秋田の日本酒【春霞(はるがすみ)】六郷の名水と秋田の米が育む名酒

秋田の日本酒【春霞(はるがすみ)】六郷の名水と秋田の米が育む名酒
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「春霞」は仙北平野の良質の米と、六郷の名水に育まれた日本酒。謡曲「羽衣」の一節から命名され、百数十年にわたって愛され続けてきた秋田の名酒です。今回は、全国清酒鑑評会でもたびたび金賞を獲得している「春霞」の魅力に迫ります。

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「春霞」は秋田の自然が生んだ名酒

「春霞」は秋田の自然が生んだ名酒

出典:栗林酒造店サイト

「春霞」が生まれたのは、秋田県仙北郡美郷町(旧六郷町)。冬季は深い雪に覆われる地域ですが、この厳しい気候こそ、「春霞」の旨さの秘密ともいわれています。

六郷は、日本の名水百選にも認定された名水の里。山の雪どけ水は地下深くに浸透し、良質の水となってこんこんと湧き出します。

「春霞」を醸す栗林酒造店では、このやわらかな湧き水を仕込み水に使用。酒米には仕込み水との相性が抜群の「美郷錦」を中心に、秋田の自然が育む「美山錦」「酒こまち」などを用いて、深みのある味わいに仕上げています。

「春霞」がめざすのは、ごはんのおかずと一緒にたのしめる酒

「春霞」がめざすのは、ごはんのおかずと一緒にたのしめる酒

出典:栗林酒造店サイト

「春霞」がめざしているのは、「ごはんのおかずとも相性のよい食中酒」。特別な料理だけでなく、日常の食事とともにたのしんでもらえる酒を醸したい! そんな気持ちをこめて醸されているのだとか。

「春霞」シリーズのなかでも、定番といわれるのは「純米赤ラベル」ですが、春先に登場する「Flower 花」や、夏にぴったりの「Spring water 湧き水」、秋の味覚にあう「Omachi 雄町」など、季節限定品も充実しています。

これら多彩なラインアップから、気候や気分、食材に合わせてセレクトできるのも「春霞」の魅力のひとつです。

「春霞」シリーズの名酒を飲み比べ

「春霞」シリーズの名酒を飲み比べ

出典:栗林酒造店サイト

「春霞」の味を決定づけるのは、六郷湧水群の恵みと米へのこだわりです。
栗林酒造店では、蔵が使用する米の6割を占めるという「美郷錦」の契約栽培を2005年から開始し、年々栽培量を増やしているそうです。
その美郷錦を使用した、「春霞」シリーズのなかでもおすすめの日本酒を紹介しましょう。

純米「春霞 赤ラベル」

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