岐阜

【お酒の銘柄 漢字クイズ】岐阜県の日本酒編

読み方がむずかしいお酒の銘柄名って多いですよね。たのしいお酒.jpでは、お店で自信をもって注文できるよう、お酒難読銘柄の漢字クイズを用意しました。今回…

岐阜県の日本酒の特色

岐阜の日本酒は、料理の味を引き立てる「食中酒」としても評判。射美（いび）、天領（てんりょう）、蓬莱（ほうらい）、小左衛門（こざえもん）、元文（げんぶん…

〜「花見蔵」から「黒松白扇」へ〜 28年ぶりに清酒銘柄を戻した 岐阜・白扇酒造の新たな取り組みとは

有名料亭をはじめ、全国の飲食店や料理家から支持されている「福来純 伝統製法本みりん」を醸造する白扇（はくせん）酒造は、日本酒蔵としての歴史も長く、地域…

花からの贈り物“花酵母”で酒を醸す酒蔵 〜岐阜県郡上市・原酒造場〜

日本酒造りにおいてアルコールの生成に欠かせず、酒の香味にも大きく影響する「酵母」。日本醸造協会が全国の蔵元に頒布している「きょうかい酵母」の使用が一般…

岐阜の日本酒【百春（ひゃくしゅん）】若手杜氏が実直に醸す酒

「百春」は、濃尾平野の北部に位置する岐阜県美濃市で誕生した地酒。歴史ある蔵元で育まれた酒ですが、伝統の上にあぐらをかくことなく、最近では、新たな日本酒…

岐阜の日本酒【天領（てんりょう）】すべてに上質を貫く飛騨の酒

「天領」は、日本有数の温泉地、下呂温泉で名高い岐阜県下呂市で生まれた、飛騨の地酒。飛騨山脈を源とする地下水や、県内産の酒造好適米を使い、あらゆる面で質…

岐阜の日本酒【射美（いび）】“日本一小さな蔵元”から生まれる逸品

「射美」は、造り手と地元農家が連携して開発したオリジナルの酒造好適米をはじめ、地元産の原料にこだわった岐阜県の地酒。最近では、定番商品に加えて「無ろ過…

岐阜の日本酒【小左衛門（こざえもん）】常に挑戦し続ける蔵元の酒

「小左衛門」は、木曽川をはじめ土岐川や屏風山など、豊かな自然に恵まれた岐阜県瑞浪（みずなみ）市の地酒。選りすぐりの原料米を使って生み出される「小左衛門…

「蓬莱（ほうらい）」伝統の寒造りで醸す飛騨の酒【岐阜の日本酒】

「蓬莱」は、白壁の土蔵が建ち並び、風情あふれる町、飛騨市古川町の地酒。愚直に「感動の酒造り」を追求する造り手が、伝統的な「寒造り」の製法と、飛騨の自然…

岐阜の老舗蔵元が造る「ピークウイスキー」の魅力とは？

岐阜県養老町の老舗が手掛ける「ピークウイスキー」。養老山系の伏流水を使用し、長期熟成で生まれるまろやかさが特徴です。レトロなラベルとともに愛され続ける…

岐阜のおすすめ地酒10選【岐阜の日本酒】

岐阜県の豊かな自然は、よく「飛山濃水」という言葉でたとえられます。これは「飛騨の山、美濃の水」という意味。岐阜県内を流れる数多くの河川の水は地層へと流…

「酒は濁れど想いは一点のにごりなし」、にごり酒文化を発信し続ける、岐阜・三輪酒造

今や「白川郷 純米にごり酒」を醸す“にごり酒の酒蔵”として、全国的に有名な岐阜県の三輪酒造。同じ岐阜県内ではあるものの、地元から離れた飛騨地方の白川郷…

飛騨の恵みいっぱいのビールを嗜む。岐阜のクラフトビール

岐阜は、長良川や飛騨高山、下呂温泉など海外からも観光客が訪れる美しい場所です。とくに飛騨高山は、最近、アニメ映画のロケ地としても話題。歴史ある街には、…

日本酒の蔵元で造る岐阜の焼酎を飲む