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日本酒の基礎知識

日本酒の基礎知識

日本酒の基礎知識について

山形の日本酒【上喜元（じょうきげん）】飲めば上機嫌になる喜びの酒
「上喜元（じょうきげん）」は、その名のとおり、飲めば誰もが上機嫌になる日本酒です。酒好きの心をくすぐる名前だけでなく、日本酒の品評会などでも高く評...
2018/07/26
山形の日本酒【十四代（じゅうよんだい）】日本酒の流れを変えたフルーティな吟醸酒
「十四代（じゅうよんだい）」が発売された時、25歳の若い杜氏が醸したとは思えない完成度の高さに、誰もが驚いたそうです。日本酒の新時代を切り開いたと...
2018/07/23
福井に行って飲んでみたい！おすすめの日本酒（地酒）【北陸編】
福井県はミネラル豊富な白山水系の水や、酒造好適米「五百万石」の生産量全国2位を誇る米作りなど、酒造りに恵まれた地域。県内の酒蔵は約40を数え、越前...
2018/07/22
ぐい呑みがこんなにオシャレ！プレゼントにも最適なぐい呑み3選
「ぐい呑み」は自宅で日本酒をたのしむ際には、ぜひ、用意しておきたいもの。おしゃれな日本酒が増えてきた最近では、ぐい呑みもおしゃれなものが登場してい...
2018/07/21
石川に行って飲んでみたい！おすすめの日本酒（地酒）【北陸編】
石川県は、水と米に恵まれ、古くから酒造りが盛んだった土地。江戸時代には、加賀百万石の城下町として発展するなかで、料理の質と同時に酒造りの質も向上し...
2018/07/20
富山に行って飲んでみたい！おすすめ日本酒（地酒）【北陸編】
富山県は、日本有数の穀倉地帯である富山平野をはじめ、県内各地で米作りが盛んな土地。良質な米に恵まれた地域では、その米を原料とした日本酒造りも盛んに...
2018/07/18
日本酒をレンジでチン！　おいしい燗の作り方
日本酒のお燗と聞くと「鍋や専用の容器が必要で面倒」と思う人も少なくないでしょう。お鍋でのお燗が望ましいのは当然ですが、忙しいときや、手間を省きたい...
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2018/07/16
升酒（ますざけ）の飲み方講座！知っておきたい升酒の魅力
升酒（ますざけ）をスマートに飲んでいる人を見ると「粋だな」「日本酒通だな」と感じませんか？グラスで飲むのとはまた違った味わいがたのしめる、升酒の...
2018/07/15
日本酒を使ったスイーツ3選。スイーツ大好き女子におすすめ！
日本酒を使ったケーキやアイスクリームは、日本酒の香りと味わいが感じられる大人ならではスイーツ。続々と登場している日本酒スイーツのなかでも、とくに人...
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2018/07/14
栄養面から見た日本酒　お酒は百薬の長って本当？
栄養が気になるという人が増えるなか、日本酒を栄養面から考えるケースも増えています。日本酒は昔から「百薬の長」といわれて健康効果が期待されてきました...
2018/07/12
山形の日本酒【ばくれん】「すれっからしの女＝ばくれん」の名が象徴する辛口の酒
「ばくれん」という、一風変わった名前をもつ日本酒を知っていますか？日本酒好きには「酒は辛口」という人も少なくありませんが、「すれっからしの女」を...
2018/07/10
山形の日本酒【東光（とうこう）】城下町、米沢で育まれた歴史ある名酒
「東光」は、おいしい日本酒を探していれば、必ず出会うとまでいわれる銘柄です。ベーシックでありながら、日本酒好きの心をとらえる深い味わいは、どのよう...
2018/07/08
長野に行って飲んでみたい！おすすめの日本酒（地酒）【甲信越編】
長野県は北・中央・南アルプスなどの山々に囲まれた土地。良質な水源に加えて、「美山錦」をはじめとした県産の酒造好適米や、吟醸用に開発された「アルプス...
2018/07/06
山梨に行って飲んでみたい！おすすめの日本酒（地酒）【甲信越編】
山梨県はフルーツの名産地、ワインの銘醸地として有名ですが、ミネラルウォーターの出荷量や日照時間も日本一。おいしい水と澄んだ空気、良質な米ができる日...
2018/07/04
日本酒の精米歩合を知ってもっとかしこく選ぼう
「精米歩合」という表示を日本酒のラベルなどで目にしたことがある人は多いと思います。精米歩合とは「せいまいぶあい」と読み、日本酒の味を決める重要な要...
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2018/07/02
有名歌人も愛飲した酒を醸す、山梨・萬屋醸造店が生み出した「生冷 KIREI あまくち、するする」
日本を代表する有名な歌人が宿泊し、以来、こよなく愛飲した酒を醸す山梨・萬屋醸造店。地元で育まれた酒米と名水を仕込み水に、酒造り歴50年以上のベテラ...
2018/06/28
＜J-CRAFT SAKE蔵元探訪その⑤＞京都府京都市・増田徳兵衛商店　“にごり酒”と“古酒”の元祖
2018年春に誕生、飲食店で料理とともにたのしめる“生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。発泡タイプでフルーティーな特別純米酒を...
2018/06/27
「幻の酒」と呼ばれる日本酒の最新事情
「幻の酒」と聞くと、日本酒についてよく知らない人でも飲んでみたくなるもの。なぜ、「幻」と称されるようになったのか？幻の酒の最新事情を紹介します。
2018/06/26
幻の日本酒【黒龍（こくりゅう）】200年を超える歴史ある酒蔵
「黒龍」は、石原裕次郎をはじめとした著名人、さらには皇族にも愛飲されたとされる日本酒。文化元年（1804年）から追求し続けてきたこだわりの製造方法...
2018/06/25
幻の日本酒【黒龍しずく】名酒蔵が生んだ最高峰の大吟醸
「黒龍しずく」は透きとおるようにキレイな味わいが魅力の大吟醸酒。この「黒龍しずく」が「幻の日本酒」と呼ばれるほど入手困難な理由は、福井県が誇る...
2018/06/24
福島に行って飲んでみたい！おすすめの日本酒（地酒）【東北編】
福島は間違いなく今の日本酒ブームの担い手のひとつ。酒造好適米の生産量が少ない土地にあって、その酒質が飛躍的に向上している背景には、若き杜氏たちの活...
2018/06/22
秋田の日本酒【春霞（はるがすみ）】六郷の名水と秋田の米が育む名酒
「春霞」は仙北平野の良質の米と、六郷の名水に育まれた日本酒。謡曲「羽衣」の一節から命名され、百数十年にわたって愛され続けてきた秋田の名酒です。今回...
2018/06/21
秋田の日本酒【花邑（はなむら）】一度は飲んでみたい！　希少な純米酒
「花邑」という秋田の日本酒を手にとったことがありますか？「花邑」は、「幻の酒」とも呼ばれる有名な銘柄の流れをくむことで話題となった純米酒。入手困...
2018/06/20
秋田の日本酒【鳥海山（ちょうかいさん）】世界が認める実力
「鳥海山」は秋田県のみならず、日本を代表する日本酒として「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」をはじめ、国内外の賞レースを席巻。話題を集めていま...
2018/06/19
秋田の日本酒【新政（あらまさ）】ボトルデザインと味で二度楽しめる純米酒
「新政」を生んだ新政酒造は、創業1852年（嘉永5年）、現存する最古の酵母「きょうかい6号（6号酵母）」の生みの親としても知られる老舗蔵元です。そ...
2018/06/18
秋田の日本酒【山本（やまもと）】世界遺産・白神山地の天然湧水が育む酒
「山本」は、「白瀑（しらたき）」の名で知られる秋田の蔵元、山本合名会社が生んだ話題の純米吟醸酒。明治以来の伝統を受け継ぐ6代目・山本友文氏が、米づ...
2018/06/17
山形に行って飲んでみたい！おすすめの日本酒（地酒）【東北編】
山形は古くから日本酒造りがさかんに行われる県。「吟醸王国山形」とも呼ばれるこの土地では、良質の吟醸酒が豊富に造られていますが、その秘密は酒蔵同士の...
2018/06/16
幻の日本酒【飛露喜（ひろき）】無ろ過生原酒という新しい潮流
「飛露喜」は、日本酒愛好家なら知らない人はいないほどの人気銘柄。江戸中期に創業した老舗、廣木酒造本店が醸す「幻の日本酒」と呼ばれるお酒です。無ろ過...
2018/06/15
幻の日本酒【作（ざく）】出会いを楽しむ酒
「作（ざく）」という一風変わった名前をもつ日本酒を知っていますか？伊勢志摩サミットで乾杯酒に採用されたり、ガンダムファンからの人気を集めたりと、...
2018/06/14
幻の日本酒【七田（しちだ）】米本来の旨味を感じる酒
「七田」はホタルの舞う名水の里で生まれた、佐賀県を代表する日本酒です。日本酒は精米歩合（製造工程で米が削られて残った度合い）が低いほどおいしいと思...
2018/06/13

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