横浜駅から電車で約30分の海老名駅から車で5分という近さにある “都心の日本酒蔵”『泉橋酒造』へ。田んぼと醸造蔵を案内された後に、おつまみ付きの充実し…
2024/05/31
日本酒造りにおいてアルコールの生成に欠かせず、酒の香味にも大きく影響する「酵母」。日本醸造協会が全国の蔵元に頒布している「きょうかい酵母」の使用が一般…
「春鹿」は、歴史ある古都・奈良を象徴する春日大社の神鹿にちなんだ、まさに“奈良の地酒”。清酒発祥の地として知られるこの地に伝わる「南都諸白（なんともろ…
「やたがらす」とは、かつて神武天皇が東征した際、吉野の山中で道に迷われていたとき、神が道案内として使わした鳥のこと。由緒ある神鳥の名を冠した「やたがら…
「梅乃宿」は、歴史ある万葉の地・奈良で醸される大和の地酒。5代目となる女性当主のもと、“新しい酒文化の創造”を柱に、国内はもとより世界に向けて躍進し続…
「風の森」は、奈良県で300年にわたり酒造りを行う老舗の蔵元、油長（ゆうちょう）酒造の人気銘柄です。革新的な生酒である「風の森」は、約20年前に発売開…
かつて酒蔵は「女人禁制」とされ、女性が出入りすることを固く禁じられた時代がありました。しかし現在はその風習は影をひそめ、多くの女性たちが細やかで繊細な…
2024/05/17
日本酒好き必見！「宮水」とは兵庫県西宮の名水で、理想の酒造りに最適な水とされています。そのミネラルバランスや灘の酒との歴史的な関係、現在の役割について…
2024/06/19
酒母（しゅぼ）とは日本酒造りに欠かせない重要な要素。酒母の役割や造り方、伝統製法「生酛（きもと）」と「山廃（やまはい）」の違いを詳しく解説します。
「ぐい呑み」は、日本酒をたのしむ酒器の定番のひとつ。日本酒の酒器には、ぐい呑みのほかにも、お猪口（ちょこ）、盃（さかづき）、升（ます）、グラスなど多種…
2019/12/10
「篠峯」は、明治6年（1873年）創業の小さな蔵元、千代酒造が醸す奈良の地酒。米作りから醸造まで、一貫した酒造りを行う蔵元が、時間と手間をかけて醸す日…
日本酒をはじめ、若者のお酒離れが進んでいるとよく耳にします。しかし、毎週のように各地で開催される日本酒イベントや、日本酒をウリにした飲食店では、若者の…
2024/04/04
山田錦は酒造好適米の中でも最高峰と言われています。その山田錦のお米の粒を62％も削り、残りの38％の部分で大吟醸酒を醸造しました。醸造した蔵元は、兵庫…
2019/12/04
精米歩合38パーセントなど、最近目にする機会の多い超高精白の日本酒はおいしいのでしょうか？ その造りや特徴、おいしく飲むコツ、おすすめのシーン、ペアリ…
2019/12/25
スコッチウイスキー「シーバスリーガル」と、桝田酒造店（富山県富山市）の銘酒「満寿泉」とのコラボレーションによって誕生した純米大吟醸酒「リンク 8888…
2019/12/01
日本酒の基礎用語「醪（もろみ）」をわかりやすく解説。醪の意味や造り方、質が日本酒の出来映えに与える影響まで、わかりやすく解説します。
国内のみならず海外にも多くのファンを持つ日本酒「獺祭」。伝統的な酒造りの常識にとらわれず、常に新たな試みにチャレンジし続けてきた旭酒造（現・獺祭）の次…
2026/03/06
「菊正宗」は、江戸時代の前期、徳川4代将軍家綱の時代から造られてきた歴史ある銘柄で、現在も日本有数の銘醸地・灘を代表する銘酒のひとつとして知られていま…
2025/11/07
「白鷹」は、全国でも有数の酒処・灘を代表する銘柄のひとつ。“品質本位”にこだわった初代蔵元の志を受け継ぎ、今も生粋の灘酒を造り続けています。数ある日本…
「福寿」は江戸時代中期に創業した灘の老舗蔵、神戸酒心館の代表銘柄です。機械化が進む現代でも、効率やスピードを追うことなく、手造りにこだわる「福寿」は、…
「白鶴」は、酒処・灘の酒としてはもちろん、日本酒全体でもトップクラスの知名度を持つ銘柄。江戸時代中期の創業以来、約280年にわたり愛され続けてきた「白…
「剣菱」は、室町時代の永正2年（1505年）に製造が開始され、江戸時代には日本酒の代名詞的な存在として絶大な人気を獲得。誕生から500年を経た現在も、…
新潟県の蔵元「吉乃川株式会社」は、敷地内にある国登録有形文化財の倉庫「常倉(じょうぐら)」を改装し、観光施設「酒ミュージアム『醸蔵(じょうぐら)』」と…
2019/11/16
「山田錦（やまだにしき）」という文字は、蔵元や産地を問わず、多くの日本酒のラベルでよく見られます。じつは、「山田錦」とは日本酒の原料となる米の名前。多…
2026/01/16
青森の文化を満喫できる宿「星野リゾート 青森屋」では、「青い森鉄道株式会社」の協力のもと、2020年1月18日から2月9日までのうち8日間、雪景色と地…
2019/11/14
酒造好適米「雄町（おまち）」をご存知ですか？岡山を代表するこの酒米で造る日本酒は、芳醇でコクのある味わいで熱狂的なファン「オマチスト」が生まれるほどの…
2023/10/02
日本酒人気は海外にも広がっていますが、どんな銘柄が人気を集めているのでしょう？ ひとくちに海外と言っても、地域によって人気銘柄の傾向は異なります。大ま…
「灘五郷」は、日本酒好きにとっては“聖地”とも言える、全国でも有数の酒処。とはいえ「灘五郷」と呼ばれる5つの郷（地域）をすらすらと言える人は少ないので…
2026/03/24
日本酒にもノンアルコール飲料があるのを知っていますか？ まだ商品数は少ないものの、お酒が飲めないシーンでも日本酒に近い味わいをたのしめます。今回はノン…
2023/07/28
日本酒造組合中央会（東京都港区：会長 篠原成行氏）が主催する「全国一斉 日本酒で乾杯！ 2019」が10月1日(火)に開催されました。恵比寿のアクトス…
2019/10/31
J-CRAFT TRIPの新作「佐藤錦サワー」が登場。山形県産さくらんぼ“佐藤錦”の瑞々しい味わいを軽やかな缶チューハイでたのしめます。低アルコールで…
2026/06/02
【簡単おつまみレシピ】今回は、むきエビにパン粉をまとわせて炒める、揚げる手間がかからないエビフライ風のレシピを紹介します。エビ以外の食材でもOK、ビー…
2026/06/01
銀河高原ビールが30周年を迎え、「やっぱり作家が好きミュージアム」を公開。さらに7月にはミニチュアキーチェーンのカプセルトイも登場します。飲むだけでな…
2026/05/27
新潟・松之山の新設酒蔵「雪と里山醸造所」が、国際品評会「Tokyo酒チャレンジ2026」でシリーズ全3商品すべてが受賞し、最高賞（プラチナ賞）も獲得し…
2026/05/23
サントリーより「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム〈白州原酒樽熟成〉2026」が6月9日、数量限定で登場します。白州原酒樽由来の爽やかな熟成香…
2026/05/22
【簡単おつまみレシピ】今回は、相性のよいちくわときゅうりを使用して、ゴマ味噌のタレで和えるおつまみレシピを紹介します。ゴマ味噌のタレが気に入ったら、他…
2026/05/15
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2026/06/09
剣菱酒造から13年ぶりの新商品「…
2023/02/20
「幻の酒」と聞くと、日本酒につい…
2024/11/28
日本酒の量を表す「一合（いちごう…
2025/12/05
「角打ち（かくうち）」とは、酒屋…
2023/08/09
日本酒の四合瓶（よんごうびん /…
2026/06/10
世界がサッカー観戦で熱気に包まれ…
J-CRAFT TRIPの新作「…
2026/05/12
岡山県産・清水白桃の上品な甘みを…
2026/04/30
三菱食品株式会社(東京都文京区)…
2026/04/28
スイス発のプレミアムチョコレート…
