく」というわけではありません。ここでは「どぶろく」とはどんなお酒...
「吟醸酒」は昨今、日本酒好きのみならず、一般にも広く知られる用語となってきました。言葉は知っていても「吟醸酒」とは何か、きちんと説明できるでしょう...
2020/01/20
ひやおろしは、米の収穫が終わった秋から翌春にかけて造られた日本酒を、ひと夏かけ貯蔵・熟成させ、秋になって出荷するものを意味します。通常、日本酒は火...
2023/03/10
「鏡開き」と聞いて、「酒樽とお餅、どちらのことだったっけ？」と迷ってしまう人も少なくないでしょう。酒樽のフタを割って開けるのも、鏡餅を割って食べや...
2020/01/18
「杜氏」とは、酒造業を営む蔵元に雇われ、日本酒作りの現場を取り仕切る責任者の呼び名です。酒造りの専門技術で全国各地の蔵元に招聘され、蔵元が求める日...
2023/02/13
日本酒セラーとは、ワインセラーと同様、日本酒を最適な温度で保存するためのアイテムです。近年では、日本酒を自宅でも最適なコンディションで保管できるよ...
2020/08/19
日本酒造りには「火入れ」と呼ばれる工程があります。この火入れについて知っているか否かで、日本酒のたのしみ方がひと味違ってくるかもしれません。火入れ...
2023/03/15
「宮水（みやみず）」は、日本酒好きのあいだで“酒造りに理想の水”として知られる、兵庫県西宮の名水です。「宮水」は国内屈指の酒処・灘の酒造りを支えて...
2023/03/08
「酒母（しゅぼ）」という言葉を知っていますか？ 「酒の母」と書かれることから、日本酒造りで重要な役割を果たすものとはわかっても、明確に説明できる人...
2023/02/27
熱燗の人気が日本酒ファンのあいだで改めて高まっています。温度や温め方によって味わいが変わる、燗酒の奥深さに魅了され、寒い季節だけでなく、年間を通し...
2019/12/14
日本酒をはじめ、若者のお酒離れが進んでいるとよく耳にします。しかし、毎週のように各地で開催される日本酒イベントや、日本酒をウリにした飲食店では、若...
2019/12/05
「全国新酒監評会で金賞に輝いた酒」といったフレーズを、日本酒好きならよく目にすると思います。「全国新酒監評会」の金賞は「酒造業界でもっとも権威ある...
2019/12/04
「ギネスビール」は、アイルランドで生まれ、約150の国や地域で飲まれている黒ビール。製造元のギネス社は、あらゆる世界一の記録をまとめた「ギネスブッ...
2023/03/27
「自然派ワイン」は仏語の「ヴァンナチュール」の日本語訳。一般的に、「できる限り自然の力を活かしてブドウを栽培・醸造したワイン」と認識されていますが...
2023/03/26
【簡単おつまみレシピ】今回は、家に帰ってすぐに「乾杯」したいという日にぴったりな、電子レンジでチンするだけのお手軽おつまみを紹介します。レンジ蒸し...
2023/03/25
「飛露喜」は、無ろ過（無濾過）生原酒の先駆けといわれる人気銘柄。2000年代の日本酒ブームで注目を集め、フルーティーで濃厚な味わいで愛好家を魅了し...
2023/03/24
ジンバックとは、ジンとジンジャーエールで作る人気のカクテル。アルコール度数が比較的低めで飲みやすいので、お酒に弱い人にもおすすめです。今回は、ジン...
もっと見る
「ホッピー」とは、麦芽とホッ...
「甲類焼酎」と「乙類焼酎」の...
2023年に全国で開催される...
ウイスキーには賞味期限がない...
2022/09/11
中ジョッキとは、居酒屋などで...
2023/03/01
2023年2月に開催された、...
1年中美味しく食べることがで...
今夜のお酒のおつまみを何にし...
2023/01/11
皆さん、普段良く飲むお酒は何...
2022/12/22
スペイン産スパークリングワイ...
