日本酒の基礎知識

日本酒は日本固有の醸造酒！ いまさら聞けない醸造酒について

お酒は好きでいろいろ飲むけれども、詳しくは知らないという人は多いのではないでしょうか？ ウンチクを語りたいわけではないけれど、基本的なことは知って...

日本酒は磨きによって更にぜいたくな一品に！

日本酒の原料は米や水、米麹と、とてもシンプルです。シンプルだからこそ、原料の選択はもちろん、造り手のこだわりが現れやすいといえるでしょう。ここでは...

日本酒のアルコール発酵にかかせない酵母のこと

日本酒のアルコール発酵に欠かせないのが酵母です。肉眼では目に見えない菌類の一種、酵母なくしておいしい日本酒は生まれません。酵母の役割とおいしい日本...

健康美容に効果アリ？な日本酒風呂。余った日本酒で挑戦したい！

美容に関心の高い女性が実践していることで、話題になっている日本酒風呂。じつは、昔から「酒風呂に入ると体が温まる」「肌がつるつる、すべすべになる」と...

日本酒のフレッシュ感を味わう新酒を楽しもう

フレッシュな香りと味わいの新酒、熟成された濃厚な香りと味の熟成酒。同じ日本酒でも、こんなに多彩な味わいなのかと感動しますよね。欲張りな日本酒好きは...

悪酔い経験者必見！ 悪酔いしない日本酒の飲み方・たのしみ方

上司や同僚、友人や家族とたのしく飲んでも、その後に悪酔いや二日酔いするのは、カンベンしてほしいですよね。とくに日本酒は、悪酔いや二日酔いを起しやす...

ひと手間加えた「煮切り氷」で味わう格別のロックはいかが？

焼酎や日本酒をロックで飲むのが好きな方におすすめしたい、いつもとはひと味違ったテイストを味わえる秘技をご紹介。

日本酒の「冷酒」と「冷や」の違いとは？温度別の読み方も紹介

日本酒の冷酒と冷やの違いは温度の違いです。冷酒は冷やした（冷蔵した）日本酒、冷やとは冷やさない、常温の日本酒を意味します。冷酒ではさわやかな口当た...

日本酒に氷？ 冷た～くしておいしく飲もう

キリッと冷やした日本酒は爽やかな味わいが口の中に広がります。「日本酒は飲みにくい」と思っている人でも、冷たい日本酒は比較的飲みやすいのではないでし...

日本酒は海外でも人気！「SAKE」の味わいが世界に広がってます！

日本酒は、アジアはもちろん、アメリカ、ヨーロッパ、ロシアなどへ輸出される世界でも人気のお酒です。近年、ヨーロッパのフレンチ、イタリアンの一流レスト...

日本酒の甘口辛口は数字にできる?!

日本酒が好きなら製造工程中に生まれる酒粕にも注目！

冷蔵庫で保存するのがよい日本酒、常温保存がよい日本酒

繊細な味わいが持ち味の日本酒は、保存の仕方でその品質は変わってきます。冷蔵保存する方が品質劣化を遅らせることができますが、すべてのお酒を冷蔵庫に入...

日本酒の等級をあらわす特撰、上撰、佳撰とは？

今話題の「出汁割り燗」、自宅でもおいしく飲める黄金比率は!?

どんな味わい？ 日本酒の熟成酒

フレッシュさが人気の日本酒！火入れを行ってない生酒を味わう

日本酒の「初しぼり」とは？新米で仕込まれた新酒をたのしもう！

日本酒の「初しぼり」を飲んだことはありますか？秋に収穫されたばかりの新米で仕込まれた新酒をそのまま瓶詰めしたものが、「初しぼり」や「しぼりたて」で...

独自の日本酒を造る佐渡の小さな蔵元

日本酒造りの現場、酒蔵を実際に見に行こう！

日本酒は酸度によって味が変わる！？知れば損なし酸度の話

日本酒の「山廃仕込み」とはどんな方法なの？

濃醇かつ辛口の味わい深い日本酒である「生酛」を知る

新たな時代の日本酒造りと全国の杜氏集団の今

日本酒の顔をした、じつは日本酒ではないお酒とは？

利き酒とは？日本酒のテイスティングをしてみよう！

日本酒=SAKEが、海外で愛される理由とは？

日本酒に素敵に酔いたい!女性も男性も知っておきたい日本酒のマナー

日本酒の秋の贅沢「ひやおろし」を知っていますか？ 日本酒の旬をたのしむ

【初心者にオススメな日本酒の頼み方】3つのキーワードを覚えよう！