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日本酒

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日本酒度とは？日本酒の「辛口」と「甘口」の目安を知ろう
「日本酒度」とは、日本酒の辛口・甘口の目安のひとつで、水に対する日本酒の比重を数値化したものです。今回は、日本酒度の概要、辛口・甘口の目安になる理...
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2023/06/05
地方から世界に発信！米農家自らが生産した酒米で醸す日本酒「坐Kura 純米大吟醸」が発売
米農家自らが生産した酒米によってつくられた、オリジナル日本酒ブランド「坐Kura」が誕生。さらに「坐Kura 純米大吟醸」が発売され、長野県にある...
2024/03/13
アニメ「ちびまる子ちゃん」コラボ日本酒「純米吟醸父ヒロシ」「純米大吟醸父ヒロシ」が今年も登場！
静岡県にある初亀醸造と、同県を舞台とした国民的人気アニメ「ちびまる子ちゃん」とのコラボ日本酒・2023年度版が登場！毎年6月の第3日曜日に祝う...
2023/05/31
農口尚彦研究所とは？ “酒造りの神様”と呼ばれる農口尚彦氏の偉業やこだわり、醸した日本酒の特徴を紹介
農口尚彦研究所は、伝説の杜氏・農口尚彦氏の技術の継承を目的に誕生した酒蔵。石川県小松市観音下町（かながそまち）の山里で、おいしいお酒を醸しています...
2023/05/26
日本酒が大好きな、元乃木坂46の松村沙友理さんが選んだ、日本酒の銘醸地広島県の地酒セブンに注目！
G7広島サミットが開催される広島県は、日本三大酒処にもなっている日本酒の銘醸地です。広島県では、「ひろしまの食を世界に」をテーマに広島の食情報を発...
2023/05/19
一ノ蔵の日本酒4品種が「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023」で最高金賞と金賞を受賞！
宮城県の伝統的な地酒を醸造する一ノ蔵の日本酒4品種が、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023」において、最高金賞と金賞に輝きました。
2023/05/15
純米大吟醸酒とはどんな香り＆味わいのお酒？「高級」な理由やおいしい飲み方、おすすめの銘柄も紹介！
純米大吟醸酒とは、精米歩合50パーセント以下の米と米麹、水のみを原料とし、吟醸造りで醸した、日本酒の「特定名称酒」のひとつです。今回は純米大吟醸酒...
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2024/03/27
樽酒とは？お祝いの鏡開きで使われる理由とたのしみ方
樽酒は木製樽で貯蔵された日本酒。香りや味わい、お祝いの鏡開き(かがみびらき)で使われる理由を解説。歴史やおいしい飲み方もご紹介します。樽酒の魅力を...
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2024/06/14
大分の力が大集結！地域資源×地域企業のタッグで生まれた甘酒飲料「もち麦とゆずの甘酒」が登場
エムライフシティより、フルーティーでスッキリとした甘酒飲料「もち麦とゆずの甘酒」が登場！原料生産から加工・販売まで、3つの地域企業のタッグによって...
2023/05/03
日本酒は肉を柔らかくする!? お酒が肉にもたらす調理効果をチェック
肉を柔らかくする方法はさまざまありますが、日本酒などのお酒で下処理をすることで、硬いお肉も柔らかく仕上げられます。今回は、肉が硬くなる原因や、日本...
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2023/04/23
日本の三大酒処（さけどころ／さかどころ）、灘・伏見・西条はどんなところ？
日本の三大酒処といわれる、兵庫県の灘（なだ）、京都府の伏見（ふしみ）、広島県の西条（さいじょう）は、昔から良質なお酒がたくさん造られる地域として広...
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2024/05/28
【お酒の銘柄漢字クイズ】秋田県の日本酒編
読み方がむずかしいお酒の銘柄名って多いですよね。たのしいお酒.jpでは、お店で自信をもって注文できるよう、お酒難読銘柄の漢字クイズを用意しました。...
2023/08/15
「浸漬（しんせき／しんし）」はなぜ必要？お米を水に浸す日本酒造りに欠かせない工程を確認
「浸漬」とは、日本酒造りに欠かせない米を水に浸す工程のこと。今回は浸漬の読み方や日本酒造りにおいての意味、浸漬が必要な理由、浸漬の方法、日本酒の浸...
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2023/06/20
【お酒の銘柄漢字クイズ】青森県の日本酒編
読み方がむずかしいお酒の銘柄名って多いですよね。たのしいお酒.jpでは、お店で自信をもって注文できるよう、お酒難読銘柄の漢字クイズを用意しました。...
2023/08/15
【酒蔵のシンボル】杉玉の秘密！その色変わりが教える日本酒の飲み頃とは？
日本の酒蔵を象徴する「杉玉（すぎだま）」。その緑が示すのは新酒の誕生。杉玉の色変わりが「夏酒」や「ひやおろし」の飲み頃を教えてくれます。杉玉の由来...
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2024/06/05
「伯楽星」で有名な「新澤醸造店」 “究極の食中酒”を目指す酒造りを大解剖
「新澤醸造（にいざわじょうぞう）店」とは、「伯楽星（はくらくせい）」や「愛宕の松／あたごのまつ」などの銘柄を醸造している宮城県の蔵元です。今回は、...
2023/04/06
【お酒の銘柄漢字クイズ】北海道の日本酒編
読み方がむずかしいお酒の銘柄名って多いですよね。たのしいお酒.jpでは、お店で自信をもって注文できるよう、お酒難読銘柄の漢字クイズを用意しました。...
2023/08/15
「関谷醸造（せきやじょうぞう）」は「蓬莱泉」で名高い愛知県の蔵元！こだわりの酒造りや人気銘柄を紹介
「関谷醸造」は、江戸時代に創業した愛知県の老舗蔵です。今回は、蔵元の歴史、地元の愛知で絶大な支持を集める「蓬莱泉」をはじめとする主要銘柄、蔵元なら...
2023/03/28
「飛露喜（ひろき）」は無ろ過生原酒という新潮流を生んだ日本酒！味わいや特徴、おすすめ商品を紹介
「飛露喜」は、無ろ過（無濾過）生原酒の先駆けといわれる人気銘柄。2000年代の日本酒ブームで注目を集め、フルーティーで濃厚な味わいで愛好家を魅了し...
2024/10/02
スパークリング日本酒「澪」がリニューアル！新ラインナップも加わりさらなる進化へ
宝酒造の松竹梅白壁蔵「澪」が、味わいもパッケージもリニューアル！さらに新しいラインナップとして、松竹梅白壁蔵「澪」＜CLEAR＞が発売されます。
2023/05/10
日本酒の造り方は複雑？醸造の工程をわかりやすく紹介【日本酒の基礎知識】
日本酒は単純な造り方（作り方）でできあがるわけではなく、数多くの工程を経て醸造されます。今回は、精米、洗米・浸漬、蒸米・放冷、麹造り、酒母造り、醪...
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2024/03/07
白鶴酒造「サケパック香る純米香り織り」と「梅酒原酒」が、世界の"味覚のプロ"から3ツ星を受賞！
白鶴酒造「白鶴サケパック香る純米香り織り」と「白鶴梅酒原酒」が、ベルギーの｢International Taste Institute...
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- ニュース
2023/03/22
華やかな香りと軽やかな味わいで春満開！「花見酒の上善如水純米吟醸」季節限定発売
白瀧酒造より、季節限定「花見酒の上善如水純米吟醸」が発売！華やかな香りと軽快な味わい、そして華やかな桜カラーのボトルとともに、春の訪れを感じ...
2024/04/01
日本酒のアルコール度数って高い？低い？他のお酒との違いから適量まで解説
日本酒のアルコール度数は一般的に13～16度前後と、同じ醸造酒のワインと比べて約1～2度高いだけなのに、日本酒は酔いやすいというイメージをお持ちの...
- 日本酒の基礎知識
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2023/04/17
熊澤（くまざわ）酒造は地ビールやレストランも手掛ける湘南に唯一現存する日本酒蔵
熊澤酒造は神奈川県の湘南エリア・茅ヶ崎唯一の日本酒蔵です。今回は熊澤酒造の魅力、ユニークな社是や歴史、こだわりの酒造り、主要ブランド「天青（てんせ...
2023/03/13
「どぶろく」とはどんなお酒？甘酒やマッコリとの違いも紹介
「どぶろく」とは、米と米麹（こめこうじ）、水を原料とするお酒。もろみを漉（こ）さずに造るのが特徴です。今回は「どぶろく」の味わい、歴史や名前の意味...
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2023/03/08
日本とモナコの友好の架け橋「モナコSAKEアワード2022」の受賞酒発表！
2022年10月、Association Monaco Friends of Japan主催の「モナコSAKEアワード2022」にて、この年の受賞...
2023/05/11
酒の発酵を微生物レベルで可視化！発酵のプロが手掛けるオリジナル日本酒「菌の見える木桶酒」発売
発酵デパートメント×土田酒造×BIOTA、3社のコラボ日本酒「菌の見える木桶酒」が発売！ラベルに付いたQRコードからは発酵のプロによる微生物解析が...
2023/02/15
『帝松』で有名な『松岡醸造』／都心から日帰り可能。仕込み水にこだわった酒蔵で、学ぶ・飲む・食べる
池袋駅から最寄りの小川町駅まで約1時間、都心からのアクセス至便な日本酒蔵『松岡醸造』。『帝松（みかどまつ）』の銘柄名で知られる埼玉県の老舗です。水...
2024/05/17
角打ちとは？読み方から立ち飲み文化のルーツまで解説！
「角打ち（かくうち）」というお酒のたのしみ方を知っていますか？今回は角打ちの語源や歴史、さらに角打ちをたのしむために知っておきたいルールからお店の...
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2023/04/17

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