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日本酒の有名銘柄のなかからおすすめを厳選
日本酒の有名ブランドのなかから厳選したおすすめの銘柄を一挙に紹介。入手困難で「幻の酒」ともいわれている人気ブランドや、「淡麗辛口」「芳醇旨口」「無...
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2023/09/22
日本酒の味わいを表現するには？
日本酒の味わいはさまざまな言葉で表現されます。今回は、「辛口」「甘口」から、「薫酒（くんしゅ）」「熟酒（じゅくしゅ）」「爽酒（そうしゅ）」「醇酒（...
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2023/09/19
一合って何ミリリットル（ml）？日本酒の単位をマスターする
日本酒の量を表す「一合（いちごう）」は約180ミリリットルです。「一合」の「合」は「尺貫法（しゃっかんほう）」の単位のひとつ。今回は尺貫法の基本か...
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2024/11/28
どんな料理にも相性バツグン！「スパークリング清酒うたかた」が月桂冠より新発売
フルーティな香りで、すっきりとした甘さと炭酸感が心地よい発泡性の日本酒「スパークリング清酒うたかた」が、月桂冠（京都市伏見区）より発売。いつでも...
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2022/04/13
月桂冠の人気シリーズ「果月」より、あらたに「果月メロン」が登場！メロンのような甘くジューシーな日本酒
月桂冠（京都市伏見区）から誕生した、果実のような香り豊かな日本酒「果月」（かげつ）シリーズ。その新商品として、「果月メロン」が発売されます。これ...
2022/04/11
【初心者必見】日本酒のおいしい飲み方
日本酒は、温度や使用する酒器によって異なる魅力をたのしめるお酒。近年は、ロックやハイボール、カクテルなどのアレンジ方法も注目されています。ここでは...
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2023/02/07
明治元年創業「金井酒造店」定番商品をスタイリッシュでサステナブルなパッケージにリニューアル　
明治元年創業の金井酒造店（神奈川県秦野市)はロゴマークを刷新するとともに、主力商品である「白笹鼓」の定番商品16種（※720mlのみ）のパッケージ...
2022/03/22
辛口の日本酒がよくわかるようになる！辛口の日本酒を徹底解剖！
辛口の日本酒とは、甘味の少ない日本酒のこと。「辛口」に対して「甘口」という言葉も存在しますが、辛口かどうかは日本酒の比重を表す「日本酒度」が目安に...
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2024/05/21
【ついに実現した日本酒製造の新規参入！】こだわりの酒造りで挑戦を続ける代表の思いとは
日本酒およびその他の醸造酒の製造免許を新規に取得し、2021年12月から酒づくりを開始したLAGOON BREWERY。清酒製造免許が輸出限定なが...
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2022/03/17
米・水・人のすべてが丹波篠山生まれ！兵庫県丹波篠山市の地酒「丹波櫻特別純米」が誕生
丹波杜氏の思いが詰まった日本酒「丹波櫻（たんばざくら）特別純米」が、櫻酒造（兵庫県丹波篠山市）より数量限定で販売されました。
2022/03/10
群馬県の日本酒の特色
群馬の日本酒は、透明感のある味わいの中に適度な旨味を感じる味わいが特徴。水芭蕉（みずばしょう）、巖（いわお）、谷川岳（たにがわだけ）、聖（ひじり）...
2022/06/13
栃木県の日本酒の特色
栃木の日本酒は、米本来の甘味や旨味を感じられる濃醇甘口なものが多くあります。鳳凰美田（ほうおうびでん）、若駒（わかこま）、姿（すがた）、旭興（きょ...
2022/06/13
茨城県の日本酒の特色
茨城の日本酒は、それぞれ異なる味わいや風味をもつ5つの水系が各酒造ごとの個性にもつながっています。来福（らいふく）、結ゆい（むすびゆい）、武勇（ぶ...
2022/06/13
「おちょこ（お猪口）」で日本酒をたのしもう！言葉の由来から材質の違いまで紹介
日本酒を飲むときに使う「おちょこ（お猪口）」はどんな酒器なのでしょうか？おちょこの材質の違いは日本酒の味わいにも影響するため、お酒の個性に合わせて...
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2023/05/25
スパークリング日本酒とは？人気の秘密とおすすめ銘柄に迫る
スパークリング日本酒とは発泡性のある日本酒のこと。炭酸ガスのシュワッと感と、さわやかな酸味やほのかな甘味が感じられる軽快な味わいが特徴です。今回は...
- 日本酒の基礎知識
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2024/06/07
宮城県の日本酒の特色
宮城の日本酒は、浦霞（うらかすみ）、伯楽星（はくらくせい）、日高見（ひたかみ）、一ノ蔵（いちのくら）、勝山（かつやま）といった名酒揃い。1986年...
2022/06/13
岩手県の日本酒の特色
岩手の日本酒は、浜千鳥（はまちどり）、赤武（あかぶ）、あさ開（あさびらき）、月の輪（つきのわ）、七福神、酉与右衛門（よえもん）など、日本酒好き垂涎...
2022/12/06
山形県の日本酒は令和４酒造年度全国新酒鑑評会「金賞受賞数第1位」吟醸王国山形の日本酒の特色
山形の日本酒は、蔵元数も多く、バリーエーションに富んだ米の旨味とキレの良い後味が特色です。「吟醸王国山形」と呼ばれるほど吟醸酒造りが盛んで、地理...
2023/05/25
福島県の日本酒の特色
福島の日本酒は、令和3酒造年度まで9連続で全国新酒鑑評会で金賞受賞数日本一を獲得するほど高く評価されており、日本酒の聖地とも呼ばれます。飛露喜（ひ...
2023/05/25
秋田県の日本酒の特色
秋田の日本酒は、日本有数の米どころらしく、米の甘味が楽しめる銘酒が豊富です。新政（あらまさ）、山本（やまもと）、太平山（小玉醸造）、雪の茅舎（齋彌...
2022/06/13
青森県の日本酒の特色
青森の日本酒は、田酒（でんしゅ）、豊盃（ほうはい）、陸奥八仙（むつはっせん）、菊駒、桃川、八鶴・如空など銘酒揃い。厳しい冬と豊富な水、「華吹雪」や...
2023/08/14
【機械学習で好みの日本酒を判定】来店や日本酒知識は一切不要のWebサービスβ版が登場
日本酒スタートアップ・酒ストリート（東京都台東区）は、機械学習結果を活用し、好みの日本酒を手軽に判定できるWebサービスをリリースしました。東京大...
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2022/02/18
アイドルから酒屋へ大転身！元NMB48の高野祐衣さんが日本酒専門オンライン酒屋「ゆい酒店」開業
日本酒の魅力に心奪われ、利酒師や酒ディプロマの資格を持つという元NMB48高野祐衣さんが「ゆい酒店」（東京都台東区）を開業。「日本酒の美味しさ・奥...
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2022/02/16
【酒粕の再生】をテーマにした食のブランド「KIKKA（キッカ）」誕生
doki doki（東京都世田谷区）は、廃棄等の処分をされている酒粕を再生した飲料やシリアルなどのオリジナル食品を展開する自社ブランド「KIKKA...
- ニュース
2022/02/14
日本盛「もち麦と糀(こうじ)のけんこう甘酒」が機能性表示食品に
日本盛（兵庫県西宮市）は、初の機能性表示食品として、「もち麦と糀(こうじ)のけんこう甘酒」を通信販売にて発売します。高めの血圧を下げる機能を持つG...
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2022/02/18
醸し人九平次「彼の岸」をリモデル。「彼の岸 2020」が新発売
萬乗醸造（愛知県名古屋市）は、醸し人九平次「彼の岸」をリモデルした2020ビンテージ・「彼の岸 2020」を公式サイト限定で販売開始しました。
2022/02/08
アニメ「錆色のアーマ−黎明−」コラボの日本酒＆梅酒　数量限定で販売開始！
明治41年創業、赤酢と日本酒を醸す和歌山の酒蔵・九重雜賀（和歌山県紀の川市）は、アニメ「錆色のアーマ−黎明−」とコラボした日本酒＆梅酒を数量限定で...
2022/02/04
初心者におすすめの日本酒とは？失敗しない日本酒の選び方
初心者にとって日本酒は銘柄数が豊富なうえ、同じ銘柄でも「純米酒」や「吟醸酒」などの種類があるので、どれを選べばよいのか迷うこともあるかもしれません...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2024/03/27
日本酒の特定名称酒の種類とは？種類ごとの違いや味わいの違いを知ってたのしもう！
日本酒の特定名称酒とは「本醸造酒」「吟醸酒」「純米酒」の総称で、お米の精米歩合や米、米こうじ、醸造アルコールといった原料などの違いにより8種類に分...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2024/10/02
日本酒の「古酒」ならではの魅力とは？
「古酒」とは、長期間熟成させたお酒のことです。黄金色や琥珀色の色合いが見た目にも美しい「古酒」の大きな魅力は、熟成による独特の香りや深味のある味わ...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2022/02/07

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