石川県の日本酒の特色
石川の日本酒は、ふくよかな濃醇型で華やかな味わいが特徴ですが、現在はそれぞれの蔵元・杜氏の工夫により幅広い味わいに。菊姫（きくひめ）、手取川（てどりがわ）、福光屋・黒帯（くろおび）・加賀鳶（かがとび）、神泉（しんせん）など、白山水系の弱軟水と、酒造りに適した環境で造られる石川県の日本酒を紹介します。
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石川県の日本酒の特色
石川は、寒冷な気候、白山水系の弱軟水と酒造りに適した環境に恵まれています。その歴史は、室町時代の文献に「加賀の菊酒」という幻の銘酒が京に運ばれたと記録に残っているほど古いものです。
そんな石川の日本酒は、ふくよかな濃醇型で華やかな味わいが特徴でしたが、現在では、伝統を受け継ぎつつ、それぞれの杜氏、蔵元の工夫により幅広い味わいが楽しめます。
「福光屋」“伝統は革新の連続”さまざまな先駆けの展開を繰り広げる【石川の日本酒酒造】
「菊姫（きくひめ）」“加賀の菊酒”の伝統を今に受け継ぐ【石川の日本酒】
「手取川（てどりがわ）」感動を呼ぶ味わいの、こだわりの酒造り【石川の日本酒】
「黒帯（くろおび）」金沢の老舗料亭で愛される通好みの酒【石川の日本酒】
「神泉（しんせん）」金沢酵母にこだわる酒【石川の日本酒】
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