長崎の焼酎【雪洲（せっしゅう）】壱岐焼酎の伝統が息づく麦焼酎

「雪洲」は麦焼酎発祥地・壱岐島にある7つの酒蔵のひとつ、重家（おもや）酒造の看板銘柄。長崎県産の原料と昔ながらの製法にこだわり、人の手でていねいに...

【人気の地ウイスキー】「長濱ニューメイク」は蒸溜したての荒々しさをたのしめる、まさに“原酒”

「ニューメイク」とは、まだ熟成や調整を施す前の、蒸溜したてのウイスキーの原液のこと。ウイスキー造りの原点を感じさせる、ニューメイクの味わいをたのし...

岐阜の日本酒【天領（てんりょう）】すべてに上質を貫く飛騨の酒

「天領」は、日本有数の温泉地、下呂温泉で名高い岐阜県下呂市で生まれた、飛騨の地酒。飛騨山脈を源とする地下水や、県内産の酒造好適米を使い、あらゆる面...

長崎の焼酎【壱岐っ娘（いきっこ）】飲みやすさを追求した麦焼酎

「壱岐っ娘」は、壱岐出身の世界的イラストレーター・長岡秀星氏が描いたラベルが印象的な壱岐焼酎。雑味の少ないすっきりとした飲みやすさが特徴で、女性や...

たくさん飲む人は気になる?! ビールの税金、日本の酒税

ビールの金額は酒税で決まる？酒税の歴史から見る日本のビールの値段

さまざまなお酒の中でも、とくに日本人に愛飲されているビールですが、税率の高いことでも有名です。ビールを始めお酒の税金「酒税」にはどんな歴史があるの...

岐阜の日本酒【射美（いび）】“日本一小さな蔵元”から生まれる逸品

「射美」は、造り手と地元農家が連携して開発したオリジナルの酒造好適米をはじめ、地元産の原料にこだわった岐阜県の地酒。最近では、定番商品に加えて「無...

長崎の焼酎【なでしこ】なでしこの花酵母で仕込んだ上品な麦焼酎

「なでしこ」は「壱岐の島」や「壱岐っ娘」などの人気銘柄で知られる壱岐焼酎の蔵元、壱岐の蔵酒造が、撫子（なでしこ）の花から分離した花酵母で造った日本...

岐阜の日本酒【小左衛門（こざえもん）】常に挑戦し続ける蔵元の酒

「小左衛門」は、木曽川をはじめ土岐川や屏風山など、豊かな自然に恵まれた岐阜県瑞浪（みずなみ）市の地酒。選りすぐりの原料米を使って生み出される「小左...

幻の麦焼酎「青一髪」の魅力とおすすめのたのしみ方

長崎産大麦使用、4年以上熟成の「青一髪（せいいっぱつ）」。その豊かなコクとまろやかさが魅力です。希少なため「幻の焼酎」と呼ばれるこの銘柄の魅力とお...

「蓬莱（ほうらい）」伝統の寒造りで醸す飛騨の酒【岐阜の日本酒】

「蓬莱」は、白壁の土蔵が建ち並び、風情あふれる町、飛騨市古川町の地酒。愚直に「感動の酒造り」を追求する造り手が、伝統的な「寒造り」の製法と、飛騨の...

長崎の焼酎【天の川（あまのかわ）】芥川賞作家・開高健が愛したこだわりの壱岐焼酎

「天の川」という、麦焼酎のふるさと壱岐島で生まれた壱岐焼酎を知っていますか？ 蒸溜と貯蔵にこだわり、食通で知られた芥川賞作家・開高健氏をもうならせ...

和歌山に行って飲んでみたい！ おすすめの日本酒（地酒）【近畿編】

和歌山県は、世界遺産に登録された高野山や熊野三山を有する、自然と歴史に満ちた県。数多くの日本酒の蔵元があり、それぞれ自慢の味を競っています。国際コ...

＜新潟ワインコースト探訪その②＞ “長男”的存在『フェルミエ』のワイン造りとその楽しみ方

今注目の日本のワイン産地“新潟ワインコースト”。角田浜（かくたはま）および越前浜周辺で営みを始めたカーブドッチワイナリーの後に創業したのが、今回レ...

「開運（かいうん）」吟醸王国静岡を代表する良質な地酒【静岡の日本酒】

「開運」は、数々の一級河川に恵まれ、豊かな名水が湧く地として知られる静岡の日本酒。今では「吟醸王国」と呼ばれるほどの酒処となった静岡の代表的な銘柄...

「クレーム・ド・カシス」は商品名ではないって本当？

甘くて飲みやすいことから女性にも人気の高いカクテル「カシスオレンジ」。このベースに用いられるカシスリキュールにいくつかの種類があることはあまり知ら...

静岡の日本酒【高砂（たかさご）】原料米や水、製法にこだわる酒

「高砂」は、「山田錦」「美山錦」「五百万石」などの酒造好適米を、富士山の伏流水で仕込んだ静岡の酒。能登流の日本酒造りにこだわる蔵元が、独自に工夫し...

長崎の焼酎【猿川（サルコー）】ほのかな麦こがし香が漂う本格壱岐焼酎

「猿川」は麦焼酎発祥の地で育まれる個性豊かな壱岐焼酎。「麹室カメ仕込み」という伝統的な焼酎造りにこだわりつつ、蔵特有の技術で磨き上げたその味は、す...

静岡の日本酒【花の舞（はなのまい）】食事に合うお酒をめざした逸品

「花の舞」は、静岡県産「山田錦」と、南アルプス山系の清冽な地下水を活かして生み出された地酒です。“料理を引き立てる”と評判のこの銘柄、いったいどの...

長崎の焼酎【かぴたん】南蛮渡来の技法で造られた風味豊かな秘酒

「かぴたん」は元禄元年（1688年）に平戸藩主から清酒福鶴の製造許可を受けた由緒ある酒蔵が、南蛮伝来の製法を受け継いで造り上げた個性あふれる麦焼酎...

静岡の日本酒【磯自慢（いそじまん）】原料や品質にこだわり抜いたお酒

「磯自慢」は静岡県焼津市に蔵を構える老舗、磯自慢酒造の醸す酒です。今や静岡はもちろん、日本を代表する銘柄ともいわれる「磯自慢」ですが、その背景には...

長崎の焼酎【じゃがたらお春】長崎県産の馬鈴薯を原料とした本格じゃがいも焼酎

「じゃがたらお春」は、北海道に次ぐ生産量を誇る長崎県産の新鮮な馬鈴薯を原料に造った、本格じゃがいも焼酎です。すっきりまろやかな味わいで、地元の人々...

切った豆苗を韓国のりと合えるだけの簡単おつまみ「豆苗の韓国海苔和え」｜おつまみレシピ

自宅でお酒を飲むときに、手軽に作れるおつまみのレパートリーがあるとうれしいですよね。そんなメニューとしておすすめなのが、「豆苗の韓国海苔和え」。家...

長崎の焼酎【壱岐の島（いきのしま）】麦焼酎発祥の地が育む究極の食中酒

「壱岐の島」は、麦焼酎発祥の地、壱岐島で伝統的な麦焼酎造りを続けてきた6つの蔵元が、そのノウハウを結集して巧みな技で創り上げた入魂の壱岐焼酎。どん...

年の初めは干支の「イノシシ」をモチーフにしたお酒を飲んで新年のスタートを！

2019年の干支は「亥」。十二支の中では最後の干支ですね。新年を新たな気持ちで迎えるために、お祝いの席やパーティーでイノシシがデザインされたお酒で...

神奈川のビール【さがみビール】 創業200年の老舗蔵元が造るクラフトビール

「さがみビール」は、厚木市七沢の地で江戸時代末期から酒造りを続けてきた老舗蔵、黄金井酒造が、その創業180周年を記念して醸造を開始したクラフトビー...

アルコール入りの「シャーリーテンプル」とは？

「シャーリーテンプル」は、ジンジャーエールをベースにしたノンアルコールカクテルというのが一般的。ところが、京都のバーで「シャーリーテンプル」を注文...

「壱岐（いき）」世界が認めた産地指定の麦焼酎【長崎の焼酎】

「壱岐」は麦焼酎発祥の地・長崎県壱岐市で受け継がれてきた伝統的製法で造られる甘味が特徴の本格焼酎。かめ貯蔵をはじめ、樫樽やタンクでじっくり熟成され...

神奈川のビール【南横浜ビール研究所】 理想を追求するクラフトビール・ラボ

「南横浜ビール研究所」は、横浜市金沢区にあるビール醸造設備を併設したブリューパブ。ユニークな名にふさわしく、日々、ビールの理想形をめざす研究に取り...

奈良に行って飲んでみたい！ おすすめの日本酒（地酒）【近畿編】

奈良県には、「日本清酒発祥之地」の碑が建てられた寺があるように、遠く古代から酒造りと密接な関係があります。このため、現代でも趣ある味わいを追求した...