日本酒の基礎知識について
酒母（しゅぼ）とは日本酒造りに欠かせない重要な要素。酒母の役割や造り方、伝統製法「生酛（きもと）」と「山廃（やまはい）」の違いを詳しく解説します。
2024/06/19
日本酒をはじめ、若者のお酒離れが進んでいるとよく耳にします。しかし、毎週のように各地で開催される日本酒イベントや、日本酒をウリにした飲食店では、若者の…
2024/04/04
日本酒の基礎用語「醪（もろみ）」をわかりやすく解説。醪の意味や造り方、質が日本酒の出来映えに与える影響まで、わかりやすく解説します。
「山田錦（やまだにしき）」という文字は、蔵元や産地を問わず、多くの日本酒のラベルでよく見られます。じつは、「山田錦」とは日本酒の原料となる米の名前。多…
2026/01/16
酒造好適米「雄町（おまち）」をご存知ですか？岡山を代表するこの酒米で造る日本酒は、芳醇でコクのある味わいで熱狂的なファン「オマチスト」が生まれるほどの…
2023/10/02
日本酒人気は海外にも広がっていますが、どんな銘柄が人気を集めているのでしょう？ ひとくちに海外と言っても、地域によって人気銘柄の傾向は異なります。大ま…
2019/11/14
「灘五郷」は、日本酒好きにとっては“聖地”とも言える、全国でも有数の酒処。とはいえ「灘五郷」と呼ばれる5つの郷（地域）をすらすらと言える人は少ないので…
2026/03/24
日本酒にもノンアルコール飲料があるのを知っていますか？ まだ商品数は少ないものの、お酒が飲めないシーンでも日本酒に近い味わいをたのしめます。今回はノン…
2023/07/28
「日本酒で有名な都道府県は？」と聞かれて、まず思い浮かべるのはどの都道府県でしょう。ここでは、日本酒の出荷量で何年にもわたりトップ3を守り続けるなど、…
2023/01/18
日本酒の「利き酒」とは、実際に五感を駆使して日本酒の品質を確かめること。目で色を、鼻で香りを、そして舌で味をチェックします。本格的な利き酒では専門知識…
2025/02/13
焼き鳥は、日本酒に合うおつまみの代表格のひとつ。その相性のよさは言うまでもありませんが、ここでは、タレの焼き鳥と塩の焼き鳥、それぞれと合う日本酒など、…
2019/09/24
日本酒はお祝いの贈り物としても喜ばれるもの。親しい人の結婚式や誕生日などのお祝いに、日本酒を贈ろうという人も多いと思います。ここでは、日本酒を贈る際の…
2019/09/13
日本酒と梅干しは、昔から日本人になじみのある組み合わせ。日本酒の熱燗に梅干しを入れてもよし、梅干しを日本酒のおつまみにしてもよしと、さまざまな組み合わ…
2019/09/12
日本酒を使ったデザートを食べたことがありますか？ 日本酒や酒粕の風味を活かしたゼリーやアイスクリームをはじめ、甘さを控えた大人の味わいがたのしめる日本…
2024/03/19
日本酒の飲み比べセットは、さまざまな日本酒を少しずつ試してみたい日本酒初心者にとって、お得で便利な商品と言えます。同じ銘柄のバリエーションの飲み比べや…
2023/05/11
「海外の反応がよい日本酒」はどんなお酒でしょうか？近年では、和食はもとより、各国の料理にも合うことが知られるようになり、日本酒の認識が好転しています。…
2023/05/25
日本酒はアルコール度数が高いと感じている人もいるようですが、実際はワインとさほど変わりません。ここでは、日本酒とほかのお酒の度数を徹底比較。おいしく飲…
2023/04/26
日本酒の宅配サービスが増えているのを知っていますか？ プロが選んだ日本酒を定期的に配達してくれる宅配サービスは、日本酒に詳しくなくても、おいしくて珍し…
2019/08/03
日本酒業界へのベンチャー企業の参入が今話題となっています。なかには、まったく異なる業界の人材が、日本酒業界の常識にとらわれない視点で挑戦するケースもあ…
2019/07/11
「季節の日本酒」といったら何を思い浮かべますか？日本では、四季の変化が生んだ冬の「新酒」や秋の「ひやおろし」など、季節ごとの日本酒を味わうこともたのし…
2024/10/03
お酒を選ぶとき、一風変わった「ラベルデザイン」の日本酒を見かけたことはありませんか？日本酒の魅力が多様化するなかで、ラベルデザインも大きく変化し、新た…
2023/04/17
「日本酒の選び方がよくわからない」とお悩みの声を耳にします。お店やお酒売り場には、多種多様な銘柄の日本酒が並んでいて、選ぶのに苦心するのもうなずけます…
2024/03/29
醸造アルコールを添加した日本酒は、「アル添（あるてん）」や「アル添酒（あるてんしゅ）」とも呼ばれ、そこには純米酒に比べて軽視する響きが含まれているよう…
2019/12/02
日本酒で「サングリア」を作れることを知っていますか？ サングリアと言えばワインにフルーツを漬けて作る飲み物。おいしいうえに見た目がかわいく、美容にもよ…
2024/04/02
鍋料理は日本酒との相性が抜群で、ヘルシー、おいしいとよいことづくめ。冬だけなんてもったいない！ 今回は、なぜ日本酒と鍋は合うのか、鍋に合う日本酒選びの…
2021/06/15
「キットカット（KitKat）」に日本酒味があるのを知っていますか？ 2017年9月には、世界のヒデこと中田英寿氏がプロデュースした富山県の日本酒「満…
2019/06/13
日本酒のボトルと聞くと、ラベルに筆文字で大きく銘柄名が書かれているイメージを持つ方が多いかもしれません。しかし最近では、デザイン性が高く見た目がオシャ…
2024/05/17
日本酒の水割りで至福の一杯をたのしみませんか？軟水の選び方から黄金比まで、初心者の方でも簡単に試せる日本酒の水割りのたのしみ方を解説します。
2024/06/05
日本酒造りを体験できる蔵元が近年、増えつつあります。その土地でしか味わえない旅のたのしみとして、日本酒愛好家だけでなく、モノづくりや日本の食文化に興味…
2019/10/28
日本酒の蔵元を訪ねるバスツアーの人気が高まっています。日本酒好きであれば、一度は日本酒が造られているところを見たいものですが、蔵元を巡るバスツアーには…
2019/04/28
宮城・塩釜の酒蔵「佐浦」が手がける「夏詣酒 純米吟醸 浦霞」が登場。すっきりとした味わいで、夏の食卓に自然に寄り添う一本です。
2026/07/09
青森県弘前市のタムラファームが造る「タムラシードル 2NDスイート グランデ」が、ジャパンサイダーカップ2026で最高賞ベスト・イン・ショーを受賞しま…
2026/07/08
【簡単おつまみレシピ】今回は、冷蔵庫にあるナスを使って、うなぎに見立てて「蒲焼き」にするレシピを紹介します。意外にも、使用する油や調味料を工夫すること…
2026/07/02
気温も湿度も上がってくる6月下旬。なんとなく食欲が落ちたり、さっぱりしたものばかりに手が伸びたりしていませんか？そんな時こそおすすめしたいのが、ほどよ…
2026/07/01
低アルコールビールとは、通常のビールよりアルコール度数を抑えたビールのこと。発泡酒などを含む場合もあり、ほどよい飲みごたえをたのしみたい人に人気です。…
2026/06/30
もっと見る
