日本酒の基礎知識について
「火落ち菌」や「火落ち」という言葉を聞いたことがありますか？ 火落ち菌は特殊な乳酸菌で、繁殖すると日本酒の味わいや香りが多く損なわれることから、日...
2022/02/07
「山廃（やまはい）仕込み」の日本酒とは、酒母造りの工程で現在主流の「速醸法」と対極の、非常に時間と手間暇のかかる生酛（きもと）系酒母で醸したお酒で...
2022/08/09
「醸造アルコール」とは、日本酒の味わいをかろやかに、華やかな香りにするために使用される日本酒の副原料です。 原材料に含むか否かによって「アルコール...
「掛米」や「麹米」「酒母米」など、日本酒造りに使われる米を指す言葉は複数あります。これらを耳にしたことはあっても、意味はよく知らないという人も多い...
2022/07/21
日本酒の初心者には、フルーティですっきりとした味わいのものがおすすめです。ただ、日本酒は種類が多すぎて、どれを選べばよいのか迷ってしまいがちなもの...
2021/11/24
「生酒」を飲んだことはありますか？ 「生酒」はフレッシュな味わいが魅力のお酒です。飲みやすいものが多いため、日本酒好きからビギナーまで幅広く親しま...
2022/05/20
「おりがらみ」とは、もろみを搾ったあとの日本酒に浮いている「おり」を取り除かずに出荷されるお酒のことです。「おりがらみ」には、一般的な日本酒とは一...
2022/07/12
日本酒の原酒は、水を加えてアルコール度数を調整する「加水」という工程を経ずに出荷されるお酒です。アルコール度数が高く、日本酒本来の濃厚な香りや味わ...
2021/04/25
「日本酒」と「清酒」、ふだんはその違いをあまり意識していないかもしれません。一般的には同じ意味合いで使われていますが、厳密にいうと少し異なります。...
「サキニック」を知っていますか？ 海外の日本酒人気から生まれた日本酒ベースのカクテルで、近年は専用のベース酒も造られています。今回は「サキニック」...
2021/04/21
「日本酒検定」とは、20歳以上なら誰でも受けらる「日本酒をもっとたのしみたい」という方におすすめの検定です。日本酒に対する知識や理解を深めれば、今...
2022/09/09
海外の日本酒文化への関心度はますます高まっていますが、一方で、日本酒の歴史や文化について、日本人である私たちも知らないことが多いのではないでしょう...
2021/03/19
近年、銘柄酒とコラボしたチョコレートが登場するなど、日本酒とチョコのマリアージュが話題となっています。今回は、日本酒とチョコが相性のよい理由やおす...
2021/03/14
「ちろり」とは、日本酒を温めるときに使われる酒器のことで、自宅でも手軽に燗酒をたのしめると人気のアイテムです。ここでは、「ちろり」の特徴や魅力、選...
日本酒の造り方に関する格言に、「一麹（いちこうじ）、二酛（にもと）、三造り（さんつくり）」というものがあります。これは、酒造りのポイントを示す言葉...
日本酒バルは、近年、全国的に人気となっています。日本酒バルとは、気取らないカジュアルな雰囲気のなかで、食事とともにさまざまな日本酒をたのしむことが...
2021/02/18
飲みやすい日本酒とは、どのような特徴を持つお酒でしょうか。一言で日本酒といっても、甘口や辛口などの味わいや香り、アルコール度数などがそれぞれ異なり...
2021/02/14
日本酒のアルコール度数は15度前後の銘柄が主流ですが、近年、アルコール度数が低めの「低アルコール日本酒」が増えています。今回は、飲みやすくて日本酒...
2021/02/07
日本酒イベントなどの「蔵元さん参加」の「蔵元」とは誰か。日本酒の記事にある「蔵元」とはなにを指しているのか、改めて説明を求められるとちょっと困りま...
2021/02/05
日本酒の資格試験「酒ディプロマ」を知っていますか？ 日本酒に関わる資格は、どれも注目度の高い人気の資格です。ここでは、専門性や信頼性の高い、プロを...
2022/01/11
日本酒は、料理の調味料として使われることもありますが、料理酒とどう違うのか、そもそもなぜ料理にお酒が使用されるのか、知らない人も多いのではないでし...
2021/01/17
日本酒を温めてたのしむ「燗酒（かんざけ）」。燗酒の大きな魅力は、温めることで引き出された日本酒の豊かな香りや味わいを、存分に堪能できることにありま...
2021/01/13
日本酒を飲むとき、どんなおつまみを合わせていますか？ 日本酒の種類は多彩で、おつまみ選びに迷うこともあるでしょう。そこで今回は、日本酒を大きく4つ...
2021/01/12
日本酒を贈るときはお店で包装してもらうことが多いかもしれませんが、自分で包めば、さらに真心のこもった贈り物として喜ばれるはず。今回は手軽にできる包...
2020/12/30
日本酒は甘味、辛味、苦味、酸味などで構成され、複雑で深みのある味わいを堪能できるのが魅力です。数字だけで日本酒の味を語ることはできませんが、今回は...
2020/12/24
「古酒」とは、長期間にわたって熟成させたお酒のことです。黄金色や琥珀色の色合いが見た目にも美しい「古酒」の大きな魅力は、熟成による独特の香りや深み...
2020/12/12
正月に家族の無病息災を願って飲む「お屠蘇（とそ）」。名前は聞いたことがあっても、どんなお酒でどのような作法で飲むものなのか、知らない人も多いのでは...
2021/07/27
「酒杯（しゅはい）」は「盃（さかずき）」とも呼ばれる、皿状の形をした酒器の一種です。「酒杯」は日本で古くから使用され、神事や祭事などでも重要な役割...
2020/11/10
「日本酒1合」は、どのくらいの量か知っていますか？ 今回は日本酒の1合に注目して、1合は何ミリリットルなのか、純アルコール量やカロリーはどのくらい...
2022/03/18
日本酒をテイスティングしたことはありますか？ 難しいことは考えずにたのしく飲むのもよいですが、香りや味わいなどを意識しながら飲むと、日本酒への愛着...
2020/11/06
2022年9月1日から10月31日まで開催される今年度の「日本ビール検定」（びあけん）。たのしいお酒.jp編集部の「ペールエール伊東」が、びあけん...
2022/09/29
「シーバスリーガル」は、スコットランドで生産されているブレンデッドスコッチウイスキーのブランド。200年以上の歴史を誇り、世界100カ国以上で愛飲...
2022/09/27
小西酒造の人気商品が秋冬に向けてリニューアル！さらにおいしく生まれ変わった日本酒や、味わいそのままにパッケージリニューアルしたものなど、新しい顔ぶ...
2022/09/25
2022/09/26
もっと見る
ノンアルコールビールの市場は...
2022年に全国で開催される...
2022/03/16
低糖質ダイエットブームととも...
2022/09/06
ハイボールのアルコール度数は...
2022/06/28
「甲類焼酎」と「乙類焼酎」の...
2022/09/22
日本ワインをもっと身近にした...
