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日本酒

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日本酒の資格おすすめ8選！種類や特徴、難易度について解説します
日本酒の資格には、日本酒初心者もカジュアルに挑戦できるものから、お酒を提供するシーンで役立つもの、造り手に向けた難易度の高いものまで、さまざまな種...
- 日本酒の基礎知識
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2023/01/06
日本酒「彗」シリーズに、高リンゴ酸酵母「長野R酵母」を使用した純米吟醸が新作として登場
信州須坂の蔵元、遠藤酒造場(長野県須坂市)より、日本酒・彗シリーズの新作「彗 DE KOCK PARASKEVOPOVLOS 純米吟醸」(デコッ...
2022/06/19
長崎県の日本酒の特色
長崎の日本酒は、さらっとしつつも濃厚な味わいが楽しめる香りや旨味が特徴。福田（ふくだ）、横山五十（よこやまごじゅう）、六十餘洲（ろくじゅうよしゅう...
2022/06/15
熊本県の日本酒の特色
熊本の日本酒は、濃醇甘口が主流。熊本酵母（きょうかい9号酵母）の香露（こうろ）、花の香（はなのか）、美少年（びしょうねん）、れいざん、産山村（うぶ...
2022/06/15
大分県の日本酒の特色
大分の日本酒は、すっきりとした飲み口と米の甘さが感じられる淡麗甘口が大きな特徴。八鹿（やつしか）、西の関（せき）、豊潤（ほうじゅん）、山水（さんす...
2022/06/15
福岡県の日本酒の特色
福岡の日本酒は、すっきりとした口当たりの淡麗辛口であることが特徴。喜多屋（きたや）、三井の寿（みいのことぶき）、若波（わかなみ）、庭のうぐいす（に...
2022/06/15
佐賀県の日本酒の特色
佐賀の日本酒は、芳醇な味わいが大きな魅力。鍋島、七田（しちだ）・天山（てんざん）、東一（あづまいち）、東鶴（あずまつる）、能古見（のごみ）、天吹（...
2022/06/15
愛媛県の日本酒の特色
愛媛の日本酒は、越智杜氏と伊方杜氏の酒造技術、酒造好適米「しずく媛」、県独自の酵母「EK-1」などを活かした旨味のある淡麗甘口が中心です。梅錦（う...
2022/06/15
高知県の日本酒の特色
高知の日本酒は、雑味がなくキレのいい淡麗辛口が中心。酔鯨（すいげい）、司牡丹・船中八策（せんちゅうはっさく）、亀泉（かめいずみ）、美丈夫（びじょう...
2022/11/04
香川県の日本酒の特色
香川の日本酒は、口あたりの良さとしっかりとした味わいが特徴。川鶴（かわつる）・讃岐くらうでぃ、綾菊（あやきく）、金陵（きんりょう）、金戎（きんえび...
2022/06/15
山口県の日本酒の特色
山口の日本酒は、海の幸の料理を活かす淡麗旨口から濃醇タイプまでバラエティ豊かなのが特徴。東洋美人、雁木（がんぎ）、貴（たか）、獺祭（だっさい）、五...
2022/06/15
徳島県の日本酒の特色
徳島の日本酒は、豊富な水源、酒造好適米の栽培に適した天候といった、美味しい日本酒が育まれる環境で造られています。三芳菊（みよしきく）、鳴門鯛（なる...
2022/06/15
岡山県の日本酒の特色
岡山の日本酒は、「備中杜氏」伝統の軽やかな淡麗旨口型から晩生品種の酒造好適米「雄町」の特徴を活かした濃淳タイプまでバラエティ豊か。酒一筋（さけひと...
2022/06/15
広島県の日本酒の特色
広島の日本酒は、気候が大きく異なる地域特性からバラエティに富み、さまざまなタイプがあります。宝剣（ほうけん）、亀齢（きれい）、竹鶴（たけつる）、賀...
2023/05/01
和歌山県の日本酒の特色
和歌山の日本酒は、やわらかな飲み口でありながら、キリっとした潔さとコクのある味わいが特徴。黒牛（くろうし）、紀土（きっど）、南方（みなかた）、龍神...
2022/06/15
鳥取県の日本酒の特色
鳥取の日本酒は、口当たりのよいきめ細かな日本酒で、冷やして魚料理を楽しむ食中酒として、寒い季節には燗酒でも美味しく味わえる商品が多いのも特徴です。...
2022/06/15
島根県の日本酒の特色
島根の日本酒は、ミネラルが少ない軟水によって、発酵が緩やかに進むため、柔らかな酒質の銘柄が中心です。李白（りはく）、月山（がっさん）、出雲富士（い...
2022/06/15
兵庫県の日本酒の特色
兵庫の日本酒は、力強くコクとキレがありながらも飲みやすい辛口が多いのが特徴。日本酒生産量1位で、剣菱（けんびし）、菊正宗（きくまさむね）、白鶴（は...
2023/10/16
奈良県の日本酒の特色
奈良の日本酒は、酸味や糖分が活かされた濃醇甘口の酒が特徴。風の森（かぜのもり）、梅乃宿（うめのやど）、篠峯（しのみね）、やたがらす、超辛口で有名な...
2022/06/15
京都府の日本酒の特色
京都の日本酒は、柔らかい口当たりとほんのり甘い軽めの味わいから「女酒」とも呼ばれています。蒼空（そうくう）、白木久（しらきく）、玉川(たまがわ)、...
2022/06/15
大阪府の日本酒の特色
大阪の日本酒は、スッキリとした飲み口に厚みのある確かな旨味が感じられ、食中酒として料理に合わせて活きるのが特徴。秋鹿（あきしか）、呉春（ごしゅん）...
2022/06/15
三重県の日本酒の特色
三重の日本酒は、地域によって異なる気候や多様な酵母を原料としているため、様々な味わいが楽しめます。半蔵（はんぞう）、田光（たびか）、高砂（たかさご...
2022/06/15
滋賀県の日本酒の特色
滋賀の日本酒は、琵琶湖でとれる淡水魚介料理との相性が抜群。七本槍（しちほんやり）、萩乃露（はぎのつゆ）、三連星（さんれんせい）、不老泉（ふろうせん...
2022/06/15
静岡県の日本酒の特色
静岡の日本酒は、すっきりとした淡麗タイプで、のどごしが滑らか。吟醸王国ともいわれ、磯自慢（いそじまん）、開運（かいうん）、正雪（しょうせつ）、花の...
2022/06/15
愛知県の日本酒の特色
愛知の日本酒は、軟水を使用した甘口な味わいが特徴。醸し人九平次（かもしびとくへいじ）、義侠（ぎきょう）、蓬莱泉（ほうらいせん）、二兎（にと）、奥...
2022/06/15
長野県の日本酒の特色
長野の日本酒は、全国2位の数をほこる酒蔵ごとに、地元産の酒造好適米「美山錦」などを活かした様々な味わいが楽しめます。真澄（ますみ）、夜明け前、明鏡...
2022/06/15
岐阜県の日本酒の特色
岐阜の日本酒は、料理の味を引き立てる「食中酒」としても評判。射美（いび）、天領（てんりょう）、蓬莱（ほうらい）、小左衛門（こざえもん）、元文（げん...
2022/06/15
山梨県の日本酒の特色
山梨の日本酒は、大自然の恵みと澄んだ空気によって醸される雑味が少ない清らかな味わいが特徴。七賢（しちけん）、旦（だん）、青煌（せいこう）、春鶯囀（...
2022/06/15
福井県の日本酒の特色
福井の日本酒は、ミネラル分の豊富な白山水系の上質な水で造られています。梵（ぼん･BORN）、白龍（はくりゅう）、常山（じょうざん）、花垣（はながき...
2022/06/15
石川県の日本酒の特色
石川の日本酒は、ふくよかな濃醇型で華やかな味わいが特徴ですが、現在はそれぞれの蔵元・杜氏の工夫により幅広い味わいに。菊姫（きくひめ）、手取川（てど...
2022/06/15

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