日本酒の味わいはさまざまな言葉で表現されます。今回は、「辛口」「甘口」から、「薫酒（くんしゅ）」「熟酒（じゅくしゅ）」「爽酒（そうしゅ）」「醇酒（じゅ…
2023/09/19
日本酒の「一合」は約180ミリリットルです。「合」は尺貫法の単位で、勺・升・斗・石とも換算できます。一合の純アルコール量は約21.6グラム。おちょこや…
2026/08/19
フルーティな香りで、すっきりとした甘さと炭酸感が心地よい発泡性の日本酒「スパークリング清酒 うたかた」が、月桂冠（京都市伏見区）より発売。いつでも手軽…
2022/04/13
月桂冠（京都市伏見区）から誕生した、果実のような香り豊かな日本酒「果月」（かげつ）シリーズ。その新商品として、「果月 メロン」が発売されます。これまで…
2022/04/11
日本酒は、温度や使用する酒器によって異なる魅力をたのしめるお酒。近年は、ロックやハイボール、カクテルなどのアレンジ方法も注目されています。ここでは日本…
2023/02/07
明治元年創業の金井酒造店（神奈川県秦野市)はロゴマークを刷新するとともに、主力商品である「白笹鼓」の定番商品16種（※720mlのみ）のパッケージをリ…
2022/03/22
辛口の日本酒とは、甘味の少ない日本酒のこと。「辛口」に対して「甘口」という言葉も存在しますが、辛口かどうかは日本酒の比重を表す「日本酒度」が目安になり…
日本酒およびその他の醸造酒の製造免許を新規に取得し、2021年12月から酒づくりを開始したLAGOON BREWERY。清酒製造免許が輸出限定ながら解…
2022/03/17
丹波杜氏の思いが詰まった日本酒「丹波櫻（たんばざくら） 特別純米」が、櫻酒造（兵庫県丹波篠山市）より数量限定で販売されました。
2022/03/10
群馬の日本酒は、透明感のある味わいの中に適度な旨味を感じる味わいが特徴。水芭蕉（みずばしょう）、巖（いわお）、谷川岳（たにがわだけ）、聖（ひじり）、龍…
2022/06/13
栃木の日本酒は、米本来の甘味や旨味を感じられる濃醇甘口なものが多くあります。鳳凰美田（ほうおうびでん）、若駒（わかこま）、姿（すがた）、旭興（きょくこ…
茨城の日本酒は、それぞれ異なる味わいや風味をもつ5つの水系が各酒造ごとの個性にもつながっています。来福（らいふく）、結ゆい（むすびゆい）、武勇（ぶゆう…
日本酒を飲むときに使う「おちょこ（お猪口）」はどんな酒器なのでしょうか？おちょこの材質の違いは日本酒の味わいにも影響するため、お酒の個性に合わせてたの…
2025/12/18
スパークリング日本酒とは発泡性のある日本酒のこと。炭酸ガスのシュワッと感と、さわやかな酸味やほのかな甘味が感じられる軽快な味わいが特徴です。今回は、ス…
2024/06/07
宮城の日本酒は、浦霞（うらかすみ）、伯楽星（はくらくせい）、日高見（ひたかみ）、一ノ蔵（いちのくら）、勝山（かつやま）といった名酒揃い。1986年に「…
岩手の日本酒は、浜千鳥（はまちどり）、赤武（あかぶ）、あさ開（あさびらき）、月の輪（つきのわ）、七福神、酉与右衛門（よえもん）など、日本酒好き垂涎の酒…
2022/12/06
山形の日本酒は、蔵元数も多く、バリーエーションに富んだ米の旨味とキレの良い後味が特色です。「吟醸王国 山形」と呼ばれるほど吟醸酒造りが盛んで、地理的表…
2023/05/25
福島の日本酒は、令和3酒造年度まで9連続で全国新酒鑑評会で金賞受賞数日本一を獲得するほど高く評価されており、日本酒の聖地とも呼ばれます。飛露喜（ひろき…
秋田の日本酒は、日本有数の米どころらしく、米の甘味が楽しめる銘酒が豊富です。新政（あらまさ）、山本（やまもと）、太平山（小玉醸造）、雪の茅舎（齋彌酒造…
青森の日本酒は、田酒（でんしゅ）、豊盃（ほうはい）、陸奥八仙（むつはっせん）、菊駒、桃川、八鶴・如空など銘酒揃い。厳しい冬と豊富な水、「華吹雪」や「華…
2023/08/14
日本酒スタートアップ・酒ストリート（東京都台東区）は、機械学習結果を活用し、好みの日本酒を手軽に判定できるWebサービスをリリースしました。東京大学大…
2022/02/18
日本酒の魅力に心奪われ、利酒師や酒ディプロマの資格を持つという元NMB48高野祐衣さんが「ゆい酒店」（東京都台東区）を開業。「日本酒の美味しさ・奥深さ…
2022/02/16
doki doki（東京都世田谷区）は、廃棄等の処分をされている酒粕を再生した飲料やシリアルなどのオリジナル食品を展開する自社ブランド「KIKKA（キ…
2022/02/14
日本盛（兵庫県西宮市）は、初の機能性表示食品として、「もち麦と糀(こうじ)のけんこう甘酒」を通信販売にて発売します。高めの血圧を下げる機能を持つGAB…
萬乗醸造（愛知県名古屋市）は、醸し人九平次「彼の岸」をリモデルした2020ビンテージ・「彼の岸 2020」を公式サイト限定で販売開始しました。
2022/02/08
明治41年創業、赤酢と日本酒を醸す和歌山の酒蔵・九重雜賀（和歌山県紀の川市）は、アニメ「錆色のアーマ−黎明−」とコラボした日本酒＆梅酒を数量限定で販売…
2022/02/04
初心者にとって日本酒は銘柄数が豊富なうえ、同じ銘柄でも「純米酒」や「吟醸酒」などの種類があるので、どれを選べばよいのか迷うこともあるかもしれません。今…
2024/03/27
日本酒の特定名称酒とは「本醸造酒」「吟醸酒」「純米酒」の総称で、お米の精米歩合や米、米こうじ、醸造アルコールといった原料などの違いにより8種類に分けら…
「古酒」とは、長期間熟成させたお酒のことです。黄金色や琥珀色の色合いが見た目にも美しい「古酒」の大きな魅力は、熟成による独特の香りや深味のある味わいに…
2022/02/07
国内外で広く愛されている「月山」を醸しているのは、島根県安来（やすぎ）市で300年近い歴史を有する「吉田酒造」。超軟水を用いた酒は、フレッシュでキレの…
2024/05/31
ウイスキー熟成キット「HIGHBALL HACKER」が発売！ ミズナラとアイラピートの香りで、いつものハイボールを自分好みに仕立てられます。
2026/08/11
ヤッホーブルーイングが、ビールだけ飲むと倒れてしまう、ユニークな「ふらつくビアグラス by よなよなエール」を開発。お酒と水を一緒にたのしむ新しい適正…
2026/08/10
三菱食品株式会社(東京都文京区)は、8月11日(火)より株式会社Mizkan（愛知県半田市、以下㈱Mizkan）の「フルーティス™」とコラボした「フル…
お盆は家族や親族が集い、ゆっくりと食卓を囲む特別な時季。久しぶりに会う家族とたのしむごちそうには、こだわりの日本酒がよく似合います。そんなお盆のひとと…
2026/08/07
【簡単おつまみレシピ】今回は、ピーナッツバターを使用して、簡単に本格的な「バンバンジーソース」が作れるレシピを紹介します。基本となる調味料比率を覚えて…
2026/08/04
三菱食品(株)(東京都文京区)は、8月4日(火)より(株)Mizkan（愛知県半田市）の「ぽん酢」とコラボした「ぽん酢サワー™」を全国発売します。昨年…
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「小晴れ（こばれ）」とは、新潟県…
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日本酒の「一合」は約180ミリリ…
2026/07/02
「幻の酒」と呼ばれる日本酒は、な…
2025/12/05
「角打ち（かくうち）」とは、酒屋…
2026/08/12
秋の風物詩として親しまれるオクト…
三菱食品株式会社(東京都文京区)…
長い夏休みは、子どもと一緒に過ご…
お盆は家族や親族が集い、ゆっくり…
