新潟

「上善如水（じょうぜんみずのごとし）」はその名のとおり澄んだ「水」を想わせるやわらかな味わいの日本酒

「上善如水」は新潟県の白瀧（しらたき）酒造が手掛ける日本酒銘柄です。今回は「上善如水」の読み方や言葉の意味、誕生秘話、「水」にたとえられる味わいの...

「八海山（はっかいさん）」は質、量ともに高みをめざす新潟県南魚沼発の日本酒ブランド

「八海山」は新潟県の八海醸造（はっかいじょうぞう）が造る人気の高い日本酒銘柄です。今回は、日本酒「八海山」のプロフィール、蔵元・八海醸造の酒造りや...

新潟県の日本酒の特色

新潟の日本酒は、キレが良くとすっきりとした飲み口の淡麗辛口が基本。近年では、その対極にである芳醇旨口にも注目が集まっています。麒麟山（きりんざん）...

日本酒「〆張鶴 純（しめはりつる じゅん）」は、良質な酒造好適米の産地として知られる米処村上の銘酒

「〆張鶴（しめはりづる）」は新潟県村上市にある宮尾酒造の人気銘柄です。なかでも、純米吟醸酒「〆張鶴 純」は、40年以上にわたって愛される人気商品と...

新潟の日本酒【緑川（みどりかわ）】素材や製法はもちろん、流通にまでこだわり抜いた酒

「緑川」は、コシヒカリの名産地である新潟県魚沼市の蔵元が手掛けるこだわりの日本酒です。良質の米と水で仕込み、低温発酵、低温長期貯蔵で醸されるその味...

新潟のビール【胎内高原ビール】ドイツの伝統製法で造るクラフトビール

「胎内高原ビール」は、飯豊連峰を望む緑豊かな胎内高原に工場を構えるブルワリーで、ドイツの伝統的なルールに則して「モルト（大麦麦芽）・ホップ・水」だ...

新潟のビール【新潟麦酒】100種類以上のビールを生んだマイクロブルワリー

「新潟麦酒」は、1997年の創業以来、自分たちがおいしいと感じるビールだけを造り続け、これまでに100種類以上ものオリジナルビールを手掛けてきた国...

新潟のビール【沼垂（ぬったり）ビール】“発酵の町”沼垂で生まれたクラフトビール

「沼垂（ぬったり）ビール」は、日本酒や味噌、醤油などの名産地として知られる新潟市の沼垂に、2016年に誕生した注目のマイクロブルワリーです。“発酵...

新潟のビール【ライディーンビール（旧：八海山泉ビール）】「八海山」の蔵元が提供する本格クラフトビール

「ライディーンビール」は、1998年の発売開始以来、多くのビールファンに愛されてきた「八海山泉ビール」が、2018年に新たなクラフトビールブランド...

新潟のビール【エチゴビール】全国第1号の地ビール

「エチゴビール」は、1994年の酒税法改正による地ビール製造の解禁後に、全国で一歩先んじて地ビール醸造免許を取得し、ブルーパブを開いた地ビール全国...

新潟の日本酒【麒麟山（きりんざん）】飲み飽きしない辛口の酒

「麒麟山」の名前の由来となったのは、新潟県の阿賀町にそびえる同名の山。名峰とうたわれる山から名づけられた、自然の豊かな環境で生まれた酒です。辛口一...

「緑川（みどりかわ）」売り方も妥協しない新潟の地酒【新潟の日本酒】《SAKE DIPLOMA監修》

「緑川」は、国内有数のコシヒカリの産地である新潟県魚沼の日本酒です。良質の水と米で作られた緑川は、淡麗でコクのある味わいが人気で、新潟を代表する地...

「菊水（きくすい）」ふなぐち菊水一番しぼりで有名な新潟の地酒【新潟の日本酒】

「菊水」は、甘口の日本酒が主流とされた時代に誕生し、辛口ブームのさきがけとして注目された新潟の地酒。どんな味つけの料理にも合い、料亭でも自宅でも場...

新潟に行って飲んでみたい！ おすすめの日本酒（地酒）【甲信越編】

新潟県は県民一人あたりの日本酒消費量が全国1位という“日本酒王国”です。“淡麗辛口”というスタイルで酒文化史に名を刻み、地酒ブームの発祥の地ともい...

日本酒も焼酎もおいしい! 新潟の米焼酎＆粕取り焼酎を飲む

新潟県は日本屈指の米どころ。コシヒカリやこしいぶきといったブランド米はもちろん、上質な酒米も栽培されており、数々の有名な日本酒のふるさとでもありま...

おいしい酒が揃う新潟の日本酒に酔う！

日本有数の米どころの新潟県は日本酒の人気銘柄を造る蔵が多いことでも知られています。日本酒に詳しくなくても、どこかで名前を聞いたことがある銘柄ばかり...

日本酒の醸造技術を活かしビールを造る蔵元も。新潟のクラフトビールを知る

日本酒の酒蔵数全国一！新潟の日本酒をひもとく