「明鏡止水」は長野県茂田井宿で、江戸時代から酒造りを続けてきた老舗蔵、大澤酒造の代表銘柄です。一点の曇りもない澄んだ心のありようを示す言葉の通り、澄み…
2024/05/31
「水尾」は年間の生産量がわずか500石という小さな蔵元、田中屋酒造店が醸す信濃の地酒。日々の料理に合う飲み飽きない味わいは、少人数での手作業で造り上げ…
「真澄」は、日本酒好きであれば知らない人はいないほど有名な長野県の地酒です。「真澄」の造り手、宮坂醸造は「きょうかい7号」酵母の発祥蔵としても知られる…
「十九」を醸すのは、「自分はまだ成人（二十歳）の一歩手前」という謙虚な姿勢で日本酒造りと向き合う尾澤酒造場。国内でも最小規模の蔵元が造る「十九」の魅力…
「夜明け前」は信州を代表する人気銘柄のひとつ。全国新酒鑑評会で金賞を獲得することも多く、全国にファンのいる実力派です。明治の文豪・島崎藤村の代表作の名…
杜氏と蔵人のこだわりを結集した2種類の“若鶴”が9月5日（水）に新発売。「瑤嶺（ようのみね）」は山田錦を使用し、低温熟成させた膨らみのある味わい。「瑤…
2021/07/14
滋賀県には、小規模ながらも質の高い日本酒を造り続けている蔵元が多数あります。それぞれの蔵元が醸し出すお酒には個性があり、いずれも高い評価を得ているので…
2026/08/19
京都府は、全国有数の酒処として知られており、府内各地にいくつもの蔵元が点在しています。古都ならではの酒造りの歴史や、清冽な地下水をはじめとした京都の酒…
2023/04/04
「寫樂（しゃらく）」は会津若松を代表する蔵元、宮泉銘醸が製造する日本酒。その品質の高さで全国の地酒ファンの人気を集め、入手困難なことから“幻の酒”とも…
日本旅館 「星のや東京」では、2018年11月1日（木）～2019年2月10日（日）の宿泊者を対象にしたプラン 「東京・冬夜の舟あそび」を発表。舟桟敷…
東京といえば日本酒造りとはかけ離れた大都市と思われがちですが、じつは地下水や伏流水に恵まれ、江戸時代から酒造りが盛んな土地です。時代の流れとともに変化…
2019/08/01
新潟といえば誰もが知っている日本有数の米どころ。「魚沼産コシヒカリ」を知らない人はいないでしょう。米や水のおいしい新潟は、酒蔵の多い地域としても知られ…
2021/08/31
千葉県の酒造りの歴史は、江戸時代にまで遡ります。伝統に重きをおく蔵元や、革新を続けて日本酒の可能性を広げる蔵元など、千葉県には個性豊かな蔵元が多く集ま…
2023/04/03
「梵」は国内外で多くの賞を獲得し、乾杯酒などにも採用されている日本酒です。サンスクリット語で「汚れなき清浄」「真理をつく」を意味するこの銘柄には、どん…
2025/02/04
「白龍」は、若き女性杜氏が亡き父の想いを受け継いで醸す、新しい時代の日本酒です。原料米の栽培から自分たちで行う一貫した酒造りが、地元の米、水、大地の恵…
「常山」は辛口酒として定評のある福井の地酒。製造量はけっして多くありませんが、手作業で米の旨味をていねいに引き出していると評価されています。そんな常山…
「花垣」はその名のとおり、飲む人の心を華やかにしてくれるような日本酒です。原料米も麹も、すべて自身の手造りという蔵元のこだわりから生まれる味わいは、ま…
「麒麟山」の名前の由来となったのは、新潟県の阿賀町にそびえる同名の山。名峰とうたわれる山から名づけられた、自然の豊かな環境で生まれた酒です。辛口一途と…
「菊水」は、甘口の日本酒が主流とされた時代に誕生し、辛口ブームのさきがけとして注目された新潟の地酒。どんな味つけの料理にも合い、料亭でも自宅でも場所を…
2024/12/09
日本の美、匠の技を世界中に発信するプロジェクト「ウルトラJ～ULTRA ALLIANCE JAPAN～」から、SEXY美女キャラのオリジナル日本酒3シ…
「酒ディプロマ（J.S.A. SAKE DIPLOMA）」は、日本酒の知識を学びたい、日本酒のスペシャリストをめざしたいという人のために創設された、日…
2022/09/09
国際的な酒類品評会「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）2018」のSAKE部門で、月桂冠から出品した「特撰」が本醸造カテゴリーで「ゴール…
2021/06/15
「唎酒師（ききさけし）」とは、まさに日本酒のプロフェッショナル。好みに合わせた日本酒をセレクトしたり、おいしい飲み方をアドバイスしたりできる資格です。…
埼玉県の日本酒生産量は全国でもトップ5に入ります。荒川と利根川の豊かな水流を活かし、伝来の醸造技術で醸される埼玉の地酒は、全国新酒鑑評会でも高い入賞率…
2021/07/27
酒粕について学べる通信講座が、SARAスクールジャパンで開講しました。酒粕の基本知識から栄養効果、美容効果、酒粕を使ったさまざまな料理レシピなどをテキ…
全国に展開する温泉旅館ブランド「星野リゾート 界」。その13施設では、2018年9月10日（月）〜11月30日（金）までの期間、ご当地のならではの「月…
ローソクや線香の製造販売を手がけるカメヤマ株式会社と、酒造メーカー・大関株式会社とのコラボで誕生した「ワンカップ大関」のお線香が話題に。2018年4月…
「立山」は、富山県西部に位置する名水の里から産まれた上質な日本酒です。黄金色に輝く稲穂と色とりどりに咲き乱れるチューリップに囲まれた地で、長年にわたっ…
吟醸酒「満寿泉」は、“能登杜氏四天王”に数えられた故・三盃幸一元杜氏と、桝田酒造店4代目当主の桝田敬二郎氏により生み出された地酒銘柄。吟醸酒がまだ普及…
「若駒」は、信仰と木彫りの里、富山県南砺市の井波（いなみ）の地酒。木彫りに使う「のみ」の音を聞きながら、地元とともに育ってきた日本酒です。著名な文豪に…
ラグーンブリュワリーから、梅酒製造後の梅の実とお茶抽出後の茶殻を活用したクラフトサケ「ResonEcho（レゾネコ） 梅と茶」が登場。梅と茶が共鳴する…
2026/08/27
ボルドーを代表するワイン産地「メドック」。高価な格付けワインのイメージが強い一方で、実際は家族経営の生産者が手掛ける親しみやすいワインも数多く存在しま…
2026/08/26
岡山県の老舗酒蔵・辻本店から、新ブランド「Ryok（リョク）」が誕生。若手醸造家・井上翔太氏が手がける、雄町米100％使用・アルコール度数12度で爽快…
PR2026/08/21
【簡単おつまみレシピ】今回は、暑い季節にぴったりな、「アスピック（ゼリー寄せ）」のレシピを紹介します。見た目にも涼しげで、おもてなしメニューとしてもお…
2026/08/15
秋の風物詩として親しまれるオクトーバーフェスト。日本各地でもドイツビールやソーセージをたのしめるイベントが開催されます。会場に行けなくても、自宅でビー…
2026/08/12
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岡山県の老舗酒蔵・辻本店から、新…
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三菱食品株式会社(東京都文京区)…
