「メディカルライス」玄米を使い、健康を意識した「糀甘酒」が新潟の専門店より新発売！

本格的に注目されはじめた、日本の伝統食「玄米」の効能

日本人の伝統食である玄米。その健康効果は「なんとなく」の共通認識として多くの消費者に知られていますが、近年、特に欧米において玄米をテーマにした学術研究が盛んに行われています。

例えば、玄米に特有の成分であるガンマオリザノールは、脂質食への依存を抑制する効果があるほか、玄米の食物繊維は腸内で善玉菌の良質なエサとなり、腸内環境の改善に大きく寄与することなどが明らかになっています。そのような働きから「メディカルライス」と呼ばれるなど、多方面からの注目を集めているのです。

そうした影響もあり、玄米は近年、特に健康志向の消費者からの支持が増加傾向。430億円程度の市場規模があるとの推計もあり（一般社団法人高機能玄米協会）、「米離れ」が進んでいる米穀業界においても、より注目度の高いカテゴリーです。

玄米をふんだんに使用した「細挽き玄米と糀のおいしいあまざけ」

「メディカルライス」玄米の素晴らしさを米の国・新潟から発信すべく、登場したのが「玄米を、もっと美味しく もっと手軽に」をコンセプトとした玄米入り糀甘酒「細挽き玄米と糀の美味しいあまざけ」です。

玄米が健康維持に有益なことが知られつつある一方、「炊くのに時間と手間がかかる」「独特の癖が苦手で美味しくない」といったネガティブな印象があり、日常に取り入れるのは、なかなか難しいもの。そうした問題を解決すべく「美味しく手軽に毎日続けられること」を目指して今回の開発が進められたといいます。

また、従来の玄米甘酒は、粒々感の残ることから「飲む人を選ぶ」食品であり、また加工工程においても扱いが難しいという課題がありました。特殊技術で丁寧に製粉した細挽きの玄米粉を使用することで口当たりを滑らかくし、それらの課題を克服したのが「細挽き玄米と糀の美味しいあまざけ」です。

「細挽き玄米と糀の美味しいあまざけ」は、オンラインショップ会員向けに告知をしたところ、初回製造分が予約注文だけで完売。糀甘酒を専門とする古町糀製造所の歴史の中でも、これまでに無い売れ行きだったそうで、玄米に対する注目度の高さがうかがえます。

「玄米に関心はあるけれど、食卓にはなかなか取り入れられない」。そんな方はぜひ、試してみてはいかがでしょうか。

＜公式オンラインショップ＞
https://furumachi-kouji.net

古町糀製造所

古町糀製造所は、新潟古町にある「糀甘酒」の専門店。日本酒や味噌など、醸造産業の世界で当たり前に使われていながら、一般の認知度が低かった「糀」という素材の魅力を発信したいという想いのもと、2009年に創業されました。

今代司酒造（新潟市中央区）、峰村醸造（同）の事業承継を引き受けるなど、新潟県の醸造業・食品加工業をリードする取り組みも進めています。

＜所在地＞
新潟県新潟市中央区古町通二番町533番地

＜TEL＞
025-228-6570（古町糀製造所古町本店）