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日本酒

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日本酒は日本固有の醸造酒！いまさら聞けない醸造酒について
お酒は好きでいろいろ飲むけれども、詳しくは知らないという人は多いのではないでしょうか？ウンチクを語りたいわけではないけれど、基本的なことは知って...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2024/03/05
バラエティ豊かな日本酒利き酒まつり！『第9回和酒フェス in 中目黒』取材レポート
3月24・25日の2日間、日本酒利き酒イベント『第9回和酒（わしゅ）フェス in 中目黒』が開催。全国から選りすぐりの日本酒に加えて、三菱食品が...
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- ニュース
2024/05/17
疲労軽減の効果も!? 鹿児島の新品種米「なつほのか」と天然水で造った甘酒
鹿児島県産の新品種米「なつほのか」を100％使用した「白麹あまさけ」が、2018年3月9日（金）に新発売。砂糖をはじめ添加物は一切使わず、麹と天然...
- その他のお酒
- ニュース
2021/06/15
日本酒にもロゼがある！桃色のお酒でほろ酔い気分
誕生日などのお祝いのときには、美しいピンク色のスパークリングワインで乾杯するのは華やかなうえに、気分も上がりますね。最近、日本酒にも桃色のものがあ...
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2020/01/21
「鍋島」など佐賀の日本酒を飲む！
九州というと一般的には焼酎のイメージが強いかもしれませんね。でも、日本酒の酒蔵も多数あるのを知っていますか？今回は日本酒通の中でも注目をあびてい...
2024/12/16
微生物にも蔵人にも、心地よい環境を整え続ける「高野酒造」
一年を通して水鳥が飛び交う自然環境に恵まれた街で、明治時代から酒を醸し続ける高野酒造。蔵人にとって働きやすい職場であることを大切に考えたうえで、少...
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2024/05/17
名水に恵まれた土地で、米の自家栽培から始める日本酒蔵
日本酒は米、水、米麹を原料としたとてもシンプルな原料のお酒です。どんな米や仕込み水を使うのか、また、杜氏仕込みのこだわりがダイレクトに味わいに変化...
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- 国産ブランド
2023/03/16
日本酒は磨きによって更にぜいたくな一品に！
日本酒の原料は米や水、米麹と、とてもシンプルです。シンプルだからこそ、原料の選択はもちろん、造り手のこだわりが現れやすいといえるでしょう。ここでは...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2021/07/14
“秋田流生酛造り”を生み出した、酒は天下の太平山「小玉醸造」
明治12年に味噌・醤油事業で創業した小玉醸造は、大正2年、日本酒蔵として酒造りを開始しました。またたく間に秋田を代表する銘酒となった「太平山」のこ...
2024/05/31
日本酒を勉強しよう！日本酒の知識を深める講座と書籍
吟醸や純米などの分類や呼び方、辛口甘口だけでない複雑な味わい・・・日本酒用語をはじめとした日本酒の基礎を勉強したいという方は多いのではないでしょう...
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- 資格
2024/03/19
“恵みの百年水”で醸す金沢・福光屋「生冷 KIREI やわらか、するする」
この春登場した、搾りたてのフレッシュさをそのまま味わえる日本酒、「生冷 KIREI」。それぞれに個性のある3つのタイプの中で、「生冷やわらか、す...
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2024/05/17
日本酒のアルコール発酵にかかせない酵母のこと
日本酒のアルコール発酵に欠かせないのが酵母です。肉眼では目に見えない菌類の一種、酵母なくしておいしい日本酒は生まれません。酵母の役割とおいしい日本...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2019/07/25
＜J-CRAFT SAKE蔵元探訪その②＞福岡県八女市・喜多屋　世界が認めた『チャンピオン・サケ』
4月23日に9銘柄を発表、順次飲食店でたのしめることになった “生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。日本全国に点在し、非加熱・...
2024/05/17
雰囲気抜群！「若竹のとっくり・お猪口セット」
本物の竹で出来たとっくりとお猪口で味わう日本酒は、いつもの味わいよりもいっそうおいしく感じると評判を呼んでいます。見た目にも風情があり、食卓をオシ...
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- 器・道具
2021/07/14
今飲んでおきたい、秋田の注目の日本酒銘柄
米どころとして有名な秋田は、酒造りの歴史も古く、創業100年を超える蔵元がひしめく美酒王国。ふんだんな雪解け水は淡麗な酒を生み出す軟水に変わり、肥...
2021/07/14
＜J-CRAFT SAKE蔵元探訪その①＞島根県松江市・李白酒造　発祥の地から海外へ日本酒を届ける
4月23日に9銘柄を発表、順次飲食店でたのしめることになった “生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。日本全国に点在し、非加熱・...
2024/05/17
今飲んでおきたい、宮城の注目の日本酒銘柄
宮城の酒造りのルーツは伊達政宗公の頃からといわれ、日本最大の杜氏集団である南部杜氏が、現在もその酒造りのほとんどに携わっています。そんな宮城で注目...
2021/07/14
一切の加熱処理を行わない生酒『J-CRAFT SAKE』。和モダンのスタイリッシュな9銘柄が発売開始
最近日本酒好きはもちろん、日本酒ビギナーにも評判が高いのが“生酒”。これまでは保管や輸送が難しく、一部の日本酒専門店か、蔵元を訪れて味わうぐらいし...
2024/05/17
今飲んでおきたい、岩手の注目の日本酒銘柄
日本最大の杜氏集団、南部杜氏発祥の地、岩手。この地の気候風土が造り上げる上質の米や水、そして南部杜氏が磨いてきた酒造りの技術が融合し、旨い日本酒を...
2021/06/01
今飲んでおきたい、青森の注目の日本酒銘柄
世界遺産の白神山地や、リンゴの産地としても有名な青森。寒冷な気候に加え、清涼な雪解け水や奥入瀬川の清流、豊かな大地で育った酒米など、自然の恵みあふ...
2021/07/14
神保町で話題の新感覚バル！おしゃれに、気軽に、お酒を楽しむならここ！
おしゃれなバルと日本酒を融合した「Mr.Happy」。こだわりのお魚とお肉の料理も魅力的です。
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- ニュース
2019/08/09
健康美容に効果アリ？な日本酒風呂。余った日本酒で挑戦したい！
美容に関心の高い女性が実践していることで、話題になっている日本酒風呂。じつは、昔から「酒風呂に入ると体が温まる」「肌がつるつる、すべすべになる」と...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2021/07/14
酒蔵生まれの日本酒入浴剤おすすめ2つ
近年、日本酒を使ったコスメが人気ですね。日本酒は天然のアミノ酸の宝庫。アミノ酸は保湿効果に優れ、原料である米麹には美白効果の期待できるコウジ酸も含...
- 日本酒
- ギフト
2019/07/25
コスメ雑誌でも人気の日本酒乳液おすすめ3つ
日本酒や酒粕には、米を発酵することで生まれる天然のアミノ酸が豊富に含まれています。アミノ酸は肌を整え、肌の水分を適正に保ってくれる働きがあるといわ...
- 日本酒
- ニュース
2021/07/14
炭火で丁寧に焼き上げる絶品干物を、蔵出し地酒とともに堪能
炭焼漁師小屋料理「ひもの屋仙川総本店」が、京王線仙川駅近くにオープン。約1,000度の炭火で焼き上げる干物料理は、家庭ではなかなか味わえないおい...
- 日本酒
- ニュース
2021/06/15
ワイングラスでおしゃれに日本酒！女子待望の新感覚バルがオープン
気軽に入れるバルスタイルの日本酒テーマパーク「KATSUO（カツオ）」が2018年2月、立川にグランドオープンしました。ワイングラスでたのしむ新感...
- 日本酒
- ニュース
2021/07/14
「J.S.A. SAKE DIPLOMA」って？あなたの日本酒知識が試される！
日本酒をもっと学びたいという人のために、さまざまな資格が存在しています。そのなかでも、日本酒の専門家になりたい、と思う人は、2017年から始まった...
- 日本酒
- 資格
2019/07/29
日本酒のフレッシュ感を味わう新酒を楽しもう
フレッシュな香りと味わいの新酒、熟成された濃厚な香りと味の熟成酒。同じ日本酒でも、こんなに多彩な味わいなのかと感動しますよね。欲張りな日本酒好きは...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2021/07/14
飛騨高山で醸されたお酒がたっぷり入った「山車地酒プリン」
定番の辛口酒をたっぷりと使用した「地酒ぷりん」は、甘さが引き締まった大人向けのスイーツ。一度食べるとリピートしたくなるといわれる人気商品をご紹介。
- 日本酒
- ギフト
2018/04/03
日本酒検定で、日本酒をもっと知りたくなる
米の繊細な香りと味わいにはまり、日本酒をもっと知りたいと思った人は、日本酒の認定資格を受けてみてはいかがでしょう。レストランなど飲食業に携っている...
- 日本酒
- 資格
2019/07/30

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