日本酒の基礎知識について
岐阜県の豊かな自然は、よく「飛山濃水」という言葉でたとえられます。これは「飛騨の山、美濃の水」という意味。岐阜県内を流れる数多くの河川の水は地層へ...
2018/08/25
愛知県の酒造りは、日本最古の歴史書「古事記」にも記されるほどの歴史を誇ります。長きにわたる伝統を受け継ぐ愛知の地酒は、濃尾平野を流れる清流や良質な...
2018/08/24
「伯楽星（はくらくせい）」は、明治初期に創業した蔵元、新澤醸造店が“究極の食中酒”をめざして生み出したお酒です。フルーティな香りと酸味、あえて糖度...
2018/08/21
「日高見」を育んだ宮城県の港町、石巻市は、新鮮で活きのよい魚が集まる“魚の町”として知られる一方、魚介料理に合う地酒も豊富です。そんな石巻を代表す...
2018/08/20
「勝山」は、現在まで宮城県に残った唯一の「伊達家御用蔵」、勝山酒造が醸す酒。歴史をもつ銘柄ながら、若い世代からも人気を集める理由は、その飲みやすさ...
2018/08/19
「浦霞（うらかすみ）」の造り手、（株）佐浦は、1724年（享保9年）創業の老舗蔵。国の重要文化財である「鹽竈神社（しおがまじんじゃ）」の御神酒酒屋...
2018/08/18
「一ノ蔵（いちのくら）」は、1973年に宮城県内の4つの歴史ある蔵元がひとつになって誕生しました。以来、「よい米を使い、手間暇をかけ、よい酒を造る...
2018/08/17
浜千鳥は、蔵元のある釜石市、陸中海岸の浜辺を訪れる千鳥の姿をイメージした日本酒です。その名に恥じない美しい味わいは、古くから地域の人々に愛されてい...
2018/08/14
「酉与右衛門（よえもん）」は、南部杜氏の本拠地とされる岩手県花巻市で、小規模ながらも個性的な酒造りを行う川村酒造店が「心に響く感動のある酒」をめざ...
2018/08/13
「赤武 AKABU（あかぶ）」は2011年3月11日に東北地方を襲った東日本大震災からの“復興の象徴”としても知られる日本酒です。震災による壊滅的...
2018/08/12
「七福神」という縁起のよい名をもつ酒は、岩手県最古の歴史を誇る蔵元、菊の司酒造の主要銘柄のひとつ。「和をもって酒造りの心とする」をポリシーに、米の...
2018/08/11
「月の輪」は岩手県紫波（しわ）の地に酒蔵を構える月の輪酒造店が、代々「企業ではなく家業」として造り続けてきた、この地を代表する地酒です。全国新酒鑑...
2018/08/10
「陸奥八仙」は、江戸時代中期に創業した歴史ある蔵元、八戸酒造が近年になって生み出した“古くて新しいお酒”です。国内外の日本酒コンクールで数々の賞を...
2018/08/07
「豊盃」を生んだ三浦酒造は、極寒の地、青森県弘前市において昭和初期に誕生した蔵元です。若き兄弟が蔵元杜氏を務めるこの蔵で、米の旨味にこだわった「豊...
2018/08/06
「桃川」は、江戸時代末期からの歴史をもつ蔵元が、清冽な百石川（ももいしがわ・現在の奥入瀬川）の水系水で仕込んだ酒。地元では「いい酒は朝が知っている...
2018/08/05
「田酒」は“田んぼから生まれた酒”を意味する銘柄のとおり、米の旨味を追求した酒。青森県を代表する酒蔵、西田酒造店が生み出した「田酒」は、人気の高さ...
2018/08/04
「菊駒」は、冬にはマイナス10度を下回るという厳寒の風土を活かした「寒造り」で醸される、青森県を代表する日本酒です。その豊かな旨味と引き締まった味...
2018/08/03
今や「白川郷 純米にごり酒」を醸す“にごり酒の酒蔵”として、全国的に有名な岐阜県の三輪酒造。同じ岐阜県内ではあるものの、地元から離れた飛騨地方の白...
2018/07/31
新潟県は県民一人あたりの日本酒消費量が全国1位という“日本酒王国”です。“淡麗辛口”というスタイルで酒文化史に名を刻み、地酒ブームの発祥の地ともい...
2018/07/30
2018年春に誕生、飲食店で料理とともにたのしめる“生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。多彩な酒造好適米から純米吟醸酒を醸し出...
2018/07/29
「初孫」というユニークな名前で知られる日本酒は、「生酛（きもと）造り」という伝統技法によって醸された日本酒。明治初期以来の歴史をもつ山形の酒蔵が、...
2018/07/28
「チェイサー」とはウイスキーなどを飲む際に、一緒に飲む水などのこと。じつは、日本酒を飲む際にも、チェイサーと同様に用いる「和らぎ水（やわらぎみず）...
2018/07/27
「上喜元（じょうきげん）」は、その名のとおり、飲めば誰もが上機嫌になる日本酒です。酒好きの心をくすぐる名前だけでなく、日本酒の品評会などでも高く評...
2018/07/26
「十四代（じゅうよんだい）」が発売された時、25歳の若い杜氏が醸したとは思えない完成度の高さに、誰もが驚いたそうです。日本酒の新時代を切り開いたと...
2018/07/23
福井県はミネラル豊富な白山水系の水や、酒造好適米「五百万石」の生産量全国2位を誇る米作りなど、酒造りに恵まれた地域。県内の酒蔵は約40を数え、越前...
2018/07/22
「ぐい呑み」は自宅で日本酒をたのしむ際には、ぜひ、用意しておきたいもの。おしゃれな日本酒が増えてきた最近では、ぐい呑みもおしゃれなものが登場してい...
2018/07/21
石川県は、水と米に恵まれ、古くから酒造りが盛んだった土地。江戸時代には、加賀百万石の城下町として発展するなかで、料理の質と同時に酒造りの質も向上し...
2018/07/20
富山県は、日本有数の穀倉地帯である富山平野をはじめ、県内各地で米作りが盛んな土地。良質な米に恵まれた地域では、その米を原料とした日本酒造りも盛んに...
2018/07/18
日本酒のお燗と聞くと「鍋や専用の容器が必要で面倒」と思う人も少なくないでしょう。お鍋でのお燗が望ましいのは当然ですが、忙しいときや、手間を省きたい...
2018/07/16
日本酒造組合中央会が主催する「二十歳からの日本酒in渋谷スクランブルスクエア」が2020年2月8日(金)に開催されました。参加者は、20歳代の男女...
2020/02/26
ナパバレー（ナパ・ヴァレー）産のワインが世界的な人気を集めています。ここでは、高品質なワイン産地として、日本でも話題を集めているナパバレーについて...
2020/02/25
2020年2月25日放送、「マツコの知らないモンブランの世界」のゲスト、年齢非公開！の里井真由美さん。ご出演を祝って「たのしいお酒.jp」で201...
「夏子の酒」という漫画を知っていますか？ 約30年前に連載されたこの作品は、日本酒業界の現状や課題を描いた骨太な内容で話題となり、日本酒ファンの拡...
2020/02/24
「モルト」と言えば、ウイスキーの世界では「モルトウイスキー」の原料としてお馴染みですが、そもそも「モルト」とは何でしょうか？ ここでは、いまさら人...
もっと見る
2019/01/03
焼酎で消毒ができるという話を...
2020年2月25日放送、「...
2018/11/30
現在、糖質制限や糖質コントロ...
2018/12/29
焼酎グラスにお酒を満たすと、...
「モルト」と言えば、ウイスキ...
