ワインの基礎知識について
「クリスタル」は老舗メゾン、ルイ・ロデレールのシャンパン（シャンパーニュ）の「プレステージ・キュヴェ（最高級銘柄）」として、世界的な知名度を持って...
2020/03/30
「IGPペイ・ドック（Pays d'Oc IGP）」は、フランス南部のラングドック・ルーション地方で造られる“地ワイン”です。バリエーション豊富で...
2020/03/28
ワインビネガーは、ブドウを原料とした果実酢の一種。ワインのような豊かな風味で、さまざまな料理に活用できるワインビネガーは、ヨーロッパでは定番の調味...
2020/03/24
2020/03/23
2020/03/21
ワインを冷やすためのバケツ型の容器、レストランなどで見る機会も多いですよね。百貨店やネットでも購入できるので、家庭でワインをたのしむなら買っておき...
2020/03/14
ワインの発酵過程で加糖することを、ワイン用語で「補糖（シャプタリザシオン）」と言います。加糖とは糖分を加えて甘くすることと思われがちですが、ワイン...
2020/03/13
「そもそもワイングラスとは？」「美味しく飲むためにワイングラスを揃えたいけど、どのようにして選べばいいの？」「最低限どんなタイプのグラスがあれば大...
2020/03/05
「肉料理には赤ワイン」といったマリアージュのコツをよく耳にします。とはいえ、一口に「肉料理」と言っても、素材や調理方法はさまざま。とてもひとつのル...
2020/02/28
ナパバレー（ナパ・ヴァレー）産のワインが世界的な人気を集めています。ここでは、高品質なワイン産地として、日本でも話題を集めているナパバレーについて...
2020/02/25
ワインの空気抜きは、家庭でワインをたのしむうえで、知っておきたい知識のひとつ。飲み残したワインの瓶を空気抜きすることで、おいしさを保つことができま...
2020/02/23
「シャンパン（シャンパーニュ）」は、世界的な人気と知名度を持つスパークリングワイン。近年、日本でも乾杯用や贈答品用などで人気が高まっていて、シャン...
2020/02/20
ワインの木箱には独特のオシャレな雰囲気があり、ワインショップはもちろん、フレンチやイタリアンなどの料理店でもインテリアに使われています。自宅でも使...
2020/02/18
「ワンカップ」のワインを知っていますか？ 従来のボトルワインとは異なり、飲み切りサイズで手軽にたのしめることから、人気が上昇しています。ここでは、...
2020/02/02
「モエ・エ・シャンドン」は「世界で最も愛されているシャンパン」と言われ、日本でもよく知られています。275年以上の歴史をもち、王侯貴族やセレブリテ...
2020/01/30
東欧ワインを飲んだことがありますか？ ヨーロッパのワイン産地と言えばフランスやイタリアなど西欧が中心と思われがちですが、じつは東欧諸国もワイン造り...
2020/01/28
「ワインエキスパート」は、近年、ますます注目を集めているワインの資格です。幅広いワインの知識を身につけ、より深くワインを味わうことをめざして、毎年...
2020/01/26
「勝沼」と言えば、まずワインを思い浮かべる人も少なくないでしょう。甲州市勝沼は、日本を代表するワインの産地・山梨県のなかでも、ひときわ多くのワイナ...
2020/01/24
ワインは酵母によるアルコール発酵で造られますが、酵母にもさまざまな種類があることを知っていますが？ ワインの原料はブドウの果汁ですが、そのなかで酵...
2020/01/20
赤ワインの原料は、黒みがかかった青色や紫色の皮を持つ「黒ブドウ」です。この黒ブドウはどのように育つのか、黒ブドウからどのように赤ワインができるのか...
2020/01/17
2019年爆発的ブームとなった「タピ活」に続き「マー活」が話題になっています「マー活」とは、四川料理を代表する味覚である「麻辣（マーラー）」が由来...
2019/12/30
ワインには、ほとんどの場合「酸化防止剤」が入っています。近年、酸化防止剤も含め、食品添加物には「カラダによくない」といったマイナスイメージを抱きが...
2019/12/26
2019/12/25
ロゼワインは、近年、世界的なブームを迎えています。見た目も美しく、料理にも合わせやすいロゼワインは、さまざまなシーンでたのしむことができる万能のワ...
2019/12/20
ワインの作り方をしっかり説明できる人は、どれくらいいるでしょう？ じつは、ワインの作り方は、日本酒やビールなど、ほかのお酒と比べると単純な工程で作...
2019/12/18
ワインの分類方法を知っていますか？ ワインは赤、白、ロゼといった見た目の色による分類のほかにも、さまざまな観点から分類されます。ワインの分類方法を...
2019/12/15
「ワインの原産国」と聞いて、どの国を思い浮かべるでしょうか？ ワイン造りが世界中に広がった現在、ワインの原産国は意外なほど多くありますが、国ごとに...
2019/12/13
ワインと鍋料理は、意外な組み合わせのようで、じつはとても相性がよいことを知っていますか？ ひとくちに「ワイン」「鍋料理」と言っても、それぞれ多くの...
2019/12/08
先日、テレビ「モンブランの世界」に出演させていただき、モンブランについて2020年新作「春モンブラン」をご紹介しました。おかげさまで視聴率もよく、...
「ポーター」は、18世紀前半にイギリスで誕生し、大流行した上面発酵のエールビール。その後、ポーターを改良した「スタウト」の登場により、一度は廃れて...
2020/03/29
「界」は、プレミアム焼酎の代名詞とも言うべき「魔王」を手がけた焼酎界の巨匠が、ある焼酎専門店に向けて創り上げたスペシャルな芋焼酎。選り抜きの原料に...
「洋酒天国」は、ある世代以上のウイスキー愛好家なら、聞いただけで懐かしくなる言葉では？ 「洋酒天国」はサントリーが日本に洋酒文化を普及させるために...
2020/03/27
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2019/01/03
焼酎で消毒ができるという話を...
2018/11/30
現在、糖質制限や糖質コントロ...
2020/03/25
「日本酒を飲んでみたいけど、...
2017/07/17
日本酒の量を計るときには、日...
2018/05/19
味付けと具材は、瓶詰のなめ茸...
