新潟県の日本酒の特色

「麒麟山（きりんざん）」飲み飽きしない辛口の酒【新潟の日本酒】｜たのしいお酒.jp「麒麟山」の名前の由来となったのは、新潟県の阿賀町にそびえる同名の山。名峰とうたわれる山から名づけられた、自然の豊かな環境で生まれた酒です。辛口一途といわれる麒麟山が大切にする伝統と、季節のラインナップについて紹介します。

「八海山（はっかいさん）」質と量をともに追求した日本酒【新潟の地酒】｜たのしいお酒.jp「八海山」は、国内有数の米の産地である新潟県魚沼の地酒。越後三山のひとつを銘柄に冠するだけあって、新潟を代表する地酒として、地元はもとより、広く全国で愛されています。八海山の魅力と、その背後にあるこだわりを紹介します。

「菊水（きくすい）」ふなぐち菊水一番しぼりで有名な新潟の地酒【新潟の日本酒】｜たのしいお酒.jp「菊水」は、甘口の日本酒が主流とされた時代に誕生し、辛口ブームのさきがけとして注目された新潟の地酒。どんな味つけの料理にも合い、料亭でも自宅でも場所を問わずにたのしめる、菊水の魅力を紹介します。

「白瀧酒造」大きな期待を背負い、若き新杜氏が醸す「水の如き」酒【新潟の日本酒酒造】｜たのしいお酒.jp新潟が誇る代表銘柄の一つ「上善如水」を醸しているのは、今期から杜氏に就任した27歳の松本宣機さん。杜氏の世代交代、また、酒蔵には珍しい本格的な化粧品事業への参入も行うなど、さまざまなチャレンジを続ける白瀧酒造へ行き、お話しを伺ってきました。

「下越酒造」酒類鑑定官出身の蔵元が醸す、個性が光る美酒【新潟の日本酒酒造】｜たのしいお酒.jp新潟県内でも有数の自然豊かな銘醸地で酒を醸す下越酒造は、親子二代で国税局酒類鑑定官出身者が当主を務める醸造技術のベテランの蔵。新潟清酒をベースに、さまざまな切り口で個性あるお酒を生み出す酒蔵に伺い、お話を聞いてきました。

「緑川（みどりかわ）」売り方も妥協しない新潟の地酒【新潟の日本酒】《SAKE DIPLOMA監修》｜たのしいお酒.jp「緑川」は、国内有数のコシヒカリの産地である新潟県魚沼の日本酒です。良質の水と米で作られた緑川は、淡麗でコクのある味わいが人気で、新潟を代表する地酒として、全国的な知名度を獲得。そんな緑川の魅力について紹介します。

「〆張鶴 純（しめはりつる じゅん）」良質な酒造好適米の産地として知られる米処村上の銘酒【新潟の日本酒】｜たのしいお酒.jp「〆張鶴（しめはりづる）」は新潟県村上市にある宮尾酒造の人気銘柄です。なかでも、純米吟醸酒「〆張鶴 純」は、40年以上にわたって愛される人気商品となっています。今回は、宮尾酒造の酒造りのこだわりから「〆張鶴 純」の魅力、「純」以外のラインナップまで紹介します。