8種類の温度で味わう日本酒と美酒鍋を「日本酒バル 蔵バル 梅田」で堪能！

5℃ずつの温度帯にこだわった日本酒のたのしみ方を提案

日本酒をお燗にすると、冷や常温の時とは異なる味わいが生まれます。そこで、常時30種類以上の日本酒を揃えた「日本酒バル 蔵バル 梅田」では、すべての席に酒燗器を設置。5℃ずつ飲む温度を変えて、さまざまな日本酒を堪能することができます。

温度帯は、花冷え（10℃前後）、涼冷え（15℃前後）、冷や（20～25℃前後）、日向燗（30℃前後）、人肌燗（35℃前後）、ぬる燗（40℃前後）、上燗（45℃前後）、熱燗（50℃前後）の8種類です。

銘柄によってもおすすめの温度が違います。たとえば「奥播磨 山廃」は、35～40度が最適。チーズとの相性も抜群で、店長お気に入りの一杯だとか。また、「東洋美人」は15～45度と幅広い温度で、それぞれの温度による香りの変化をたのしめます。

日本酒に合わせて創作された評判の和食に舌鼓を！

この冬におすすめの「美酒鍋」は、出汁に日本酒をたっぷりと使った広島発祥の絶品鍋です。肉と野菜を主体に、日本酒と塩・胡椒だけで味付けをするシンプルな鍋は、酒蔵から発祥としたといわれています。

食べる際には、アルコール分が飛んで日本酒の旨味だけが残るので、お酒が苦手な人でも大丈夫。2人前からオーダーできます。

また、じっくりとローストした鴨肉に鴨の脂で味付けした葱を添えた「葱と鴨肉のロースト」は、この店の一番人気メニューです。その他にも「自家製燻製チーズ」や「明太子の酒粕漬け」など、日本酒とのマリアージュを存分にたのしむことができます。

日本酒党はもちろん、ふだんはビール党の人も、日本酒の繊細で奥深い魅力を体験してみてはいかがでしょうか。

店舗情報

日本酒バル 蔵バル 梅田
住所：大阪府大阪市北区曽根崎2-5-30 ポン・ヌーボビル7F
TEL：06-6131-0744
営業時間：日～木17：00～23：00（ラストオーダー22：30）、金・土17：00～24：00（ラストオーダー23：30）
定休日：年中無休（年末年始のみ）
URL（食べログ）：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27080955/