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インタビュー

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『帝松』で有名な『松岡醸造』／都心から日帰り可能。仕込み水にこだわった酒蔵で、学ぶ・飲む・食べる
池袋駅から最寄りの小川町駅まで約1時間、都心からのアクセス至便な日本酒蔵『松岡醸造』。『帝松（みかどまつ）』の銘柄名で知られる埼玉県の老舗です。水...
2023/02/17
銀座の水で醸す銀座でしか味わえないクラフトビール「Brewin’bar & Nature銀座醸造所」
全国各地で造られ個性豊かな味わいにファンも多いクラフトビール。お取り寄せで遠く離れたブルワリーの味わいをたのしむ人が増えるなか、出来立ての味わいに...
2022/08/20
隠れ家で味わう“代々木のクラフトビール” Y.Y.G. Brewery & Beer Kitchen
多種多様な味わいで造り手の個性が光るクラフトビール。近年、全国各地で新たな醸造所が続々と開設されており、東京都は70場を超え全国で１位に。新宿駅か...
2022/09/09
＜“Urban”ワインを巡る⑧＞神奈川・川崎／蔵邸ワイナリー「2021年7月に純川崎産ワイン誕生」
生産者と語らいながら、その醸したワインを味わう――通常なら遠出をしないと叶わなかったことが、都会の＝Urban（アーバン）ワイナリーなら身近で実現...
2022/02/07
＜“Urban”ワインを巡る⑦＞東京・渋谷／渋谷ワイナリー東京「赤身肉と合わせるフレッシュワイン」
生産者と語らいながら、その醸したワインを試飲する――通常なら遠出をしないと叶わなかったことが、都会の＝Urban（アーバン）ワイナリーなら身近で実...
2022/04/05
＜“Urban”ワインを巡る⑥＞東京・御徒町／葡蔵人～BookRoad～「ジャケ買いしたいワイン」
近年都心にワイナリーが続々とオープン！生産者と語らいながら、その醸したワインを試飲する――以前なら遠出をしないと叶わなかったことが、身近で実現で...
2022/04/05
＜“Urban”ワインを巡る⑤＞大阪・中央区／島之内フジマル醸造所「大阪発にこだわったワイン」
近年都心にワイナリーが続々とオープンしていることをご存じですか？生産者と語らいながら、その醸したワインを試飲する――以前なら遠出をしないと叶わなか...
2022/03/31
＜“Urban”ワインを巡る③＞東京・江東区／清澄白河フジマル醸造所「ワインのある日常を提案」
近年都心にワイナリーが続々とオープンしていることをご存じですか？生産者と語らいながら、その醸したワインを試飲する――以前なら遠出をしないと叶わな...
2022/09/09
＜“Urban”ワインを巡る②＞東京・江東区／深川ワイナリー東京　「食に寄り添うワインを醸したい」
近年都心にワイナリーが続々とオープンしていることをご存じですか？生産者と語らいながら、その醸したワインを試飲する――以前なら遠出をしないと叶わな...
2022/09/09
＜“Urban”ワインを巡る①＞東京・練馬区／東京ワイナリー「東京の農業を元気にしたい」
近年都心にワイナリーが続々とオープンしていることをご存じですか？生産者と語らいながら、その醸したワインを試飲する――以前なら遠出をしないと叶わな...
2022/09/09
＜新潟ワインコースト探訪その③＞ “次男”から“四男”の3ワイナリーの誕生秘話と醸造哲学
今注目の日本のワイン産地“新潟ワインコースト”。角田浜（かくだはま）周辺で営みを始めた『カーブドッチワイナリー』を“親”として誕生したのが、4軒の...
2019/07/31
＜新潟ワインコースト探訪その②＞ “長男”的存在『フェルミエ』のワイン造りとその楽しみ方
今注目の日本のワイン産地“新潟ワインコースト”。角田浜（かくたはま）および越前浜周辺で営みを始めたカーブドッチワイナリーの後に創業したのが、今回レ...
2020/09/02
新潟ワインコースト探訪その① 新潟ワインコーストの歩み＆カーブドッチワイナリー
日本のワイン産地と聞けばどんなエリアが思い浮かびますか？山梨、長野、山形、北海道あたりが有名どころですが、最近注目され始めているのが新潟。とくに...
2019/07/25
＜J-CRAFT SAKE蔵元探訪その⑥＞静岡県静岡市・三和酒造　吟醸造りの真髄を学ぶ
2018年春に誕生、飲食店で料理とともにたのしめる“生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。多彩な酒造好適米から純米吟醸酒を醸し出...
2019/08/09
＜J-CRAFT SAKE蔵元探訪その⑤＞京都府京都市・増田徳兵衛商店　“にごり酒”と“古酒”の元祖
2018年春に誕生、飲食店で料理とともにたのしめる“生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。発泡タイプでフルーティーな特別純米酒を...
2019/08/09
＜J-CRAFT SAKE蔵元探訪その③＞青森県八戸市・八戸酒類　クラシカルな酒造蔵で地元産の米を醸
今年の春に誕生、飲食店で料理とともにたのしめる“生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。非加熱・無濾過という難易度の高い清酒造りに...
2019/07/31
＜J-CRAFT SAKE蔵元探訪その④＞新潟県新潟市・今代司酒造　蔵を開放し、日本酒を広めていく
2018年春に誕生、飲食店で料理とともにたのしめる“生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。非加熱・無濾過という難易度の高い清酒造...
2019/08/09
＜J-CRAFT SAKE蔵元探訪その②＞福岡県八女市・喜多屋　世界が認めた『チャンピオン・サケ』
4月23日に9銘柄を発表、順次飲食店でたのしめることになった “生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。日本全国に点在し、非加熱・...
2019/07/31
＜J-CRAFT SAKE蔵元探訪その①＞島根県松江市・李白酒造　発祥の地から海外へ日本酒を届ける
4月23日に9銘柄を発表、順次飲食店でたのしめることになった “生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。日本全国に点在し、非加熱・...
2018/05/16
「灘五郷」を訪ねました＜後編＞若手が語る灘の今と未来。各蔵おすすめ銘柄にも注目！
都道府県別日本酒生産量第1位の兵庫県を支えてきた「灘五郷（なだごごう）」の探訪後編。前編では、阪神地方の海岸地域に広がるこの生産地の酒造りの特徴や...
2019/08/09
清酒生産量全国1位の兵庫県。その中心地「灘五郷」を訪ねました＜前編＞
日本酒生産量で全国の3割近く、ダントツのシェアを誇る兵庫県。その県内でナンバーワンの生産地が神戸市・西宮市沿岸部に展開する「灘五郷（なだごごう）」...
- 日本酒
- インタビュー
2019/08/09

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