田んぼからはじまる一杯。「米から作る酒物語」に注目！

田植えから始まる、日本酒づくりの物語

北野エース×𠮷田酒造の共同プロジェクトとは

「米から作る酒物語」は、北野エースと福井県の𠮷田酒造が協働し、日本酒ができるまでの工程を一貫して体験・発信するプロジェクトです。2026年も、北野エースの本部・店舗スタッフ計15名が福井県永平寺町を訪れ、酒米づくりの第一歩となる田植えからスタートしました。

単に商品を販売するだけではなく、「どのように作られるのか」を実際に体験し、その過程を伝える取り組みです。日本酒にあまり馴染みがない人でも、「一杯ができるまでの背景」を知ることで、より深く味わえるのが特長です。

泥に触れて実感する、酒米づくりの大変さ

田植えでは、指先ほどの小さな苗を一本ずつ丁寧に植えていきます。泥に足を取られながらも、一定の間隔を保って植える作業は想像以上に繊細です。今回参加したスタッフの多くが初めての体験でしたが、手作業の難しさや田んぼならではの感覚を体で覚えていきました。こうして植えられた苗は、数か月後には酒造りに使われる酒米へと成長していきます。

米・水・人がつながる、ブランドコンセプト

収穫から酒造り、そして店頭へ

このプロジェクトは、田植えから成長過程、秋には収穫が行われ、その後酒造りの工程へ。さらに完成した日本酒は北野エースの店舗で販売される予定です。

「育てる」「醸す」「届ける」までを、エースのスタッフが一貫して体験するからこそ、商品に込められた思いといっしょにお客様にお伝えできるんですね。

知ることで、味わいが変わる日本酒体験

日本酒は原料がシンプルだからこそ、背景を知ることで感じ方が大きく変わります。どの土地で育ち、どのように人の手で育てられたのかを知ると、一杯の味わいに奥行きが生まれます。「米から作る酒物語」は、そうした体験価値を提供するプロジェクトです。日常の食卓でも、日本酒をより身近に感じられるきっかけになります。

これからも続く、完成までのストーリー

プロジェクトはこれからが本番

田植えはあくまでスタート地点です。これから夏を越えて酒米が育ち、秋には収穫、そして冬に酒造りへと進んでいきます。それぞれの工程を知ることで、日本酒がより立体的に理解できるようになります。今後の進捗は特設サイトで順次発信される予定です。

最新の様子はSNSでもチェック

現地での様子やスタッフのリアルな体験は、SNSでも発信されています。現場の空気感や、酒造りに携わる人たちの姿を見ることで、プロジェクトの魅力がより具体的に感じられます。気軽にチェックできるので、はじめての方にもおすすめです。

「米から作る酒物語」は、日本酒を“飲む”だけではなく、その背景ごと味わう新しい体験です。これから完成を迎える一杯がどのような味わいになるのか、想像しながら追いかけてみてはいかがでしょうか。

※今回お届けした情報は記事執筆時点のものです。ご利用の際は状況が異なる場合がありますのでご注意ください。