公式サイト限定発売！楯野川純米大吟醸秋雫（あきしずく）2年間の熟成を経て旨味を増した“秋上がり”

楯の川酒造(山形県酒田市)は、冷温下で2年間じっくりと熟成させた“秋上がり” 「楯野川純米大吟醸秋雫（あきしずく）」の販売を、公式オンラインショップ限定で開始しました。

更新日：2021.11.01

冷温下で2年間じっくりと熟成・まろやかな“秋上がり”

このたび公式オンラインショップ限定で販売を開始した「楯野川純米大吟醸秋雫（あきしずく）」は、冷温下で2年ゆっくりと寝かせた“秋上がり” のお酒。“秋上がり”に厳密な定義はないようですが、夏を越えて秋まで熟成したことで口当たりがまろやかになり、旨味がのったお酒のことを差します。

「楯野川純米大吟醸秋雫」は、穏やかながらもスッキリと立ち上る吟醸香と低温熟成により円やかで奥行きのある味わいが特徴で、口に含むと米の旨味がしっかりと感じられるバランスのよい辛口酒に仕上がっているといいます。

また、パッケージの丸い月と雫を連想させるデザインは、角の取れたバランスの良い味わいを表しているそう。

常温やお燗もおすすめ！濃厚な秋の味覚や濃い目の料理と相性抜群

「楯野川純米大吟醸秋雫」の飲み方について、キリッと冷やして飲んでも美味しいですが、米の味がしっかりとしているため、常温や人肌燗までたのしめるのが魅力となっています。また、熟成された円やかな味わいは、しっかり濃いめの料理の味付けに非常に良く合うそう。魚の煮付けや牛すじ煮込みなど、じっくり味を染み込ませた料理とのペアリングが特におすすめで、寒い時期に食べたくなるもつ煮込みにもぴったりです。

濃厚な秋の味覚や冬のごちそうと一緒に合わせて「楯野川純米大吟醸秋雫」を更にたのしんでみてはいかがでしょうか。