2018年春に誕生、飲食店で料理とともにたのしめる“生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。多彩な酒造好適米から純米吟醸酒を醸し出す「…
2024/05/17
「初孫」というユニークな名前で知られる日本酒は、「生酛（きもと）造り」という伝統技法によって醸された日本酒。明治初期以来の歴史をもつ山形の酒蔵が、長年…
2024/05/31
日本酒のチェイサー「和らぎ水（やわらぎみず）」を知っていますか？和らぎ水は、日本酒を美味しく飲むために重要な役割を果たします。今回は、和らぎ水とは何か…
2023/03/15
「上喜元（じょうきげん）」は、その名のとおり、飲めば誰もが上機嫌になる日本酒です。酒好きの心をくすぐる名前だけでなく、日本酒の品評会などでも高く評価さ…
福井県はミネラル豊富な白山水系の水や、酒造好適米「五百万石」の生産量全国2位を誇る米作りなど、酒造りに恵まれた地域。県内の酒蔵は約40を数え、越前ガニ…
2023/03/23
「ぐい呑み」は自宅で日本酒をたのしむ際には、ぜひ、用意しておきたいもの。おしゃれな日本酒が増えてきた最近では、ぐい呑みもおしゃれなものが登場しています…
2024/03/19
石川県は、水と米に恵まれ、古くから酒造りが盛んだった土地。江戸時代には、加賀百万石の城下町として発展するなかで、料理の質と同時に酒造りの質も向上し、能…
2024/03/18
富山県は、日本有数の穀倉地帯である富山平野をはじめ、県内各地で米作りが盛んな土地。良質な米に恵まれた地域では、その米を原料とした日本酒造りも盛んになる…
電子レンジで簡単にできる「おいしい燗酒の作り方」をご存知ですか？電子レンジで日本酒をあたためる際に大切なことは、お酒は9分目まで、徳利などの口はラップ…
2023/05/25
升酒（ますざけ）をスマートに飲んでいる人を見ると「粋だな」「日本酒通だな」と感じませんか？ グラスで飲むのとはまた違った味わいがたのしめる、升酒のたの…
2019/08/28
シュワッとさっぱり軽やかな口当たりのスパークリングワインは、お酒初心者にも飲みやすく人気。最近はワインだけでなく、スパークリングタイプの日本酒があるの…
2018/07/15
日本酒を使ったケーキやアイスクリームは、日本酒の香りと味わいが感じられる大人ならではのスイーツ。続々と登場している日本酒スイーツのなかでも、とくに人気…
2019/11/19
日本酒は古くから「百薬の長」といわれていますが、実際はどんな効果が期待できるのでしょうか？日本酒に含まれる栄養素を知れば、その効果が見えてくるかもしれ…
2023/04/17
「ばくれん」という、一風変わった名前をもつ日本酒を知っていますか？ 日本酒好きには「酒は辛口」という人も少なくありませんが、「すれっからしの女」を意味…
日本酒専用アプリ「SakeWizアプリ」が2018年5月8日（火）、日本・アメリカ・カナダ・シンガポールで本格リリースしました。iOSでもAndroi…
2021/07/14
「東光」は、おいしい日本酒を探していれば、必ず出会うとまでいわれる銘柄です。ベーシックでありながら、日本酒好きの心をとらえる深い味わいは、どのようにし…
長野県は北・中央・南アルプスなどの山々に囲まれた土地。良質な水源に加えて、「美山錦」をはじめとした県産の酒造好適米や、吟醸用に開発された「アルプス酵母…
2023/05/11
山梨県はフルーツの名産地、ワインの銘醸地として有名ですが、ミネラルウォーターの出荷量や日照時間も日本一。おいしい水と澄んだ空気、良質な米ができる日照時…
「精米歩合」という表示を日本酒のラベルなどで目にしたことがある人は多いと思います。精米歩合とは「せいまいぶあい」と読み、日本酒の味を決める重要な要素の…
2018/07/04
本格派の和食と純米酒の燗酒にこだわった「酒亭赤坂かねさく」が東京・赤坂にオープン。長年腕を磨いた和食職人の料理と、お燗番が一本一本丁寧につけた燗酒を粋…
日本を代表する有名な歌人が宿泊し、以来、こよなく愛飲した酒を醸す山梨・萬屋醸造店。地元で育まれた酒米と名水を仕込み水に、酒造り歴50年以上のベテラン杜…
2018年春に誕生、飲食店で料理とともにたのしめる“生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。発泡タイプでフルーティーな特別純米酒をエン…
「幻の酒」と呼ばれる日本酒は、なぜ「幻」なのでしょうか？品評会で高い評価で評判になったのに、生産数が少なく入手しにくいからのようです。黒龍や而今など「…
2026/07/02
「黒龍」は、石原裕次郎をはじめとした著名人、さらには皇族にも愛飲されたとされる日本酒。文化元年（1804年）から追求し続けてきたこだわりの製造方法と、…
「黒龍 しずく」は透きとおるようにキレイな味わいが魅力の大吟醸酒。この「黒龍 しずく」が「幻の日本酒」と呼ばれるほど入手困難な理由は、福井県が誇る老舗…
福島は間違いなく今の日本酒ブームの担い手のひとつ。酒造好適米の生産量が少ない土地にあって、その酒質が飛躍的に向上している背景には、若き杜氏たちの活躍が…
「春霞」は仙北平野の良質の米と、六郷の名水に育まれた日本酒。謡曲「羽衣」の一節から命名され、百数十年にわたって愛され続けてきた秋田の名酒です。今回は、…
「花邑」は秋田の老舗酒蔵が生んだ幻の日本酒。人気の理由、「十四代」との関係、おいしい飲み方を解説。入手困難な銘酒の魅力に迫ります。
2024/06/14
「新政」を生んだ新政酒造は、創業1852年（嘉永5年）、現存する最古の酵母「きょうかい6号（6号酵母）」の生みの親としても知られる老舗蔵元です。そんな…
「山本」は、「白瀑（しらたき）」の名で知られる秋田の蔵元、山本合名会社が生んだ話題の純米吟醸酒。明治以来の伝統を受け継ぐ6代目・山本友文氏が、米づくり…
三菱食品株式会社(東京都文京区)は、7月21日(火)より株式会社上間菓子店の「スッパイマン」とコラボした「スッパイマン梅サワー」を全国発売します。
2026/07/21
ビアガーデン（ビヤガーデン）の服装に厳しいルールはありません。ただし、屋外で長時間過ごすことを考え、動きやすさや温度調整のしやすさを意識すると快適にた…
2026/07/15
宮城・塩釜の酒蔵「佐浦」が手がける「夏詣酒 純米吟醸 浦霞」が登場。すっきりとした味わいで、夏の食卓に自然に寄り添う一本です。
2026/07/09
青森県弘前市のタムラファームが造る「タムラシードル 2NDスイート グランデ」が、ジャパンサイダーカップ2026で最高賞ベスト・イン・ショーを受賞しま…
2026/07/08
【簡単おつまみレシピ】今回は、冷蔵庫にあるナスを使って、うなぎに見立てて「蒲焼き」にするレシピを紹介します。意外にも、使用する油や調味料を工夫すること…
気温も湿度も上がってくる6月下旬。なんとなく食欲が落ちたり、さっぱりしたものばかりに手が伸びたりしていませんか？そんな時こそおすすめしたいのが、ほどよ…
2026/07/01
もっと見る
2023/07/31
「貴醸酒」とは、仕込み水の一部を…
2026/06/15
日本酒の「一合」は約180ミリリ…
「幻の酒」と呼ばれる日本酒は、な…
2023/01/19
日本酒の注ぎ方には、グラスを升や…
2026/07/23
日本三大酒処といわれる灘・伏見・…
三菱食品株式会社(東京都文京区)…
2026/07/17
軽井沢発祥の老舗ベーカリー「ブラ…
気温も湿度も上がってくる6月下旬…
2026/06/29
個性あふれる食料品専門店「北野エ…
2026/06/26
北野エースのプライベートブランド…
