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日本酒

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2021年より稼働予定、現在NYに酒蔵を建設中〜「獺祭」蔵元・旭酒造の新たな挑戦〜
国内のみならず海外にも多くのファンを持つ日本酒「獺祭」。伝統的な酒造りの常識にとらわれず、常に新たな試みにチャレンジし続けてきた旭酒造の次の挑戦は...
2024/05/31
兵庫の日本酒【菊正宗（きくまさむね）】“辛口ひとすじ”を貫く信念の酒
「菊正宗」は、江戸時代の前期、徳川4代将軍家綱の時代から造られてきた歴史ある銘柄で、現在も日本有数の銘醸地・灘を代表する銘酒のひとつとして知られて...
2025/11/07
兵庫の日本酒【白鷹（はくたか）】100％自家醸造にこだわる“生粋の灘酒”
「白鷹」は、全国でも有数の酒処・灘を代表する銘柄のひとつ。“品質本位”にこだわった初代蔵元の志を受け継ぎ、今も生粋の灘酒を造り続けています。数ある...
2024/05/31
兵庫の日本酒【福寿（ふくじゅ）】今も麹の全量手造りにこだわる伝統の酒
「福寿」は江戸時代中期に創業した灘の老舗蔵、神戸酒心館の代表銘柄です。機械化が進む現代でも、効率やスピードを追うことなく、手造りにこだわる「福寿」...
2024/05/31
兵庫の日本酒【白鶴（はくつる）】約280年にわたり親しまれてきた伝統の酒
「白鶴」は、酒処・灘の酒としてはもちろん、日本酒全体でもトップクラスの知名度を持つ銘柄。江戸時代中期の創業以来、約280年にわたり愛され続けてきた...
2024/05/31
兵庫の日本酒【剣菱（けんびし）】500年にわたり愛され続けてきた代表的銘柄
「剣菱」は、室町時代の永正2年（1505年）に製造が開始され、江戸時代には日本酒の代名詞的な存在として絶大な人気を獲得。誕生から500年を経た現在...
2024/05/31
新潟の清酒「吉乃川」を丸ごと味わう施設「酒ミュージアム『醸蔵』」がこの秋オープン！
新潟県の蔵元「吉乃川株式会社」は、敷地内にある国登録有形文化財の倉庫「常倉(じょうぐら)」を改装し、観光施設「酒ミュージアム『醸蔵(じょうぐら)』...
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2019/11/16
「山田錦」酒米の王者として君臨する日本酒造りに適したお米
「山田錦（やまだにしき）」という文字は、蔵元や産地を問わず、多くの日本酒のラベルでよく見られます。じつは、「山田錦」とは日本酒の原料となる米の名前...
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2023/01/16
星野リゾートが送る、雪景色と地酒と祭りばやしが楽しめる観光列車「酒のあで雪見列車」がこの冬登場
青森の文化を満喫できる宿「星野リゾート青森屋」では、「青い森鉄道株式会社」の協力のもと、2020年1月18日から2月9日までのうち8日間、雪景色...
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2019/11/14
幻の酒米と呼ばれた「雄町(おまち)」！熱狂的なファンを生む理由とは？
酒造好適米「雄町（おまち）」をご存知ですか？岡山を代表するこの酒米で造る日本酒は、芳醇でコクのある味わいで熱狂的なファン「オマチスト」が生まれるほ...
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2023/10/02
海外で人気を呼んでいる日本酒の傾向と銘柄を探る！
日本酒人気は海外にも広がっていますが、どんな銘柄が人気を集めているのでしょう？ひとくちに海外と言っても、地域によって人気銘柄の傾向は異なります。...
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2019/11/14
「灘五郷」はどうして“日本一の酒処”と呼ばれるの？【日本酒用語集】《きき酒師監修》
「灘五郷」は、日本酒好きにとっては“聖地”とも言える、全国でも有数の酒処。とはいえ「灘五郷」と呼ばれる5つの郷（地域）をすらすらと言える人は少ない...
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2020/08/20
ノンアルコールの日本酒が気になる！
日本酒にもノンアルコール飲料があるのを知っていますか？まだ商品数は少ないものの、お酒が飲めないシーンでも日本酒に近い味わいをたのしめます。今回は...
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2023/07/28
日本最大級の日本酒乾杯イベント「全国一斉日本酒で乾杯！ 2019」参加レポート
日本酒造組合中央会（東京都港区：会長篠原成行氏）が主催する「全国一斉日本酒で乾杯！ 2019」が10月1日(火)に開催されました。恵比寿のアク...
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2019/10/31
プリンスホテルが初のオリジナル日本酒純米吟醸「あさぎ」を発売
2019年９月26日、株式会社プリンスホテルが日本酒純米吟醸「あさぎ」を発売しました。新潟の人気銘柄「八海山」の蔵元を開発パートナーに、プリンス...
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2019/10/28
大阪の日本酒【秋鹿（あきしか）】大阪最北端で醸される“一貫造り”の酒
「秋鹿」は大阪最北端の地で、厳しい寒さに鍛えられて生まれる能勢（のせ）の地酒。土作り、米作りからこだわりぬいた“一貫造り”で醸される「秋鹿」は、「...
2024/05/31
大阪の日本酒【緑一（みどりいち）】“池田酒”の歴史と伝統を受け継ぐ酒
「緑一」の蔵元は、大阪府池田市で元禄10年（1697年）に創業した老舗、吉田酒造。現在では2軒のみとなった池田の蔵元のひとつとして、江戸時代に高い...
2024/05/31
「日本酒を世界酒へ！」今秋、フランスに醸造所を設立、〜WAKAZEのチャレンジ〜
昨年夏、東京三軒茶屋に、どぶろくやボタニカル副原料を使用したお酒を製造する「三軒茶屋醸造所」を開設、従来にない新たなタイプのSAKEづくりを行う“...
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2024/05/20
繊細な味わいの日本酒の「ペアリング」を探ろう！「第4回たのしいお酒.jp FUN＆FANイベント」
第4回のテーマは日本酒「生冷 KIREI」のペアリングです！日本酒に合う料理を想像すると、魚のお刺身やお鍋、お漬物など和食が浮かぶのではないでしょ...
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2019/10/21
大阪の日本酒【利休梅（りきゅうばい）】生駒山系の麓、交野の地で造られる酒
「利休梅」は、清少納言が『枕草子』で絶賛するなど、古くから風情ある自然美に満ちた土地として知られる大阪・交野（かたの）の地酒。今も変わらぬ豊かな自...
2024/05/31
大阪の日本酒【千利休（せんのりきゅう）】中世の自由都市・堺の復興を願う酒
「千利休」は、かつては酒処として知られた大阪府堺市に、40余年ぶりに誕生した蔵元が生んだ日本酒です。戦国時代に繁栄を極めた自由都市・堺の活力を取り...
2024/05/31
【大阪・池田の日本酒「呉春」】300年にわたり愛され続ける理由とは？
大阪の日本酒「呉春」を試したことはありますか？江戸時代中期に創業し、今なお「池田酒」の地酒として愛されています。今回は、老舗の蔵元が300年以上に...
2024/05/31
北海道に行って飲んでみたい！おすすめの日本酒（地酒）【北海道編】
北海道のお酒と言えば、ビールやウイスキーの印象が強いかもしれません。北海道は冷涼で澄みきった空気と、清冽な雪解け水に恵まれた、日本酒造りの好適地で...
2021/05/06
日本酒文化を支えてきた有名県！
「日本酒で有名な都道府県は？」と聞かれて、まず思い浮かべるのはどの都道府県でしょう。ここでは、日本酒の出荷量で何年にもわたりトップ3を守り続けるな...
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2023/01/18
お酒のサブスク！何が届くかはお楽しみ。「新潟亀田わたご酒店」から厳選した地酒を毎月定額でお届け
サブスクリプション形式（月額制）のオンライン・ショッピングモール「subsc」に、「新潟亀田わたご酒店」が新規オープン。厳選した地酒を「毎月・定...
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2019/10/08
海外向けの日本酒「日本刀（かたな）」ってどんなお酒？
「日本刀」は、静岡県浜松の老舗蔵、花の舞酒造が海外向けブランドとして開発した日本酒。国内でも、飲食店や販売店を限定して流通しています。日本人の魂を...
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2023/03/31
大人向けのスタンプラリー「東京メトロ銀座線で行く灘の酒ほろ酔いラリー」って？
東京メトロは、2019年9月20日(金)～2020年1月31日(金)まで、銀座線沿線の店舗を巡って商品の獲得を目指す「東京メトロ銀座線で行く灘の...
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2019/10/07
秋は日本酒がおいしい季節
秋に出荷される日本酒は、夏の間にゆっくり熟成が進んだまろやかな旨味が特徴です。「ひやおろし」や「秋あがり」など、秋の風物詩とも言える風情を持った日...
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2019/10/05
日本酒の「利き酒」って、いったいどうすればよいの？
日本酒の「利き酒」とは、実際に五感を駆使して日本酒の品質を確かめること。目で色を、鼻で香りを、そして舌で味をチェックします。本格的な利き酒では専門...
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2025/02/13
新潟「越後の三梅」峰乃白梅の新たな挑戦「裏・峰乃白梅純米酒」に注目。
新潟の銘酒と謳われる“越後の三梅”の一つに数えられる峰乃白梅が、2018年に生まれ変わりました。淡麗辛口な味わいのお酒が多い新潟地酒の中、「米の甘...
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2019/10/01

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