次世代日本酒コアコミュニティを創造! AI酒屋バーが代官山にオープン

次世代日本酒コアコミュニティを創造!  AI酒屋バーが代官山にオープン

「未来日本酒店 DAIKANYAMA」が、人口知能を用いた日本酒に関する味覚判定サービスを軸としたAI酒屋バー「YUMMY SAKE Collective」として2019年1月16日(水)にリニューアルオープン。代官山から新しい日本酒のたのしみ方を発信しています。

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世界初のエンターテイメント日本酒バー&セレクトショップ

世界初のエンターテイメント日本酒バー&セレクトショップ

「YUMMY SAKE Collective」は、日本酒を選ぶ際にスペックや銘柄にとらわれず、おいしくカジュアルに日本酒をたのしめるエンターテイメント日本酒バー&セレクトショップです。

店内で紹介されている日本酒の多くは、東京都内で一般に流通する有名銘柄だけではなく、クラフトマンシップにあふれ、新しい酒造りにチャレンジする蔵元の希少な銘柄を中心にセレクト。

市場評価の定まったお酒を選ぶのではなく、今後成長が期待される蔵元を応援し、飲み手・飲食店・蔵元をつなぎ、次世代日本酒ムーブメントのコアコミュニティを創造するお店を目指しています。

AIによる味覚タイプ判定で、好みに合う日本酒選びがカンタンに!

AIによる味覚タイプ判定で、好みに合う日本酒選びがカンタンに!

初めて利用する場合は、まずはテイスティングキットを飲みながら、スマートフォンを使ってAI(人工知能)による味覚タイプ判定を行います。

味覚判定をすることで、日本酒にあまり馴染みのない人でも自分の味覚に合ったタイプのお酒が選びやすくなるだけでなく、YUMMY SAKEの会員となってさまざまなサービスを体験することができるようになります。

自分の味覚タイプがわかったら、Collective Standで日本酒を選びましょう。冷蔵ショーケース内には約90種類もの希少な日本酒が味覚タイプ別に並んでいるので、好みのお酒をカンタンに選べ、グラス1杯500円から注文できます。

また、気に入ったお酒はボトルでの購入やボトルキープすることも可能。フードコーディネーター真野遥氏監修の各味覚タイプに合うおつまみとのペアリングや、日本酒カクテルなどをたのしむことも。

店内には、16~24名程度で利用できるOnomatope Hallも完備し、定期的にイベントも開催。日本酒の世界が広がりそうですね!

店舗情報

YUMMY SAKE Collective DAIKANYAMA
住所:東京都渋谷区代官山町14-11(代官山駅より徒歩約3分、恵比寿駅より徒歩約7分)
TEL:03-6312-2448
営業時間:平日17:00~23:00、休祝日13:00~23:00
定休日:年末年始のみ
URL:http://miraisake.com/news/yummysakecollective20190116/

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