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インタビュー

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福島県郡山市『ふくしま逢瀬ワイナリー』／豊かな果物の6次産業化で、福島県の農業の復興を目指す
東日本大震災で大打撃を受けた福島県の農業の復興に寄与するため、2015年に開業したのが『ふくしま逢瀬（おうせ）ワイナリー』。郡山市にはなかったワイ...
2023/07/27
マスター・オブ・ウイスキー静谷和典（バーテンダーしずたにえん）氏にウイスキーの魅力を聞く
YouTube、TikTok、Instagramの総フォロワー数が55万人と、SNSを席巻中のバーテンダー・静谷和典さん。超難関の「マスター・オブ...
2023/04/28
『帝松』で有名な『松岡醸造』／都心から日帰り可能。仕込み水にこだわった酒蔵で、学ぶ・飲む・食べる
池袋駅から最寄りの小川町駅まで約1時間、都心からのアクセス至便な日本酒蔵『松岡醸造』。『帝松（みかどまつ）』の銘柄名で知られる埼玉県の老舗です。水...
2023/02/17
銀座の水で醸す銀座でしか味わえないクラフトビール「Brewin’bar & Nature銀座醸造所」
全国各地で造られ個性豊かな味わいにファンも多いクラフトビール。お取り寄せで遠く離れたブルワリーの味わいをたのしむ人が増えるなか、出来立ての味わいに...
2022/08/20
隠れ家で味わう“代々木のクラフトビール” Y.Y.G. Brewery & Beer Kitchen
多種多様な味わいで造り手の個性が光るクラフトビール。近年、全国各地で新たな醸造所が続々と開設されており、東京都は70場を超え全国で１位に。新宿駅か...
2022/09/09
＜“Urban”ワインを巡る⑧＞神奈川・川崎／蔵邸ワイナリー「2021年7月に純川崎産ワイン誕生」
生産者と語らいながら、その醸したワインを味わう――通常なら遠出をしないと叶わなかったことが、都会の＝Urban（アーバン）ワイナリーなら身近で実現...
2023/03/31
＜“Urban”ワインを巡る⑦＞東京・渋谷／渋谷ワイナリー東京「赤身肉と合わせるフレッシュワイン」
生産者と語らいながら、その醸したワインを試飲する――通常なら遠出をしないと叶わなかったことが、都会の＝Urban（アーバン）ワイナリーなら身近で実...
2022/04/05
＜“Urban”ワインを巡る⑥＞東京・御徒町／葡蔵人～BookRoad～「ジャケ買いしたいワイン」
近年都心にワイナリーが続々とオープン！生産者と語らいながら、その醸したワインを試飲する――以前なら遠出をしないと叶わなかったことが、身近で実現で...
2022/04/05
＜“Urban”ワインを巡る⑤＞大阪・中央区／島之内フジマル醸造所「大阪発にこだわったワイン」
近年都心にワイナリーが続々とオープンしていることをご存じですか？生産者と語らいながら、その醸したワインを試飲する――以前なら遠出をしないと叶わなか...
2022/03/31
＜“Urban”ワインを巡る③＞東京・江東区／清澄白河フジマル醸造所「ワインのある日常を提案」
近年都心にワイナリーが続々とオープンしていることをご存じですか？生産者と語らいながら、その醸したワインを試飲する――以前なら遠出をしないと叶わな...
2022/09/09
＜“Urban”ワインを巡る②＞東京・江東区／深川ワイナリー東京　「食に寄り添うワインを醸したい」
近年都心にワイナリーが続々とオープンしていることをご存じですか？生産者と語らいながら、その醸したワインを試飲する――以前なら遠出をしないと叶わな...
2022/09/09
＜“Urban”ワインを巡る①＞東京・練馬区／東京ワイナリー「東京の農業を元気にしたい」
近年都心にワイナリーが続々とオープンしていることをご存じですか？生産者と語らいながら、その醸したワインを試飲する――以前なら遠出をしないと叶わな...
2022/09/09
＜新潟ワインコースト探訪その③＞ “次男”から“四男”の3ワイナリーの誕生秘話と醸造哲学
今注目の日本のワイン産地“新潟ワインコースト”。角田浜（かくだはま）周辺で営みを始めた『カーブドッチワイナリー』を“親”として誕生したのが、4軒の...
2019/07/31
＜新潟ワインコースト探訪その②＞ “長男”的存在『フェルミエ』のワイン造りとその楽しみ方
今注目の日本のワイン産地“新潟ワインコースト”。角田浜（かくたはま）および越前浜周辺で営みを始めたカーブドッチワイナリーの後に創業したのが、今回レ...
2020/09/02
新潟ワインコースト探訪その① 新潟ワインコーストの歩み＆カーブドッチワイナリー
日本のワイン産地と聞けばどんなエリアが思い浮かびますか？山梨、長野、山形、北海道あたりが有名どころですが、最近注目され始めているのが新潟。とくに...
2019/07/25
＜J-CRAFT SAKE蔵元探訪その⑥＞静岡県静岡市・三和酒造　吟醸造りの真髄を学ぶ
2018年春に誕生、飲食店で料理とともにたのしめる“生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。多彩な酒造好適米から純米吟醸酒を醸し出...
2019/08/09
＜J-CRAFT SAKE蔵元探訪その⑤＞京都府京都市・増田徳兵衛商店　“にごり酒”と“古酒”の元祖
2018年春に誕生、飲食店で料理とともにたのしめる“生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。発泡タイプでフルーティーな特別純米酒を...
2019/08/09
＜J-CRAFT SAKE蔵元探訪その③＞青森県八戸市・八戸酒類　クラシカルな酒造蔵で地元産の米を醸
今年の春に誕生、飲食店で料理とともにたのしめる“生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。非加熱・無濾過という難易度の高い清酒造りに...
2019/07/31
＜J-CRAFT SAKE蔵元探訪その④＞新潟県新潟市・今代司酒造　蔵を開放し、日本酒を広めていく
2018年春に誕生、飲食店で料理とともにたのしめる“生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。非加熱・無濾過という難易度の高い清酒造...
2019/08/09
＜J-CRAFT SAKE蔵元探訪その②＞福岡県八女市・喜多屋　世界が認めた『チャンピオン・サケ』
4月23日に9銘柄を発表、順次飲食店でたのしめることになった “生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。日本全国に点在し、非加熱・...
2019/07/31
＜J-CRAFT SAKE蔵元探訪その①＞島根県松江市・李白酒造　発祥の地から海外へ日本酒を届ける
4月23日に9銘柄を発表、順次飲食店でたのしめることになった “生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。日本全国に点在し、非加熱・...
2018/05/16
「灘五郷」を訪ねました＜後編＞若手が語る灘の今と未来。各蔵おすすめ銘柄にも注目！
都道府県別日本酒生産量第1位の兵庫県を支えてきた「灘五郷（なだごごう）」の探訪後編。前編では、阪神地方の海岸地域に広がるこの生産地の酒造りの特徴や...
2019/08/09
清酒生産量全国1位の兵庫県。その中心地「灘五郷」を訪ねました＜前編＞
日本酒生産量で全国の3割近く、ダントツのシェアを誇る兵庫県。その県内でナンバーワンの生産地が神戸市・西宮市沿岸部に展開する「灘五郷（なだごごう）」...
- 日本酒
- インタビュー
2019/08/09

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