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日本酒

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徳島の日本酒【御殿桜（ごてんさくら）：斎藤酒造場】昔ながらのていねいな仕事から生まれる阿波の地酒
「御殿桜」は、徳島県徳島市に蔵を構える斎藤酒造場の銘柄酒です。原材料となる水と米には、おもに、その昔“阿波国（あわのくに）”と呼ばれた地元、徳島県...
2024/05/31
徳島の日本酒【旭若松（あさひわかまつ）：那賀酒造】江戸時代から続く“米と水だけの酒造り”
「旭若松」は、家族で酒造りを行っている徳島県の小さな老舗蔵元、那賀酒造の銘柄酒です。ラインナップはすべて純米酒。「火入れ原酒」「火入れ加水」「生...
2024/05/31
山口の日本酒【雁木（がんぎ）：八百新酒造】蔵元の原点回帰から生まれたこだわりの酒
「雁木」は、140年以上の歴史を持つ山口県の蔵元、八百新酒造の代表銘柄です。ラインナップは純米酒のみというこだわりの酒「雁木」。その魅力を、銘柄名...
2024/10/02
「東洋美人」澄川酒造の若き当主によって生まれ変わった山口の人気地酒【山口の日本酒】
「東洋美人」は山口県萩市の蔵元、澄川酒造場が手掛ける人気の日本酒銘柄です。2016年（平成28年）12月、日露首脳会談のために来日したロシアのプー...
2024/05/31
「メディカルライス」玄米を使い、健康を意識した「糀甘酒」が新潟の専門店より新発売！
米加工品の製造販売を手がける古町糀製造所（新潟市中央区古町通）が、玄米を使った新商品の販売を開始。免疫力アップなどに効果があるといわれ、健康食とし...
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2020/06/25
「五橋（ごきょう）」山口の風土で育まれた伏流軟水仕込みの酒井酒造の地酒【山口の日本酒】
「五橋」は、山口県岩国市に蔵を構える酒井酒造の日本酒銘柄です。岩国市中を流れる錦川の伏流軟水で仕込まれる「五橋」は、まろやかで香りの高い酒として知...
2024/05/31
「貴（たか）」癒しと米味がコンセプトの永山本家酒造場の純米酒ブランド【山口の日本酒】
「貴」は、山口県の永山本家酒造場が醸す日本酒銘柄。香りを追求するよりも米本来の味わいを引き出すことにこだわったこの酒は、さまざまな料理に合う食中酒...
2024/05/31
ぬる燗の温度とは？日本酒の香りを引き立てる方法とコツ
ぬる燗とは何度くらいの温度かご存じですか？日本酒の香りを高めるぬる燗の魅力、燗酒の種類、おいしくたのしむコツを徹底解説します。簡単に試せる方法もご紹介！
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- 日本酒
2024/06/14
「金雀（きんすずめ）」海外でも評価が高い老舗蔵元堀江酒場のメインブランド【山口の日本酒】
「金雀」は、国内外で高い品質と味が認められている日本酒ブランドです。少量生産のため希少価値が高く、入手困難な酒としても知られています。その受賞歴か...
2024/05/31
「無濾過生原酒（むろかなまげんしゅ）」ってどんな日本酒？【日本酒用語集】
日本酒のラベルなどで「無濾過生原酒（むろかなまげんしゅ）」という難しい言葉を聞いたことはありませんか？これは、日本酒の製造工程のなかで一部の工程...
- 日本酒の基礎知識
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2022/01/05
フランス・パリ現地の素材にこだわった清酒「C'est la vie」の一般販売を開始！
日本酒スタートアップ企業「WAKAZE（ワカゼ）」が、フランス・パリ醸造所「KURA GRAND PARIS（クラグランパリ）」のフランス産清...
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2020/06/11
「貴醸酒（きじょうしゅ）」がどんなお酒か知っていますか？【日本酒用語集】
「貴醸酒（きじょうしゅ）」と呼ばれる日本酒の種類があることを知っていますか？濃厚な甘味と琥珀色の見た目から、ブランデーベースの梅酒などと間違われ...
- 日本酒の基礎知識
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2020/06/10
新潟の銘醸酒「八海山」がローソンで買えるのを知っていますか？
新潟県南魚沼市に蔵を構える八海醸造が醸す銘酒「八海山」の酒造りのコンセプトは、「酒としての旨味は十分にありながら、食事を邪魔せず、いつまでも飲み飽...
2020/12/15
「疫病退散！」を祈念して、仙台・勝山酒造が「アマビエ・アマヒコ」ラベルの日本酒を発売
疫病封じの妖怪「アマビエ・アマヒコ」のイラストがラベルに。新型コロナウイルス肺炎の終息を願い、二柱神社で祈祷を行った特別な日本酒が、仙台の勝山酒造...
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2020/06/09
「菊酒」って知ってる？　古くから伝わる風情を知ろう【日本酒用語集】
「菊酒」を知っていますか？あまり聞きなれない言葉かもしれませんが、「菊酒」は、江戸時代には庶民の間でも節句のお祝いと長寿を祈願して飲まれていたお...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2023/03/13
見ているだけでもたのしい日本酒のボトルデザイン
日本酒のボトルデザインに近年、変化がおきています。これまでにない形やユニークなデザインのボトルは、これが日本酒？と驚かされるほどオシャレ。思わず手...
- 日本酒
- 器・道具
2021/11/26
能登・数馬酒造が、「持続可能な社会」を目指す取り組みを応援する日本酒「竹葉能登未来」を発売
特定非営利活動法人ジャパン・プラットフォーム（JPF）が、SDGs（持続可能な開発目標）に配慮した先進的な酒造りを営む数馬酒造（石川県鳳珠郡能登町...
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- ニュース
2020/05/28
魚の旨味が詰まった「骨酒」とは？作り方とたのしみ方ガイド
魚の骨で旨味を引き出す「骨酒（こつざけ）」の魅力をご紹介。作り方から相性の良い魚や日本酒の選び方まで、骨酒をおいしくたのしむポイントを解説。新しい...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2024/06/05
日本酒造りのプロ「蔵人」とは？歴史と役割を徹底解説
日本酒造りの専門家「蔵人」の役割と歴史を詳しく解説。蔵人の定義や仕事内容、歴史的背景から現代の働き方についてご紹介します。
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2024/07/01
利き酒の基本とたのしみ方！唎酒師の資格も解説
利き酒（きき酒）とは、日本酒の品質鑑定から気軽な飲み比べまで幅広くたのしめる日本の伝統文化です。この記事では、利き酒の基本的なやり方やたのしみ方、...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2024/07/01
最新設備を揃えてコンパクトに復活した洛中最古の酒蔵・松井酒造
京都の市街地で、マンションの1階、わずか40坪のスペースに醸造機器を揃え日本酒を醸す松井酒造。江戸時代に創業した洛中最古の老舗蔵は、今から10年前...
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- 国産ブランド
2024/05/31
広島の日本酒【雨後の月（うごのつき）：相原酒造】ロマンチックな酒名にふさわしい美酒
「雨後の月」を造る相原酒造は、広島県内では名醸地・西条と並ぶ酒造りの町、呉市の蔵元。明治初期の創業以来、品質第一の酒造りを続けてきました。ここでは...
2024/05/31
生一本(きいっぽん)とは？時代とともに変化した日本酒用語を解説
「生一本」という言葉をご存知でしょうか？日本酒に関わる用語ですが、以前と比べて目にする機会が少なくなってきたかもしれません。今回は、生一本の由来や...
- 日本酒
- 国産ブランド
2023/10/02
「賀茂金秀（かもきんしゅう）」金光酒造が少量生産にこだわる黒瀬の酒【広島の日本酒】
「賀茂金秀」を造る金光酒造は、明治13年（1880年）に広島県東広島市黒瀬町で創業した蔵元。5代目当主が生み出し、自らの名を冠した「賀茂金秀」によ...
2024/05/31
広島の日本酒【竹鶴（たけつる）：竹鶴酒造】“安芸の小京都”竹原の老舗が醸す極上の食中酒
「竹鶴」の蔵元、竹鶴酒造は江戸中期創業の老舗で、広島県で唯一の全量純米蔵として知られる一方、ニッカウヰスキーの創業者、竹鶴政孝氏の生家としても有名...
2025/04/28
広島の日本酒【亀齢（きれい）：亀齢酒造】長寿を祈って命名された辛口の酒
「亀齢」を醸す蔵元は、“西の酒都”として名高い広島県東広島市西条地区にある亀齢酒造。ここでは、西条の酒造りを受け継ぐ「亀齢」の魅力や、「亀齢」の味...
2024/05/31
「おうち飲み」を楽しみながら、医療現場も支援できる。新型コロナウイルス対策の「升」が登場
岐阜県大垣市で枡の製造・販売を手掛ける大橋量器から、新型コロナウイルス感染拡大防止のため、自宅でお酒を飲む「宅飲み」を促す、「わたしたちはコロナに...
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- ニュース
2020/05/04
「世界で日本酒が人気」のホントのところは？
「日本酒の人気が世界に広がっている。」昨今、そんな話をよく耳にします。実際のところ、日本酒の輸出は近年、どのように変化しているのでしょうか？世界...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2023/03/22
「宝剣（ほうけん）」宝剣酒造の異色の蔵元杜氏が醸す注目の酒【広島の日本酒】
「宝剣（寳劔）」は、明治創業の歴史を持つ宝剣酒造が、蔵内に湧き出る「宝剣名水」で醸す酒。5代目となる蔵元杜氏が“心の底からおいしいと思える酒”を追...
2024/05/31
「酒一筋（さけひとすじ）」利守酒造の“本物の地酒”にこだわった酒造り【岡山の日本酒】
「酒一筋」を造る利守（としもり）酒造は、岡山県赤磐市（あかいわし）で幕末から酒造りを続ける蔵元。「本物の地酒」にこだわり、“幻の米”と呼ばれた「雄...
2024/05/31

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