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日本酒

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「貴醸酒（きじょうしゅ）」がどんなお酒か知っていますか？【日本酒用語集】
「貴醸酒（きじょうしゅ）」は、濃厚な甘味と琥珀色の見た目を持つ日本酒の一種です。見た目からブランデーベースの梅酒などと間違えられることもあります。...
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2023/03/30
月桂冠「つき」が、おいしくなってリニューアル！米のうまみ・コク、まろやかさを贅沢にアップ
月桂冠（京都府京都市）が、ソフトタイプで人気の高い主力商品「つき」の全8アイテム（パック詰3L・2L・900mL・650mL・500mL・180...
2021/09/05
古い日本酒は飲めるの？おいしく飲める目安や劣化したお酒の活用法を紹介
古くなった日本酒はいつまで飲めるのでしょうか？一般的に長期保存が可能な日本酒には賞味期限が設けられていませんが、おいしく飲むための目安や適切な保...
- 日本酒の基礎知識
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2023/05/11
〜浅草から日本を元気に〜全国の食品やお酒が揃う “まるごとにっぽん”がリニューアルオープン
2015年に浅草にオープンした複合型商業施設「まるごとにっぽん」が6月4日にリニューアルオープン。全国から選りすぐりの食品やお酒が揃い、新設された...
- ニュース
2024/05/20
火落ち菌とは？酒蔵を廃業に追い込む火落ち菌の正体と対策
朝ドラでも話題になった火落ち菌は日本酒造りの天敵。蔵元が廃業に追い込まれる原因にもなるその正体と、繁殖を防ぐ対策、家庭でできる日本酒の保存方法につ...
- 日本酒の基礎知識
- 日本酒
2024/06/12
「山廃（やまはい）」とは？生酛（きもと）系の酒母が生む日本酒の味わいやおすすめ銘柄を紹介！
「山廃（やまはい）仕込み」の日本酒とは、酒母造りの工程で現在主流の「速醸法」と対極の、非常に時間と手間暇のかかる生酛（きもと）系酒母で醸したお酒で...
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2024/03/27
シズルたっぷり！美濃焼の冷酒器セットで、食卓に和の彩りをプラスしませんか？
日本酒の「冷酒器セット」は、シズル感をたっぷり味わえる酒器です。定番の徳利とお猪口で飲むのもよいですが、たまには趣の異なる酒器を選んでみてはいかが...
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- 器・道具
2022/09/09
「醸造アルコール」って何？なぜ使われているの？【日本酒用語集】
「醸造アルコール」とは、日本酒の味わいをかろやかに、華やかな香りにするために使用される日本酒の副原料です。原材料に含むか否かによって「アルコール...
- 日本酒の基礎知識
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2023/02/27
【夏でも日本酒を守る】最新保冷バッグで品質キープ！人気蔵元オリジナルバッグなどおすすめ3選
日本酒を夏の暑さから守るのが保冷バッグ！日本酒愛好家必見の選び方、手土産やギフトにおすすめの蔵元オリジナルバッグ、氷点キープできる保冷バッグ、ショ...
- 国産ブランド
- 器・道具
2024/04/16
全国27銘柄の日本酒が楽しめる「蔵べる」のガラス瓶のデザインが、ガラスびんアワードで最優秀賞を受賞！
全国を旅するように楽しめる日本酒として発売された「蔵べる」（くらべる）シリーズの27銘柄のガラス瓶が、日本ガラスびん協会主催の「第17回ガラスびん...
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2022/09/07
持続可能な農業を応援！馬有機堆肥で育てたお米で作った日本酒「清酒・勝利馬（しょうりうま）」新発売
立命館大学と小西酒造（兵庫県伊丹市）は、一般社団法人SOFIX 農業推進機構（滋賀県草津市）と田渕農場（滋賀県草津市）の協力のもと、競走馬の馬フン...
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2021/07/09
「掛米（かけまい）」ってどんなお米？日本酒造りに使われるお米を解説
「掛米」や「麹米」「酒母米」など、日本酒造りに使われる米を指す言葉は複数あります。これらを耳にしたことはあっても、意味はよく知らないという人も多い...
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2023/02/08
リニューアルのコンセプトは“原点回帰” 新潟淡麗を極め続ける麒麟山酒造の原点とは
新潟県の奥阿賀に江戸時代に創業した麒麟山（きりんざん）酒造。新潟清酒の代名詞である‘淡麗辛口’の酒造りで知られ、地元を中心に多くのファンに支えられ...
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2024/05/20
初心者におすすめの日本酒とは？初心者が失敗しない日本酒の選び方
日本酒の初心者には、フルーティですっきりとした味わいのものがおすすめです。ただ、日本酒は種類が多すぎて、どれを選べばよいのか迷ってしまいがちなもの...
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2021/11/24
9種類の日本酒を少しずつ飲み比べ！「ミニ酒ガチャ」がついに復活
リカー・イノベーション（東京都足立区）が運営するお酒のオンラインストア「KURAND（クランド）」にて、大人気企画「酒ガチャ」が180ml（1合瓶...
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2021/06/09
創業424年の小嶋総本店が、ナチュラルな栄養食としてリバイバルした「米糀のあまさけ」を発売
400年以上前から続く酒蔵として知られる小嶋総本店（山形県米沢市）は、野菜・フルーツの恵みと発酵の力を活かした『米糀のあまさけ』シリーズの販売を自...
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2021/06/06
東京都八王子市のお米で造った日本酒「高尾の天狗　純米大吟醸原酒　袋しぼり」が新発売
長野県の酒蔵である舞姫（長野県諏訪市）は、東京都八王子産米100％の「高尾の天狗純米大吟醸原酒袋しぼり」を年間1,500本の数量限定で販売を開...
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2021/06/04
WAKAZE三軒茶屋醸造所／アクセス抜群の都心の酒蔵は、直営バルでペアリングもたのしめる
日本酒の枠を超え、世界で浸透できる“SAKE”造りを目指している『WAKAZE』。現在はパリと東京という大都会で酒造りを行っています。2018年夏...
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2024/05/17
栃木、福岡など産地別の山田錦を100％使用した「ご当地獺祭」を各県にて販売
旭酒造（山口県岩国市）は、日本各地で高品質な山田錦が生産されていることを知ってもらうため、産地別の山田錦を使って醸した「獺祭」を発売。掛け米、麹米...
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2021/05/15
「獺祭磨き三割九分スパークリング」が季節限定で登場！初夏に合う爽やかな味わい
旭酒造（山口県岩国市）は、すっきりと爽やかな飲み口が特徴の「獺祭磨き三割九分スパークリング」について、数量限定で出荷を開始しました。
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2021/05/13
能登の地域食材に寄り添う日本酒「竹葉の食材特化シリーズ」から初の日本酒3本セットが登場
数馬酒造（石川県鳳珠郡能登町）は、地域食材の味わいに寄り添う日本酒「竹葉の食材特化シリーズ」より、「能登牛(のとうし)」・「イカ」・「牡蠣（かき）...
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2021/05/08
アマビエをラベルにあしらった日本酒と甘酒が新発売！新型コロナウイルス感染症終息と健康を祈願
永井酒造(群⾺県利根郡川場村)は、現在世界中で流行している新型コロナウイルス感染症の終息と世界中の⼈々の健康を祈願し、疫病退散の象徴である「アマビ...
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2021/05/05
「久保田」ブランド初！米から生まれたスパークリングライスワイン『久保田スパークリング』が新発売
朝日酒造（新潟県長岡市）は、「久保田」ブランドとしては初となるスパークリングの新商品『久保田スパークリング』の出荷を開始しました。
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2021/05/02
白ワインのような味わいの日本酒「七田純米七割五分磨き春陽」が蔵出し開始
天山酒造（佐賀県小城市）から、特約店限定ブランド『七田』より新商品「七田純米七割五分磨き春陽」が蔵出しを開始しました。
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2021/05/01
北海道の日本酒【二世古（にせこ）：二世古酒造】北海道の水と米で醸される良酒
「二世古」は、北海道倶知安（くっちゃん）町の蔵元、二世古酒造の日本酒銘柄です。自然豊かな酒造りにマッチした環境のなか、地元の水と北海道産の米を使っ...
2024/05/30
「生酒」のおいしい飲み方を紹介！フレッシュでフルーティーな味わいをたのしもう
「生酒」を飲んだことはありますか？「生酒」はフレッシュな味わいが魅力のお酒です。飲みやすいものが多いため、日本酒好きからビギナーまで幅広く親しま...
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2022/05/20
日本酒と清酒は、同じようでちょっと違うって知っていますか？
「日本酒」と「清酒」、ふだんはその違いをあまり意識していないかもしれません。一般的には同じような意味合いで使われることが多いと思いますが、厳密には...
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2022/10/31
「サキニック」って知ってる!?　日本酒を使った新感覚カクテルの魅力を紹介
「サキニック」を知っていますか？海外の日本酒人気から生まれた日本酒ベースのカクテルで、近年は専用のベース酒も造られています。今回は「サキニック」...
2024/06/18
北海道の日本酒【男山（おとこやま）：男山】江戸時代の銘酒の正統を受け継いだ旭川の地酒
「男山」は北海道の日本酒です。昭和43年（1968年）、伊丹の銘酒「男山」を旭川の現蔵元が継承。以来、社名も銘柄名に合わせて変更し、伝統の美酒を醸...
2024/05/30
北海道の日本酒【國稀（くにまれ）：国稀酒造】ニシン漁で栄えた増毛（ましけ）の地酒
「國稀」は、ニシン漁で知られる北海道増毛（ましけ）町の地酒。造り手である国稀酒造は、本州から移送された酒がほとんどだった明治初期に、いち早く道内で...
2024/05/30

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