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日本酒

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忘年会シーズン到来。大阪で、新鮮な鮮魚と、旨い日本酒が飲めるお店。
シーンに合わせて美味しいお料理やお酒が味わえる、大阪旬和席「うおまん」で、今年の締めくくりを優雅に過ごしませんか？
2021/07/09
山梨の日本酒【青煌（せいこう）】花酵母で日本酒業界に煌めきを
「青煌」は、年間生産量がわずか80石という小さな蔵元、武の井酒造が醸す日本酒です。花を原料とした「花酵母」ならではの華やかな味わいをもつ「青煌」。...
2024/06/05
山梨の日本酒【春鶯囀（しゅんのうてん）】文人墨客に愛された酒
「春鶯囀」を醸すのは、江戸中期の創業以来、地元産米を使った純米酒にこだわった日本酒造りを続ける萬屋醸造店です。明治の歌人・与謝野晶子にちなんで命名...
2024/05/31
【山梨の日本酒｜七賢（しちけん）】世界一おいしい日本酒の魅力に迫る！
「七賢」を飲んだことはありますか？山梨県・白州で生まれたこの日本酒は、地元の水と米で醸され、世界一の賞を獲得しています。今回は、七賢の魅力や、純米...
2024/05/31
大阪のおすすめ地酒10選【大阪の日本酒】
大阪府は、京都の伏見や兵庫の灘に引けをとらない、日本を代表する酒処のひとつです。かつて「天下の台所」と呼ばれた商いの街、大阪には、独自の日本酒の文...
2024/01/16
長野の日本酒【明鏡止水（めいきょうしすい）】一点の曇りもなく澄んだ酒
「明鏡止水」は長野県茂田井宿で、江戸時代から酒造りを続けてきた老舗蔵、大澤酒造の代表銘柄です。一点の曇りもない澄んだ心のありようを示す言葉の通り、...
2024/05/31
長野の日本酒【水尾（みずお）】奥信濃の自然が育む酒
「水尾」は年間の生産量がわずか500石という小さな蔵元、田中屋酒造店が醸す信濃の地酒。日々の料理に合う飲み飽きない味わいは、少人数での手作業で造り...
2024/05/31
「真澄（ますみ）」信州諏訪で350年続く伝統「きょうかい7号」酵母の発祥蔵【長野の日本酒】
「真澄」は、日本酒好きであれば知らない人はいないほど有名な長野県の地酒です。「真澄」の造り手、宮坂醸造は「きょうかい7号」酵母の発祥蔵としても知ら...
2024/05/31
長野の日本酒【十九（じゅうく）】進化し続ける鍛錬の酒
「十九」を醸すのは、「自分はまだ成人（二十歳）の一歩手前」という謙虚な姿勢で日本酒造りと向き合う尾澤酒造場。国内でも最小規模の蔵元が造る「十九」の...
2024/05/31
長野の日本酒【夜明け前】明治の文豪の代表作を冠した品格ある酒【SAKE DIPLOMA監修】
「夜明け前」は信州を代表する人気銘柄のひとつ。全国新酒鑑評会で金賞を獲得することも多く、全国にファンのいる実力派です。明治の文豪・島崎藤村の代表作...
2024/05/31
若鶴酒造から至高の逸品、瑤嶺（ようのみね）と瑤雫（ようのしずく）登場！
杜氏と蔵人のこだわりを結集した2種類の“若鶴”が9月5日（水）に新発売。「瑤嶺（ようのみね）」は山田錦を使用し、低温熟成させた膨らみのある味わい。...
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2021/07/14
滋賀のおすすめ地酒10選【滋賀の日本酒】
滋賀県には、小規模ながらも質の高い日本酒を造り続けている蔵元が多数あります。それぞれの蔵元が醸し出すお酒には個性があり、いずれも高い評価を得ている...
2023/05/10
京都に行って飲んでみたい！おすすめの日本酒（地酒）【近畿編】
京都府は、全国有数の酒処として知られており、府内各地にいくつもの蔵元が点在しています。古都ならではの酒造りの歴史や、清冽な地下水をはじめとした京都...
2023/04/04
「寫樂（しゃらく）」は“幻の酒”と呼ばれる、会津若松を代表する日本酒
「寫樂（しゃらく）」は会津若松を代表する蔵元、宮泉銘醸が製造する日本酒。その品質の高さで全国の地酒ファンの人気を集め、入手困難なことから“幻の酒”...
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2024/05/31
冬の夜景を眺めながら、おでんと熱燗を粋にたのしむ「東京・冬夜の舟あそび」
日本旅館「星のや東京」では、2018年11月1日（木）～2019年2月10日（日）の宿泊者を対象にしたプラン「東京・冬夜の舟あそび」を発表。舟...
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2021/07/14
東京に行って飲んでみたい！おすすめの日本酒（地酒）【関東編】
東京といえば日本酒造りとはかけ離れた大都市と思われがちですが、じつは地下水や伏流水に恵まれ、江戸時代から酒造りが盛んな土地です。時代の流れとともに...
2019/08/01
おいしいお米とおいしい日本酒！新潟のお米を味わうギフト
新潟といえば誰もが知っている日本有数の米どころ。「魚沼産コシヒカリ」を知らない人はいないでしょう。米や水のおいしい新潟は、酒蔵の多い地域としても知...
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2021/08/31
千葉に行って飲んでみたい！おすすめの日本酒（地酒）【関東編】
千葉県の酒造りの歴史は、江戸時代にまで遡ります。伝統に重きをおく蔵元や、革新を続けて日本酒の可能性を広げる蔵元など、千葉県には個性豊かな蔵元が多く...
2023/04/03
「梵（ぼん・BORN）」は世界で評価される酒【福井の日本酒】
「梵」は国内外で多くの賞を獲得し、乾杯酒などにも採用されている日本酒です。サンスクリット語で「汚れなき清浄」「真理をつく」を意味するこの銘柄には、...
2025/02/04
「白龍（はくりゅう）」女性杜氏が率いる米と水の力が活きた酒【福井の日本酒】
「白龍」は、若き女性杜氏が亡き父の想いを受け継いで醸す、新しい時代の日本酒です。原料米の栽培から自分たちで行う一貫した酒造りが、地元の米、水、大地...
2024/05/31
福井の日本酒【常山（じょうざん）】とびきり辛くてうまい酒
「常山」は辛口酒として定評のある福井の地酒。製造量はけっして多くありませんが、手作業で米の旨味をていねいに引き出していると評価されています。そんな...
2024/05/31
福井の日本酒【花垣（はながき）】造り手の顔が見える酒
「花垣」はその名のとおり、飲む人の心を華やかにしてくれるような日本酒です。原料米も麹も、すべて自身の手造りという蔵元のこだわりから生まれる味わいは...
2024/05/31
新潟の日本酒【麒麟山（きりんざん）】飲み飽きしない辛口の酒
「麒麟山」の名前の由来となったのは、新潟県の阿賀町にそびえる同名の山。名峰とうたわれる山から名づけられた、自然の豊かな環境で生まれた酒です。辛口一...
2024/05/31
「菊水（きくすい）」菊水ふなぐちで有名な新潟の地酒【新潟の日本酒】
「菊水」は、甘口の日本酒が主流とされた時代に誕生し、辛口ブームのさきがけとして注目された新潟の地酒。どんな味つけの料理にも合い、料亭でも自宅でも場...
2024/12/09
「美女キャラ日本酒」3種類が、「ウルトラJ」プロジェクトから新発売！
日本の美、匠の技を世界中に発信するプロジェクト「ウルトラJ～ULTRA ALLIANCE JAPAN～」から、SEXY美女キャラのオリジナル日本酒...
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2021/07/14
「酒ディプロマ（J.S.A. SAKE DIPLOMA）」は日本酒のプロをめざす資格
「酒ディプロマ（J.S.A. SAKE DIPLOMA）」は、日本酒の知識を学びたい、日本酒のスペシャリストをめざしたいという人のために創設された...
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2022/09/09
「月桂冠特撰」が国際的な酒類品評会で金賞を受賞！
国際的な酒類品評会「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）2018」のSAKE部門で、月桂冠から出品した「特撰」が本醸造カテゴリーで「ゴ...
2021/06/15
自分に合った受験スタイルで、日本酒のソムリエ「唎酒師（ききさけし）」を目指そう
「唎酒師（ききさけし）」とは、まさに日本酒のプロフェッショナル。好みに合わせた日本酒をセレクトしたり、おいしい飲み方をアドバイスしたりできる資格で...
2021/06/15
埼玉のおすすめ地酒10選【埼玉の日本酒】
埼玉県の日本酒生産量は全国でもトップ5に入ります。荒川と利根川の豊かな水流を活かし、伝来の醸造技術で醸される埼玉の地酒は、全国新酒鑑評会でも高い入...
2021/07/27
SARAスクールジャパンで、今注目の「酒粕コース」通信講座が新規開講！
酒粕について学べる通信講座が、SARAスクールジャパンで開講しました。酒粕の基本知識から栄養効果、美容効果、酒粕を使ったさまざまな料理レシピなどを...
2021/07/14

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