TOP
日本酒

日本酒

鳥取の日本酒【辨天娘（べんてんむすめ）】愛情を込めて醸される“燗映え”する酒
「辨天娘」は、現在、鳥取県若桜町（わかさちょう）で唯一の蔵元となる太田酒造場が造る日本酒です。明治後期の創業以来、地元産の米にこだわり、米の個性を...
2024/05/31
「口噛み酒」とは？映画『君の名は。』で話題となった日本最古の酒
「口噛み酒」とは、原料となる米を口の中で噛み、それを出し容器に貯め、放置して造るお酒のことです。唾液に含まれるアミラーゼがデンプンを糖化させ、野生...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2023/02/09
「冷酒（れいしゅ）」の温度は何度くらい？「冷酒」の定義とたのしみ方【日本酒用語集】
「冷酒（れいしゅ）」とは、文字どおり冷やして飲む日本酒のこと。スッキリして飲みやすくなると、近年、人気の飲み方ですが、どのくらいの温度を指すのでし...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2023/03/28
中田英寿氏が手がける「エンターテイメントレストラン」が、この春オープンの高輪ゲートウェイ駅に登場
いよいよ2020年3月14日（土）に開業するJR山手線「高輪ゲートウェイ駅」。その駅前特設会場で開催される「Takanawa Gateway Fe...
- 日本酒
- ニュース
2020/02/09
「清酒」とは一体どんなお酒？今こそはっきりさせよう！
「清酒」とは、日本酒のラベルなどでよく見かける表現です。では、なぜ「日本酒」ではなく、「清酒」と書かれているのでしょう？「日本酒」と「清酒」は同...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2023/03/02
「お猪口（ちょこ）」を知れば、日本酒のたのしみ方がもっと広がる？【日本酒用語集】
「お猪口」は、日本酒を飲むときに使われる器の代表格。いろいろな形や材質、大きさがあり、「今日はどのお猪口を使おうか」と考えるのも、日本酒のたのしみ...
- 日本酒
- 器・道具
2020/02/07
鳥取の日本酒【瑞泉（ずいせん）】山陰地方を代表する鳥取の“田舎酒”
「瑞泉」は、鳥取県東部の小さな蔵元、高田酒造場が醸す山陰の地酒。「好きな人だけが飲んでくれればいい」という職人気質のガンコな酒造りが、全国の地酒フ...
2024/05/31
日本酒の出汁割りは、日本酒ビギナーさんにもおすすめ！体も心もぽかぽかに
寒い季節には、日本酒を燗にして飲む方も多いのではないでしょうか。今回は、そんな日本酒好き・燗好きだけではなく、ほとんど日本酒を飲まない人にもおす...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2020/02/04
パリのシェフ達も絶賛！チョコレートに合う新潟純米原酒「カワセミの旅」
2月、3月はバレンタイン・ホワイトデーなどで、スイーツ業界はチョコレートが大盛り上がり。私もお仕事柄、いろんなチョコを食べる機会が多いですが、先日...
- 日本酒
2020/02/04
鳥取の日本酒【稲田姫（いなたひめ）】出雲神話に登場する美女の名を冠した酒
「稲田姫」を醸すのは、鳥取県米子（よなご）市の蔵元、稲田本店。地元を代表する老舗として知られる一方、都内で「稲田姫」など鳥取の地酒や郷土料理をたの...
2024/05/31
ハナマルキの「透きとおった甘酒」がリニューアル。2月上旬より、全国で販売開始！
味噌・醸造製品メーカーのハナマルキは、日本の伝統的な健康飲料である甘酒を丁寧に搾った「透きとおった甘酒 125ml」をリニューアル。2020年2月...
- ニュース
2020/02/02
和歌山の日本酒【南方（みなかた）：世界一統】紀州の天才・南方熊楠の実家が醸す酒
「南方」という和歌山県の地酒を知っていますか？和歌山が生んだ天才博物学者、南方熊楠（みなかた・くまぐす）にちなんだ命名かと思いきや、なんと熊楠の...
2024/05/31
黒龍酒造は福井、さらには日本を代表する吟醸蔵
黒龍酒造は、地元・福井県のみならず、日本を代表する吟醸蔵として、全国の日本酒ファンはもとより、故・石原裕次郎さんなどの芸能人、さらには皇族まで、数...
2020/01/27
和歌山の日本酒【龍神丸（りゅうじんまる）：髙垣酒造】蔵元夫婦の絆が復活させた酒
「龍神丸」を醸すのは、天保11年（1840年）創業の紀州・有田の老舗蔵、髙垣酒造です。「龍神丸」は、生みの親である8代当主の急逝によって一時は製造...
2024/05/31
「黒牛（くろうし）」名手酒造店が贈る万葉集に登場する地名を冠した酒【和歌山の日本酒】
「黒牛」は、和歌山県随一の清酒の産地、海南市にある名手酒造店の代表銘柄です。幕末に創業した名手酒造店は、戦後に高品質路線へと転換。現在は「黒牛」を...
2024/05/31
「吟醸酒」をなんとな～くで覚えてませんか？【日本酒用語集】
「吟醸酒」は昨今、日本酒好きのみならず、一般にも広く知られる用語となってきました。言葉は知っていても「吟醸酒」とは何か、きちんと説明できるでしょう...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2024/03/12
【鏡開き】酒樽の鏡（蓋）を割るのはなぜ？その由来や作法を解説！
「鏡開き」とお酒の関係をご存知ですか？実は、お餅を割るだけでなく、酒樽の蓋を割る神事も鏡開きと呼びます。日本の文化や生活と密に結びついてきた日本酒...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2023/07/20
【杜氏（とうじ）】とは？日本酒造りでの役割や蔵人との違いを解説！
「杜氏」の役割をご存知ですか？杜氏は酒造りの現場を指揮する責任者で、その専門技術は全国の酒蔵から求められます。今回は、江戸時代に始まる杜氏の歴史や...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2023/07/20
日本酒セラーで日本酒をおいしくたのしもう！《SAKE DIPLOMA監修》
日本酒セラーとは、ワインセラーと同様、日本酒を最適な温度で保存するためのアイテムです。近年では、日本酒を自宅でも最適なコンディションで保管できるよ...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2023/08/22
甘口で人気の日本酒が知りたい！
甘口の日本酒の人気が、女性を中心に急速に高まっています。年季の入った日本酒通からは「日本酒は辛口」という声も聞かれますが、米の甘さを活かしたフルー...
- 日本酒
- 国産ブランド
2024/03/19
和歌山の日本酒【紀土（きっど）：平和酒造】和歌山から世界へと飛翔する酒
「紀土」は、その名のとおり、紀州・和歌山の風土に育まれた日本酒です。酒を愛してやまない創業者が開いた平和酒造の名は、4代目となる若き当主が生み出し...
2024/05/31
和歌山の日本酒【羅生門（らしょうもん）：田端酒造】モンドセレクションを30年以上連続受賞する実力派
「羅生門」は、幕末以来の歴史を持つ和歌山の蔵元、田端酒造が、「滴滴在心」をモットーに、手間ひまかけて、ていねいに醸す“紀州の地酒”。モンドセレク...
2024/05/31
「久保田」の生原酒がリニューアル。搾りたてを楽しむ、冬限定の「久保田千寿吟醸生原酒」
朝日酒造株式会社（新潟県長岡市）を代表する銘柄「久保田」の生原酒が、発売10周年を迎える2020年にリニューアル。「久保田千寿吟醸生原酒」とし...
- 日本酒
- ニュース
2020/01/07
熊本の日本酒「美少年」の100周年を記念し、コラボ企画「蔵人美男児（くらびとびだんじ）」がスタート
2020年に発売100周年を迎える熊本県菊池市の銘酒「美少年」が、アニメ書籍やグッズなどの企画制作・販売を手がける「ツクルノモリ」とコラボレーショ...
- 日本酒
- ニュース
2020/01/05
日本酒ベンチャーが「うまさ」だけを追求した日本酒「鷹ノ目（ホークアイ）」
日本酒の製造から販売までを手がけるベンチャー企業「Forbul」が、2019年10月16日に本格販売を開始した日本酒「鷹ノ目（ホークアイ）」。小規...
- 日本酒
- ニュース
2020/01/04
神奈川県・海老名市『泉橋酒造』／都心から日帰り可能、直営レストランで日本酒ペアリングもたのしめる
横浜駅から電車で約30分の海老名駅から車で5分という近さにある “都心の日本酒蔵”『泉橋酒造』へ。田んぼと醸造蔵を案内された後に、おつまみ付きの充...
- 日本酒
- ニュース
2024/05/31
花からの贈り物“花酵母”で酒を醸す酒蔵〜岐阜県郡上市・原酒造場〜
日本酒造りにおいてアルコールの生成に欠かせず、酒の香味にも大きく影響する「酵母」。日本醸造協会が全国の蔵元に頒布している「きょうかい酵母」の使用が...
2024/05/31
奈良の日本酒【春鹿（はるしか）】奈良の象徴を酒名に冠した“奈良の地酒”
「春鹿」は、歴史ある古都・奈良を象徴する春日大社の神鹿にちなんだ、まさに“奈良の地酒”。清酒発祥の地として知られるこの地に伝わる「南都諸白（なんと...
2024/05/31
奈良の日本酒【やたがらす】神の使いを名に冠した吉野の地酒
「やたがらす」とは、かつて神武天皇が東征した際、吉野の山中で道に迷われていたとき、神が道案内として使わした鳥のこと。由緒ある神鳥の名を冠した「やた...
2024/05/31
奈良の日本酒【梅乃宿（うめのやど）】女性当主が世界に広げる酒
「梅乃宿」は、歴史ある万葉の地・奈良で醸される大和の地酒。5代目となる女性当主のもと、“新しい酒文化の創造”を柱に、国内はもとより世界に向けて躍進...
2024/05/31

What's New! 新着情報

大人の基礎知識

広告掲載について

特集

もっと見る

Ranking ランキング

人気のトピック