愛知県の日本酒の特色
愛知の日本酒は、軟水を使用した甘口な味わいが特徴。醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）、義侠（ぎきょう）、蓬莱泉（ほうらいせん）、二兎（にと）、奥（おく）なども有名銘柄。たまり醤油や八丁味噌なども含め、発酵文化や醸造技術が発達した愛知県の日本酒の特徴、人気の日本酒銘柄を紹介します。
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愛知県の日本酒の特色
愛知は、味噌や醤油などの発酵文化が発達した地域であり、その発酵や醸造技術は日本酒造りにも生かされてきました。その歴史は、日本最古の歴史書でもある古事記に記載があるほど古いものです。
そんな愛知の日本酒は、木曽三川などの軟水を使用しており、たまり醤油や八丁味噌などの濃厚な郷土料理と合う、甘口な味わいが特徴です。
「醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）」世界が認める新時代の日本酒【愛知の日本酒】
「義侠（ぎきょう）」原料米にこだわった奥行きのある味わい【愛知の日本酒】
「蓬莱泉（ほうらいせん）」和を大切にする蔵元の酒【愛知の日本酒】
「二兎（にと）」老舗蔵が醸す味わい深い限定酒【愛知の日本酒】
「奥（おく）」受賞歴多数の希少な限定酒【愛知の日本酒】
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