日本酒

「純米吟醸酒」とは？ 定義からおすすめ銘柄までを紹介【日本酒用語集】

純米吟醸酒とは、特定名称酒のなかで精米歩合60%以下（玄米を重量にして4割以上削った・精白率40%以上）の白米を原料に吟醸造りで醸し、醸造アルコー...

金陵(きんりょう)とは？「讃岐のこんぴら酒」と呼ばれる香川の日本酒を解説

日本酒「金陵」をご存知でしょうか？西野金陵が醸すこのお酒は、地元香川の米と名水で作られています。御神酒として、江戸時代から愛されてきたその歴史や楽...

「金戎（きんえびす）：西野金陵」無ろ過生原酒 を中心とする限定日本酒ブランド【香川の日本酒】

香川県の蔵元、西野金陵が醸す「金戎」は、おもに特約店など で流通している日本酒です。ラインナップの中心には、酸味を活かした「無ろ過生原酒」を据えて...

フルーティーな日本酒の特徴と人気銘柄

「フルーティーな日本酒」という表現を、耳にしたことはありませんか？ 果実を使っていないのに、どうしてフルーティーな香りや味を感じるのでしょうか。こ...

日本酒に表示されている「BY＝酒造年度」のことを詳しく知りたい！

日本酒のラベルに「BY」と表示されているのを見たことはありませんか？ 「30BY」や「1BY」と書かれたこの数字と記号の意味を知っている人は、おそ...

【日本酒の適量】健康的にたのしむために知っておきたいこと

日本酒の適量を知り、健康的にたのしむ方法をご紹介。具体的な計算方法やアルコール度数別の適量を解説し、小さな酒器やお燗の利用法もアドバイスします。

徳島の日本酒【鳴門鯛（なるとたい）：本家松浦酒造場】老舗蔵元が醸す海外でも人気の銘柄

「鳴門鯛」は、江戸時代から酒造りを続ける蔵元、本家松浦酒造場が手掛ける日本酒ブランドです。一切手を抜かない、ていねいな酒造りから生まれる質の高い日...

徳島の日本酒【芳水（ほうすい）：芳水酒造】清流吉野川にあやかった芳香美味なる清酒

「芳水」は、徳島県の北西部、三好市井川町に蔵を構える芳水酒造の日本酒銘柄です。蔵のそばを流れる吉野川にちなんだ名を持つこの酒は、「全国新酒鑑評会」...

盃へそよそよと自然にお酒が!? シズルたっぷりの風流な酒器

「山卸し」とは昔ながらの製法・生酛造りに欠かせない重要な工程【日本酒用語集】

「山卸し（やまおろし）」という言葉を聞いたことはありますか？ 知っているという人は、かなり日本酒に精通していますね。今回は、伝統的な日本酒造りの製...

「家飲み」にぴったりな日本酒「醸し人九平次 La Maison（ラ・メゾン）」が、名古屋から新登場

萬乗醸造（名古屋市緑区）は、「家飲み」を楽しむために新たに醸造した期間限定商品「醸し人九平次 La Maison」の販売を開始しました。

徳島の日本酒【三芳菊（みよしきく）：三好菊酒造】ラベルも味も個性的な我が道を貫く日本酒ブランド

「三芳菊」は、徳島県の蔵元、三好菊酒造が醸造している日本酒ブランドです。ラベルも味も個性が際立つ「三芳菊」は、日本酒のイメージを覆す銘柄として知ら...

おしゃれに食事も楽しめる、浅草初のどぶろく醸造所「木花之醸造所」が誕生！

株式会社ALL WRIGHTが、浅草・駒形の自社醸造所「木花之醸造所」において、どぶろくの醸造を開始。併設のカフェレストラン「ALL [W]RIG...

【角樽（つのだる）】とは？特別なお祝いごとに花を添える縁起物を解説！

さまざまなお祝いごとで使用される「角樽（つのだる）」をご存知でしょうか？今回は、「角樽」の起源や魅力のほか、日本酒を「祝い酒」として贈答する際のマ...

日本酒の「生」には大きく3種類あるって知ってた？

日本酒には「生酒」「生貯蔵」「生詰め」など「生」と書かれたお酒がいくつかあります。じつは、これらには少しずつ違いがあります。ちょっぴり紛らわしい「...

日本酒メーカー「WAKAZE」から、日本各地のフルーツを生かした甘酒「SOYOKAZE」が登場！

山形県鶴岡市の日本酒スタートアップ企業「WAKAZE」から、日本の各地のフルーツと甘酒を組み合わせたシリーズ「SOYOKAZE（そよかぜ）」が登場...

徳島の日本酒【御殿桜（ごてんさくら）：斎藤酒造場】昔ながらのていねいな仕事から生まれる阿波の地酒

「御殿桜」は、徳島県徳島市に蔵を構える斎藤酒造場の銘柄酒です。原材料となる水と米には、おもに、その昔“阿波国（あわのくに）”と呼ばれた地元、徳島県...

徳島の日本酒【旭 若松（あさひわかまつ）：那賀酒造】江戸時代から続く“米と水だけの酒造り”

「旭 若松」は、家族で酒造りを行っている徳島県の小さな老舗蔵元、那賀酒造の銘柄酒です。ラインナップはすべて純米酒。「火入れ原酒」「火入れ加水」「生...

山口の日本酒【雁木（がんぎ）：八百新酒造】蔵元の原点回帰から生まれたこだわりの酒

「雁木」は、140年以上の歴史を持つ山口県の蔵元、八百新酒造の代表銘柄です。ラインナップは純米酒のみというこだわりの酒「雁木」。その魅力を、銘柄名...

「東洋美人」澄川酒造の若き当主によって生まれ変わった山口の人気地酒【山口の日本酒】

「東洋美人」は山口県萩市の蔵元、澄川酒造場が手掛ける人気の日本酒銘柄です。2016年（平成28年）12月、日露首脳会談のために来日したロシアのプー...

「メディカルライス」玄米を使い、健康を意識した「糀甘酒」が新潟の専門店より新発売！

米加工品の製造販売を手がける古町糀製造所（新潟市中央区古町通）が、玄米を使った新商品の販売を開始。免疫力アップなどに効果があるといわれ、健康食とし...

「五橋（ごきょう）」山口の風土で育まれた伏流軟水仕込みの酒井酒造の地酒【山口の日本酒】

「五橋」は、山口県岩国市に蔵を構える酒井酒造の日本酒銘柄です。岩国市中を流れる錦川の伏流軟水で仕込まれる「五橋」は、まろやかで香りの高い酒として知...

「貴（たか）」癒しと米味がコンセプトの永山本家酒造場の純米酒ブランド【山口の日本酒】

「貴」は、山口県の永山本家酒造場が醸す日本酒銘柄。香りを追求するよりも米本来の味わいを引き出すことにこだわったこの酒は、さまざまな料理に合う食中酒...

ぬる燗の温度とは？日本酒の香りを引き立てる方法とコツ

ぬる燗とは何度くらいの温度かご存じですか？日本酒の香りを高めるぬる燗の魅力、燗酒の種類、おいしくたのしむコツを徹底解説します。簡単に試せる方法もご紹介！

「金雀（きんすずめ）」海外でも評価が高い老舗蔵元堀江酒場のメインブランド【山口の日本酒】

「金雀」は、国内外で高い品質と味が認められている日本酒ブランドです。少量生産のため希少価値が高く、入手困難な酒としても知られています。その受賞歴か...

「無濾過生原酒（むろかなまげんしゅ）」ってどんな日本酒？【日本酒用語集】

日本酒のラベルなどで「無濾過生原酒（むろかなまげんしゅ）」という難しい言葉を聞いたことはありませんか？ これは、日本酒の製造工程のなかで一部の工程...

フランス・パリ現地の素材にこだわった清酒 「C'est la vie」の一般販売を開始！

日本酒スタートアップ企業「WAKAZE（ワカゼ）」が、フランス・パリ醸造所「KURA GRAND PARIS（クラ グラン パリ）」のフランス産清...

「貴醸酒（きじょうしゅ）」がどんなお酒か知っていますか？【日本酒用語集】

「貴醸酒（きじょうしゅ）」と呼ばれる日本酒の種類があることを知っていますか？ 濃厚な甘味と琥珀色の見た目から、ブランデーベースの梅酒などと間違われ...

新潟の銘醸酒「八海山」がローソンで買えるのを知っていますか？

新潟県南魚沼市に蔵を構える八海醸造が醸す銘酒「八海山」の酒造りのコンセプトは、「酒としての旨味は十分にありながら、食事を邪魔せず、いつまでも飲み飽...

「疫病退散！」を祈念して、仙台・勝山酒造が「アマビエ ・アマヒコ」ラベルの日本酒を発売

疫病封じの妖怪「アマビエ・アマヒコ」のイラストがラベルに。新型コロナウイルス肺炎の終息を願い、二柱神社で祈祷を行った特別な日本酒が、仙台の勝山酒造...