京都

京都の日本酒【蒼空（そうくう）】復活した蔵元が生んだ新時代の酒

「蒼空」の蔵元、藤岡酒造は創業100年の歴史を重ねてきた老舗。一時はその歴史が途絶えたものの、現在の当主が酒造りを復活させた際に、新たに生まれた銘...

京都の日本酒【白木久（しらきく）】食用米だけで造る、ご飯の旨味を味わう酒

「白木久」を醸す蔵元、白杉酒造は、京都府の京丹後市で江戸時代後期に創業した、小規模ながらも歴史のある老舗蔵。近年では、丹後産の食用米を使用した独自...

京都の日本酒【玉川(たまがわ)】時間や温度による変化をたのしむ酒

「玉川」は、京都府北部の丹後に蔵を構える老舗が、自然豊かな土地柄を活かして醸した日本酒です。温度や時間の経過によって多彩な表情を見せることから“不...

「稼ぎ頭（かせぎがしら）」伏見で最古の老舗蔵の新たな挑戦【京都の日本酒】

「稼ぎ頭」は、京都伏見に現存する最古の蔵元のひとつ、増田德兵衞商店が海外をターゲットに新たに生み出した銘柄です。「にごり酒」や「古酒」の元祖として...

「澪（みお）」日本酒の新しいカタチ、スパークリング清酒【京都の日本酒】

松竹梅白壁蔵「澪」は、「スパークリング清酒」という新たな日本酒のたのしみ方を提案すべく、宝酒造が2011年に開発した銘柄。シャンパンのようなさわや...

「京都醸造」 国際色豊かなメンバーが造るクラフトビール【京都のビール】

「京都醸造」は、青森県で偶然に出会った3人の外国人が京都で始めた国際色豊かなクラフトビールです。外国人ならではの斬新な発想で造り出される個性的なビ...

京都のビール【Kyoto Beer Lab（京都ビアラボ）】 京都ならではの個性派ブルーパブ

「Kyoto Beer Lab（京都ビアラボ）」は、2018年3月末にオープンした、京都産のお茶を使った「茶ビール」が人気のブルーパブです。その独...

京都のビール【黄桜の地ビール】 老舗蔵元が造る京都初の地ビール

「黄桜といえばビールではなく日本酒メーカーでは？ 」と思った人も多いでしょう。黄桜はカッパのCMでおなじみの老舗の日本酒蔵ですが、じつは京都初の地...

京都のビール【一乗寺ブリュワリー】 自分らしく生きる人のためのビール

「一乗寺ブリュワリー」は、統合失調症など精神障害をもつ人に「雇用の場」を提供することを目的に開設されたクラフトビールのブルワリーです。ビールを造る...

京都のビール【ウッドミルブルワリー・京都】 街中に佇むマイクロブルワリー

「ウッドミルブルワリー・京都」は、2018年の春に誕生したばかりの新しいマイクロブルワリーです。落ち着いた雰囲気の街中にひっそりと佇む小さな醸造所...

京都に行って飲んでみたい！ おすすめの日本酒（地酒）【近畿編】

京都府は、全国有数の酒処として知られており、府内各地にいくつもの蔵元が点在しています。古都ならではの酒造りの歴史や、清冽な地下水をはじめとした京都...

＜J-CRAFT SAKE蔵元探訪その⑤＞京都府京都市・増田徳兵衛商店　“にごり酒”と“古酒”の元祖

2018年春に誕生、飲食店で料理とともにたのしめる“生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。発泡タイプでフルーティーな特別純米酒を...

“純米吟醸蔵”京都・玉乃光酒造から届いた、フレッシュな味わい 「生冷 KIREIからくち、するする」

創業345年を迎える京都伏見の老舗蔵、玉乃光酒造は、純米吟醸と純米大吟醸だけを醸す、全国でも珍しい“純米吟醸蔵”。酒造りに理想的な水として名高い、...

最近はクラフトビールも注目、京都のビール事情

京都で造られるお酒といって、まず頭に浮かぶのは日本酒でしょうか？日本酒を醸造する酒蔵が多いので無理もないことですが、最近はクラフトビールを造るマイ...

日本酒生産量第2位、伏見をはじめとする京都の酒の実力

焼酎は京都にも！　日本酒の蔵元がつくる焼酎