日本酒の基礎知識について
「死神」という恐ろしい名前の日本酒は、島根県の加茂福酒造が造る銘柄。 思わず「縁起が悪い！」と感じる人もいるでしょうが、名前のインパクトだけでなく...
2020/03/17
「三々九度」は、日本風の結婚式、いわゆる「神前式」に欠かせない儀式ですが、新郎と新婦が日本酒を飲み交わすことや、その回数には、どんな意味があるので...
2020/03/15
「醸造アルコール」という言葉を聞いたことはありますか？ 日本酒は、原材料に醸造アルコールを含むかどうかによって、「アルコール添加系」と「純米系」に...
2020/03/14
「NEXT5」と聞いてすぐにピンとくる人は、かなりの日本酒好きでしょう。「NEXT5」とは、秋田県の若手蔵元集団のこと。日本酒業界に新たなトレンド...
2020/03/12
「ちろり」という酒器を知っていますか？ 日本酒をお燗するときに使う酒器の一種で、名前は知らなくても、居酒屋などで見かけたことがあるのではないでしょ...
2020/03/11
「純米酒」は、「米だけで純粋に造った日本酒」というイメージもあってか、日本酒好きの支持を集めています。では、「純米酒」とそれ以外の日本酒は何が違う...
2020/03/10
「月山」は、島根県安来（やすぎ）市で300年近い歴史を持つ老舗の蔵元、吉田酒造の代表銘柄。フレッシュでクリアな味わいで、初心者にも親しみやすい日本...
2020/03/09
信州・須坂市の蔵元である遠藤酒造場は、日本各地から厳選した6種のブランド酒米を使った新酒シリーズのプロジェクトをスタート。その第一弾、北海道の期待...
「赤酒」と呼ばれるお酒を知っていますか？ 古くから熊本地方に伝わる独自の製法で造られるお酒で、その名の通り赤褐色をしています。「赤酒」はどのように...
2020/03/08
会津地方は、東北でも屈指の日本酒の産地として知られ、全国的な知名度を持つ蔵元や銘柄が揃っています。会津では、なぜ日本酒造りが盛んなのか？ どうして...
2020/03/07
「夏子の酒」という漫画を知っていますか？ 約30年前に連載されたこの作品は、日本酒業界の現状や課題を描いた骨太な内容で話題となり、日本酒ファンの拡...
2020/02/24
「八郷」は、鳥取県伯耆（ほうき）の米処・八郷の名を冠した日本酒です。大自然に抱かれて育った良質の米を、「平成水百選」にも選ばれた大山（だいせん）伏...
2020/02/21
日本酒の味わい方が多様化し、多国籍の料理と合わせてたのしむペアリングにも注目が高まるなか、そのテーブルシーンを演出し、よりおいしくお酒を味わえる“...
2020/02/17
「日置桜」は「山陰の地酒」として知られる、鳥取県を代表する銘柄です。造り手は、“醸は農なり”をポリシーに、農業と密接に関わった酒造りに注力する蔵元...
2020/02/15
「辨天娘」は、現在、鳥取県若桜町（わかさちょう）で唯一の蔵元となる太田酒造場が造る日本酒です。明治後期の創業以来、地元産の米にこだわり、米の個性を...
2020/02/14
「口噛み酒」と言えば、2016年に公開された大ヒットしたアニメ映画『君の名は。』に登場したことで、一躍、有名になったお酒。映画のストーリーでも重要...
2020/02/12
「冷酒（れいしゅ）」とは、文字どおり冷やして飲む日本酒のこと。スッキリして飲みやすくなると、近年、人気の飲み方ですが、どのくらいの温度を指すのでし...
2020/02/11
「角打ち（かくうち）」というお酒のたのしみ方を知っていますか？ 「角打ち」は、酒屋さんの店頭に設けられた「角打ち」スペースで、立ち飲みでお酒をたの...
2020/02/09
「清酒」とは、日本酒のラベルなどでよく見かける表現です。では、なぜ「日本酒」ではなく、「清酒」と書かれているのでしょう？ 「日本酒」と「清酒」は同...
2020/02/08
「お猪口」は、日本酒を飲むときに使われる器の代表格。いろいろな形や材質、大きさがあり、「今日はどのお猪口を使おうか」と考えるのも、日本酒のたのしみ...
2020/02/07
「瑞泉」は、鳥取県東部の小さな蔵元、高田酒造場が醸す山陰の地酒。「好きな人だけが飲んでくれればいい」という職人気質のガンコな酒造りが、全国の地酒フ...
2020/02/06
「辛口」の日本酒は、「甘口」の日本酒が増えつつある現在でも根強い人気があり、多くの日本酒ファンを魅了しています。「辛口」の日本酒には、どんな魅力が...
2020/02/05
寒い季節には、日本酒を燗にして飲む方も多いのではないでしょうか。 今回は、そんな日本酒好き・燗好きだけではなく、ほとんど日本酒を飲まない人にもおす...
2020/02/04
「稲田姫」を醸すのは、鳥取県米子（よなご）市の蔵元、稲田本店。地元を代表する老舗として知られる一方、都内で「稲田姫」など鳥取の地酒や郷土料理をたの...
2020/02/03
「南方」という和歌山県の地酒を知っていますか？ 和歌山が生んだ天才博物学者、南方熊楠（みなかた・くまぐす）にちなんだ命名かと思いきや、なんと熊楠の...
2020/01/29
黒龍酒造は、地元・福井県のみならず、日本を代表する吟醸蔵として、全国の日本酒ファンはもとより、故・石原裕次郎さんなどの芸能人、さらには皇族まで、数...
2020/01/27
「龍神丸」を醸すのは、天保11年（1840年）創業の紀州・有田の老舗蔵、髙垣酒造です。「龍神丸」は、生みの親である8代当主の急逝によって一時は製造...
2020/01/25
「黒牛」は、和歌山県随一の清酒の産地、海南市にある名手酒造店の代表銘柄です。幕末に創業した名手酒造店は、戦後に高品質路線へと転換。現在は「黒牛」を...
2020/01/23
「どぶろく」を漢字で書くと「濁酒」。だからといって、濁っているお酒がすべて「どぶろく」というわけではありません。ここでは「どぶろく」とはどんなお酒...
2020/01/21
「吟醸酒」は昨今、日本酒好きのみならず、一般にも広く知られる用語となってきました。言葉は知っていても「吟醸酒」とは何か、きちんと説明できるでしょう...
2020/01/20
今話題になっている「焼酎のコーヒー割り」を知っていますか？ 焼酎とコーヒーという組み合わせを意外に思う人もいるかもしれませんが、いったいどんな味が...
2020/10/27
ハイボールブームやNHKの連続テレビ小説「マッサン」などの影響を受け、国内ウイスキーの人気は止まるところを知りません。今回は、世界も羨む高い品質の...
2020/10/26
【里井真由美の耳よりグルメ情報】2020年スイーツ業界で流行しているモンブランは「上から和栗を絞る」通称「栗シャワー」スタイル！ 東京では7月に和...
「南」は、高知県の蔵元、南酒造場が醸す日本酒です。高知の酒は「淡麗辛口」が主流ですが、南酒造場の「南」は、「芳醇旨口」が特徴。今回は、手の掛かる「...
2020/10/25
ふだん何気なく飲んでいるビールにどんな成分が含まれているか知っていますか？ じつはビールには、原料由来のカラダにうれしい効果があるといわれています...
2020/10/24
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2020/04/24
新発売のサントリージャパニー...
2017/07/17
日本酒の量を計るときには、日...
2018/08/18
「甲類焼酎」や「乙類焼酎」と...
2020/06/15
家で餃子を作る時、具に対して...
2018/11/30
現在、糖質制限や糖質コントロ...
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関西では、酒のつまみ、酒肴の...
