12月8日はオーガニックデイ！マツェッティ有機バルサミコで野菜をもっとおいしく

1846年創業、イタリア・モデナの伝統を受け継ぐ老舗

マツェッティは、バルサミコ酢の本場イタリア・モデナで1846年に創業。トレビアーノ種のぶどう果汁を煮詰め、木樽でじっくり熟成させる伝統製法を守り続けています。時間と自然が織りなすその工程は、芳醇な香りと深いコクを生み出し、世界中の食卓で愛される理由となっています。

その味わいは、甘みと酸味の絶妙なバランス。サラダやグリル野菜にひとさじ加えるだけで、素材の旨みが引き立ちます。肉料理のソースやデザートのアクセントにも最適。イタリア流のたのしみ方として、パンにオリーブオイルと合わせてシンプルに味わうのもおすすめです。

オーガニック認証が示す、自然へのこだわり

マツェッティの有機バルサミコは、化学肥料や農薬を使わず育てたぶどうを原料に、EUオーガニック認証や有機JAS認証を取得したもの。サステナブルな農業を支えるだけでなく、私たちの体にもやさしい一品です。

さらに、イタリア・モデナ産であることを保証するIGP認定*も受けており、品質と信頼性は折り紙付きです。
*IGP認証とは…正式名称は『アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ IGP』で、EUが保証する本物のバルサミコ酢です。モデナおよびレッジョ・エミリア地域でのみ生産され、ぶどう果汁とワインビネガーを原料に最低60日以上熟成させることが義務付けられています。

オススメレシピ「有機バルサミコで作るホットサラダドレッシング」

寒い季節にうれしいホットサラダには、マツェッティの有機バルサミコを使ったドレッシングがおすすめ。
野菜だけでなくチキン等を使えば食べ応えもUP。

■ドレッシング材料
はちみつ 大さじ2
マスタード 大さじ1
塩黒コショウ 小さじ1/2
ニンニク(みじん切り) 1片
バルサミコ酢 1/4カップ
エクストラバージンオリーブオイル 3/4カップ

■作り方
ボウルにすべての材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
蒸した根菜やグリル野菜にかけて、軽く和えれば完成。
お好みで粉チーズやナッツをトッピングすると、さらに風味豊かに。
このドレッシングは、野菜の甘みとバルサミコの酸味が絶妙に調和し、体も心も温まる一品です。

この料理にぴったりなワインが「フローラ ソーヴィニヨンブラン オーガニック」。
チリ最大の100％家族経営のワイナリー”ルイスフェリペエドワーズ”の自社ブドウ100％を使用した、飲みごたえのあるオーガニックワイン。いきいきとした果実味と爽やかな酸味が感じられます。

オーガニック食品を選ぶことは、健康と地球の未来への投資と考えることもできます。12月8日、オーガニックデイに、自然と伝統が生む芳醇な一滴をあなたの食卓に――温かいサラダとマツェッティの有機バルサミコで、心も体も満たされるひとときを。

※今回お届けした情報は記事執筆時点のものです。ご利用の際は状況が異なる場合がありますのでご注意ください。