地酒

＜J-CRAFT SAKE蔵元探訪その⑤＞京都府京都市・増田徳兵衛商店　“にごり酒”と“古酒”の元祖

2018年春に誕生、飲食店で料理とともにたのしめる“生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。発泡タイプでフルーティーな特別純米酒をエン…

「黒龍（こくりゅう）」200年を超える歴史ある酒蔵【福井の日本酒】

「黒龍」は、石原裕次郎をはじめとした著名人、さらには皇族にも愛飲されたとされる日本酒。文化元年（1804年）から追求し続けてきたこだわりの製造方法と、…

「黒龍しずく」名酒蔵が生んだ最高峰の大吟醸【福井の日本酒】

「黒龍 しずく」は透きとおるようにキレイな味わいが魅力の大吟醸酒。この「黒龍 しずく」が「幻の日本酒」と呼ばれるほど入手困難な理由は、福井県が誇る老舗…

福島のおすすめ地酒10選【福島の日本酒】

福島は間違いなく今の日本酒ブームの担い手のひとつ。酒造好適米の生産量が少ない土地にあって、その酒質が飛躍的に向上している背景には、若き杜氏たちの活躍が…

「春霞（はるかすみ）」六郷の名水と秋田の米が育む名酒【秋田の日本酒】

「春霞」は仙北平野の良質の米と、六郷の名水に育まれた日本酒。謡曲「羽衣」の一節から命名され、百数十年にわたって愛され続けてきた秋田の名酒です。今回は、…

秋田の幻の日本酒「花邑」人気の秘密とおいしい飲み方を解説！

「花邑」は秋田の老舗酒蔵が生んだ幻の日本酒。人気の理由、「十四代」との関係、おいしい飲み方を解説。入手困難な銘酒の魅力に迫ります。

「新政（あらまさ）」ボトルデザインと味で二度たのしめる純米酒【秋田の日本酒】

「新政」を生んだ新政酒造は、創業1852年（嘉永5年）、現存する最古の酵母「きょうかい6号（6号酵母）」の生みの親としても知られる老舗蔵元です。そんな…

「山本（やまもと）」世界遺産・白神山地の天然湧水が育む秋田の地酒【秋田の日本酒】

「山本」は、「白瀑（しらたき）」の名で知られる秋田の蔵元、山本合名会社が生んだ話題の純米吟醸酒。明治以来の伝統を受け継ぐ6代目・山本友文氏が、米づくり…

宮城に行って飲んでみたい！おすすめの日本酒（地酒）【東北編】

宮城県を代表する英雄といえば、戦国武将の伊達政宗ですが、彼は食通としても有名です。酒好きでもあり、名のある酒造り職人を仙台に呼び寄せ、召し抱えていたと…

岩手のおすすめの日本酒（岩手の地酒）10選【東北地方】

岩手県は、北上山地に育まれた名水の地で、日本三大杜氏の筆頭とされる南部杜氏の里でもあるだけに、おいしい日本酒の宝庫。伝統の技を基本としながら、それぞれ…

青森のおすすめの日本酒（青森の地酒）【東北地方】

青森県では、高品質な酒造りをめざして、吟醸向けの「華想い」など、青森県独自の酒造好適米の開発に取り組んでいます。そんな米作りの情熱から生まれた、青森の…

“純米吟醸蔵”京都・玉乃光酒造から届いた、フレッシュな味わい 「生冷 KIREIからくち、するする」

創業345年を迎える京都伏見の老舗蔵、玉乃光酒造は、純米吟醸と純米大吟醸だけを醸す、全国でも珍しい“純米吟醸蔵”。酒造りに理想的な水として名高い、良質…

「鍋島」など佐賀の日本酒を飲む！

九州というと一般的には焼酎のイメージが強いかもしれませんね。でも、日本酒の酒蔵も多数あるのを知っていますか？ 今回は日本酒通の中でも注目をあびている佐…

“秋田流生酛造り”を生み出した、酒は天下の太平山「小玉醸造」

明治12年に味噌・醤油事業で創業した小玉醸造は、大正2年、日本酒蔵として酒造りを開始しました。またたく間に秋田を代表する銘酒となった「太平山」のこれま…

＜J-CRAFT SAKE蔵元探訪その②＞福岡県八女市・喜多屋　世界が認めた『チャンピオン・サケ』

4月23日に9銘柄を発表、順次飲食店でたのしめることになった “生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。日本全国に点在し、非加熱・無濾…

今飲んでおきたい、秋田の注目の日本酒銘柄

米どころとして有名な秋田は、酒造りの歴史も古く、創業100年を超える蔵元がひしめく美酒王国。ふんだんな雪解け水は淡麗な酒を生み出す軟水に変わり、肥沃な…

＜J-CRAFT SAKE蔵元探訪その①＞島根県松江市・李白酒造　発祥の地から海外へ日本酒を届ける

4月23日に9銘柄を発表、順次飲食店でたのしめることになった “生酒（なまざけ）”ブランド『J-CRAFT SAKE』。日本全国に点在し、非加熱・無濾…

今飲んでおきたい、宮城の注目の日本酒銘柄

宮城の酒造りのルーツは伊達政宗公の頃からといわれ、日本最大の杜氏集団である南部杜氏が、現在もその酒造りのほとんどに携わっています。そんな宮城で注目の日…

今飲んでおきたい、岩手の注目の日本酒銘柄

日本最大の杜氏集団、南部杜氏発祥の地、岩手。この地の気候風土が造り上げる上質の米や水、そして南部杜氏が磨いてきた酒造りの技術が融合し、旨い日本酒を造り…

今飲んでおきたい、青森の注目の日本酒銘柄

世界遺産の白神山地や、リンゴの産地としても有名な青森。寒冷な気候に加え、清涼な雪解け水や奥入瀬川の清流、豊かな大地で育った酒米など、自然の恵みあふれる…

おいしい酒が揃う新潟の日本酒に酔う！

日本有数の米どころの新潟県は日本酒の人気銘柄を造る蔵が多いことでも知られています。日本酒に詳しくなくても、どこかで名前を聞いたことがある銘柄ばかりです…

日本酒も北国ならではの味を守る青森の銘柄を知る

淡麗辛口の日本酒が魅力的な北海道の代表的なお酒とは？

芳醇な香りの日本酒の産地、広島の酒。個性豊かな人気の4銘柄

日本酒は東京でも造られている！？23区唯一の酒蔵とは！

「現代の名工」の技術と情熱で進化を続ける、南部杜氏の里 岩手の銘酒「あさ開」

あさ開の杜氏である藤尾氏にとって、半世紀以上に渡って続けてきた酒造りは、まさに人生そのもの。穏やかな人柄とやさしい語り口の奥に秘めた、技術者としての信…

日本酒コンクールの舞台！広島を代表する日本酒を飲む

日本酒生産量第2位、伏見をはじめとする京都の酒の実力

日本酒の生産量全国第2位を誇るのが、京都・伏見。やわらかな伏流水が育む、まろやかな口当たりの「女酒」で知られます。月桂冠・松竹梅・黄桜など名だたる蔵元…

秀吉も飲んだ日本酒とは？石川を代表するお酒

上質で個性的な日本酒が多く作られる長野でお酒を味わう