青森

青森のビール【Be Easy Brewing】津軽弁を操る元米兵がホップ作りから手掛ける地ビール

「Be Easy Brewing」はアメリカ出身のギャレス・バーンズ氏が、2016年に青森県弘前市で立ち上げたビール工房。津軽弁で名づけられたクラ...

青森のビール【奥入瀬（おいらせ）ビール】本場チェコの技術と自然の恵みが育むこだわりのビール

「奥入瀬ビール」は、青森県十和田市にある奥入瀬ブルワリーが造るクラフトビール。八甲田の伏流水を使ったビールは、四半世紀にわたって多くの人に親しまれ...

青森県の日本酒の特色

青森の日本酒は、田酒（でんしゅ）、豊盃（ほうはい）、陸奥八仙（むつはっせん）、菊駒、桃川、八鶴・如空など銘酒揃い。厳しい冬と豊富な水、「華吹雪」や...

「田酒」は米の旨味が生きた日本酒の原点ともいうべき逸品【青森の銘酒】

「田酒」はみちのく青森の老舗蔵、西田酒造が醸す日本酒です。昔ながらの手造りにこだわった“日本酒の原点”ともいうべきお酒で、ふくよかな米の旨味に特徴...

青森の日本酒【陸奥八仙（むつはっせん）】伝統と新しい感性の融合

「陸奥八仙」は、江戸時代中期に創業した歴史ある蔵元、八戸酒造が近年になって生み出した“古くて新しいお酒”です。国内外の日本酒コンクールで数々の賞を...

「豊盃（ほうはい）」弘前の地酒、米にこだわる酒造りの三浦酒造【青森の日本酒】

「豊盃」を生んだ三浦酒造は、極寒の地、青森県弘前市において昭和初期に誕生した蔵元です。若き兄弟が蔵元杜氏を務めるこの蔵で、米の旨味にこだわった「豊...

青森の日本酒【桃川（ももかわ）】手仕事で守る伝統の味

「桃川」は、江戸時代末期からの歴史をもつ蔵元が、清冽な百石川（ももいしがわ・現在の奥入瀬川）の水系水で仕込んだ酒。地元では「いい酒は朝が知っている...

青森の日本酒【田酒（でんしゅ）】日本酒の原点に帰る酒

「田酒」は“田んぼから生まれた酒”を意味する銘柄のとおり、米の旨味を追求した酒。青森県を代表する酒蔵、西田酒造店が生み出した「田酒」は、人気の高さ...

青森の日本酒【菊駒（きくこま）】風土を活かした飲み飽きない酒

「菊駒」は、冬にはマイナス10度を下回るという厳寒の風土を活かした「寒造り」で醸される、青森県を代表する日本酒です。その豊かな旨味と引き締まった味...

青森のおすすめの日本酒（青森の地酒）【東北地方】

青森県では、高品質な酒造りをめざして、吟醸向けの「華想い」など、青森県独自の酒造好適米の開発に取り組んでいます。そんな米作りの情熱から生まれた、青...

今飲んでおきたい、青森の注目の日本酒銘柄

世界遺産の白神山地や、リンゴの産地としても有名な青森。寒冷な気候に加え、清涼な雪解け水や奥入瀬川の清流、豊かな大地で育った酒米など、自然の恵みあふ...

日本酒も北国ならではの味を守る青森の銘柄を知る