栃木県の日本酒の特色

「鳳凰美田（ほうおうびでん）」麹にこだわった華やかなお酒【栃木の日本酒】｜たのしいお酒.jp「鳳凰美田」を造る小林酒造は、栃木県小山市にある小さな蔵元です。麹造りと搾りにこだわり、華麗で芳醇な風味を実現するとともに、一風変わった酵母を用いるなど革新的な酒造りが特徴。そんな小林酒造の代表銘柄「鳳凰美田」を紹介します。

「若駒（わかこま）」老舗蔵元が醸す佐瀬式搾り【栃木の日本酒】｜たのしいお酒.jp「若駒」は、万延元年（1860年）創業という歴史をもつ若駒酒造の代表銘柄です。老舗蔵元の6代目が、蔵に眠っていた設備を復活させ、地元の米を使って仕込んだ日本酒が「若駒」です。そんな新たな挑戦を秘めた「若駒」を紹介します。

「姿（すがた）」原料米を搾ったままの「姿」で提供【栃木の日本酒】｜たのしいお酒.jp「姿」は栃木県栃木市に蔵を構える蔵元、飯沼銘醸が造る日本酒です。この蔵元は「杉並木」という代表銘柄で知られていますが、それとは別に、タンク1本だけで仕込み、無ろ過生原酒で出荷されるのが「姿」。栃木でも美酒と評判の「姿」について、詳しく紹介します。

「旭興（きょくこう）」伝統と革新の融合が生み出す深い味わい【栃木の日本酒】｜たのしいお酒.jp「旭興」は、栃木県大田原市に蔵を構える渡邉酒造が、伝統的な酒造りの手法と先進の技術を融合させながら造る日本酒。知名度は全国レベルですが、県外に出荷されることがほとんどないため、多くの地酒ファンが現地を訪れるほどの注目銘柄です。