日本酒の注ぎ方には、グラスを升やお皿に乗せるなどして、あえてあふれるまで注ぐ「盛りこぼし」と呼ばれるものがあります。この不思議な習慣である「盛りこ...
2023/01/19
「相模灘」とは、神奈川県に面した海域一帯の呼称です。その海の名を冠した日本酒「相模灘」を造るのが、神奈川県相模原市の蔵元、久保田酒造。地元の海の名...
2024/05/31
日本酒造りにおいて「麹」はなくてはならない材料です。しかし、実際に麹がどのような役目を果たすのか、どういった種類があって味わいはどう変わるのかなど...
2024/03/07
日本酒での乾杯は、祝いごとや飲み会などを行うときに一般的に見られる習慣です。この杯をあわせて乾杯するという習慣は、日本の文化にどのようにして根づい...
2019/03/21
「天青」は、湘南に蔵を構える熊澤酒造の代表銘柄。2種類の酒造好適米にこだわって醸されるお酒は、その名のとおり、雨上がりの青空のようなすっきりとした...
2025/04/14
香川県といえば「讃岐うどん」が有名ですが、酒造りも古代から盛に行われている県でもあります。瀬戸内海に面し、温暖な気候に恵まれている香川県には、いっ...
2021/07/27
徳島県は海の幸や山の幸に恵まれた、自然豊かな地域です。県をあげて日本酒のブランド化が推進され、個性際立つ蔵元と地酒が数多く存在します。良質な水と食...
2020/07/27
とっておきのおいしいお酒を手に入れたら、お酒を注ぐ器にもこだわりたいですね。おいしい日本酒をゆっくり味わうのにふさわしい、伝統的な酒器を紹介します。
2019/03/12
ボトルだけ見ると白ワインと間違えそうなデザイン。でも、ボトルの中身はれっきとした日本酒です。味わい深い日本酒をワインボトルに詰めたその思いとは？
2019/03/09
「未来日本酒店 DAIKANYAMA」が、人口知能を用いた日本酒に関する味覚判定サービスを軸としたAI酒屋バー「YUMMY SAKE Collec...
2022/12/15
日本酒愛好家の支持を集めている『日本酒バル 蔵吉』の2号店が、東京・四ツ谷に2018年11月オープン。1号店の飯田橋店と同様、日本酒飲み放題やおい...
2021/06/15
「雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）」を造る齋彌酒造店（さいやしゅぞうてん）は、全国新酒鑑評会で平成に入ってからだけでも19回の金賞受賞、秋田県No.1の...
「武勇」という勇ましい銘柄は、茨城県結城市で江戸末期からの歴史をもつ蔵元が、ていねいに造る日本酒です。3つの季節を重ねて造られる「武勇」は、武骨な...
お祝いごとやお礼にお酒を贈る際、どんな種類のお酒をお渡ししたらよいか迷った経験はありませんか？ そんな時、おめでたい席で縁起がいいとされる「樽酒」...
2020/08/24
「大観」は、日本画の巨匠、横山大観氏に愛され、名づけられた日本酒です。巨匠の名を冠した酒を造る蔵元、森島酒造では、どんな酒造りが行われているのでし...
「生酒（なまざけ）」と呼ばれる日本酒が、近年、注目を集めています。「生酒」とは、酒造りの工程で通常は2度行われる「火入れ」という加熱処理を一切行わ...
2023/05/11
日本酒の生産量は、47都道府県でどこが一番多いのでしょうか？また、昨今の日本酒ブームにともない、日本酒の輸出量は増加傾向にありますが、日本酒全体の...
2023/03/28
「一品」は、茨城県水戸市に蔵を構える吉久保酒造の造る日本酒です。水戸市といえば“黄門様”こと徳川光圀公で有名ですが、じつは吉久保酒造が酒造りを始め...
「中取り(中採り・中垂れ)」とは、日本酒の搾り工程で得られる最高品質の部分です。「あらばしり」「責め」との違いを詳しく解説し、日本酒の風味と魅力を...
2024/06/12
「結ゆい（むすびゆい）」は、結城紬で知られる茨城県結城市にある蔵元、結城酒造が造る日本酒です。地元を愛する蔵元が、豊かな仕込み水と厳選した酒米を使...
日本酒の品評会は数多く開催されており、全国各地の蔵元から自慢の逸品が出品されています。また近年では、「SAKE」ブームにともない、海外で行われる日...
2019/02/11
日本酒と清酒はちがうものなのでしょうか？今回は、日本酒と清酒の定義、清酒のおいしい飲み方をわかりやすくご紹介します。ちがいを知ると、お酒をさらにお...
2024/06/05
広島県は中国地方で最大の面積をもち、穏やかな暖かさと厳しい寒さが共存する地域です。この気候の違いによって、造られる日本酒の味わいも地域ごとに異なり...
2023/05/01
「来福」は、300年の歴史を誇る茨城県筑波山系の老舗蔵、来福酒蔵の代表銘柄です。その特徴は、花から採取された「花酵母」を使うことによる、華やかな香...
日本酒を飲むとき、塩を「肴（さかな）」にする飲み方があります。「調味料を肴に？ 」と意外に感じるかもしれませんが、その相性はバツグン。塩と日本酒は...
2023/11/08
ルビーチョコレート「カレボー®ルビーチョコレート RB1(アールビーワン)」を 使ったバレンタイン新商品発表会で ベルギー大使館にお招きいただきました。
2019/08/13
大阪の「日本酒バル 蔵バル 梅田」では、全席に酒燗器が設置され、日本酒を8種類の温度帯の中から好きに温めてたのしむことができます。また、自慢の日本...
2021/07/09
岡山の日本酒は、「吉備の酒」として万葉集にも登場するほど長いい歴史をもっています。この地のお酒が歌に詠まれるほどの名酒となったのは、豊富な水源と酒...
会席料理に日本酒をペアリングし、ミシュラン一つ星を6年連続で獲得している東京・神楽坂「ふしきの」から3種の酒器が誕生。「asobi sake ce...
「蓬莱泉」を醸すのは、愛知県の奥三河と呼ばれる地域に蔵を構える関谷醸造。「和醸良酒（和は良酒を醸す）」を合言葉に、伝統と先端技術の融合によって蓬莱...
「リンドール」は薄い殻（シェル）ととろける中身（フィリング）を特徴とし、120か国以上で愛されているリンツの１番人気の商品です。キラキラ華やかなパ...
2025/12/10
三菱食品㈱は、㈱昭文社が発行する人気ガイドブックシリーズ「ことりっぷ」とコラボした「J-CRAFT TRIP」ブランドのサワー第五弾「加賀しずく®...
2025/12/16
サワーとはカクテルの一種で、日本では焼酎などの蒸溜酒に柑橘類の果汁と甘味料などを加え、炭酸水で割った飲み物を指すのが一般的です。ここではサワーの意...
2025/12/13
【簡単おつまみレシピ】今回は、韓国料理のおつまみとして人気のチヂミを、もっちり食感で香ばしく作るレシピを紹介します。お酒に合わせて、つけだれを変え...
2025/12/09
菊正宗酒造より、同社初となるクラフトジン「菊正宗 BESIDE 700mL」が発売！ “日本酒造りのプロフェッショナル”が丹精込めて造りあげた...
2025/12/07
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2023/02/20
「幻の酒」と聞くと、日本酒に...
2024/11/28
日本酒の量を表す「一合（いち...
2023/08/09
日本酒の四合瓶（よんごうびん...
2023/09/15
「卵酒（たまご酒／玉子酒）」...
2023/07/11
「もっきり」とは、升のなかや...
「リンドール」は薄い殻（シェ...
2025/12/01
12月8日のオーガニックデイ...
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首都圏エリアで2025年11...
2025/11/06
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「クセのあるウイスキーは苦手...
