焼酎は熟成させるとおいしくなるといわれていますが、貯蔵・熟成に用いる容器や費やす期間、保管場所などによって、風味が大きく変わります。今回は、焼酎の...
2020/12/06
黒千代香とは、鹿児島でつかわれる焼酎用の陶磁器の土瓶のことです。厚手で熱に耐えられるので、ガスコンロなどの直火や、囲炉裏の灰で焼酎をじわじわ温める...
2023/03/10
佐多宗二商店は、芋焼酎「晴耕雨讀(せいこううどく)」「不二才(ぶにせ)」などで知られる鹿児島県の老舗蔵。100年以上もの間、酒質に対する飽くなき追...
2020/11/28
「無ろ過(無濾過)」とラベルに書かれた焼酎を飲んだことがありますか? 「無ろ過焼酎」とは、ろ過を行わない焼酎のこと。「にごり焼酎」とも呼ばれ、コア...
2022/07/04
黒千代香(くろぢょか)に代表される千代香は、焼酎王国鹿児島に伝わる陶磁器の土瓶。古くから焼酎を温める酒器として重宝されてきましたが、近年では、焼酎...
2023/04/26
「クース」とは、泡盛の「古酒」のこと。沖縄が誇る伝統の名産品クースは、時代を越えて受け継がれ、沖縄の人たちに愛され育まれてきました。今回は、泡盛の...
2023/01/17
「泡盛のアルコール度数」がどのくらいかご存知でしょうか?ほかの焼酎と比べて度数の高いイメージがある泡盛ですが、実はその度数はさまざま。今回は、泡盛...
2023/10/02
2020年の秋、GoToトラベルやGo To Eatが話題ですが、家飲みも人気!「居酒屋さんの本格レモンサワーを家でも味わいたい」、「甘さ控えめで...
PR2022/10/13
乙類焼酎、甲類焼酎、混和(こんわ)焼酎と大きく3つに分けられる焼酎。ロックや水割り、お湯割りなど、焼酎にはさまざまな飲み方がありますが、それぞれの...
2023/01/16
芋焼酎の「3M」を知っていますか? 「魔王」「村尾」「森伊蔵」は、プレミアム焼酎のなかでも入手困難な人気銘柄で、それぞれの頭文字をとって「3M(ス...
2020/11/04
焼酎にはさまざまな種類がありますが、それぞれに相性のよいおつまみがあります。好相性のおつまみを知っておけば、よりお酒の時間をたのしむことができるは...
2023/03/13
麦焼酎発祥の地、長崎県壱岐(いき)島。その南東に蔵を構える重家酒造は、1924年(大正13年)に創業した老舗の蔵元です。初代・横山確蔵氏が創業し、...
2020/10/20
焼酎は大きく分けて、「乙類焼酎(本格焼酎)」と「甲類焼酎」に分類されます。甲乙といっても優劣はなく、それぞれに適した飲み方やたのしみ方があります。...
2023/03/31
玄界灘に浮かぶ長崎県壱岐島は、「麦焼酎発祥の地」といわれる島です。壱岐に蔵を構える玄海酒造は、「壱岐焼酎」を醸す蔵元で、伝統的な酒造りを行っていま...
鹿児島酒造は、明治半ばごろから昭和中期にかけ九州各地や中国地方で活躍した伝説の杜氏集団、「黒瀬杜氏」の流れを汲む焼酎蔵です。今回は、「やきいも黒瀬...
2020/10/10
本格焼酎には芋、麦、米、そばなど、さまざまな種類が存在しますが、昭和・平成の焼酎ブームを牽引したのは芋焼酎と麦焼酎でした。トレンドを生み、時代を変...
2020/10/03
焼酎の代表的な原料として頭に浮かぶのは、麦や芋、米、そして、そば、栗、ゴマなどではないでしょうか。しかしそれ以外にも、焼酎に使われるものはたくさん...
2023/04/24
「さつま大海」や「海」などの芋焼酎で知られる大海(たいかい)酒造は、大隅半島・鹿屋市に蔵を構える蔵元です。蔵のある大隅半島の雄大な海をテーマに、酒...
2020/09/25
焼酎は原料や製法によって香味が変わってきますが、近年とくに注目されているのが本格焼酎の香りです。焼酎の個性ともいうべき香りは、どのようにして引き出...
2024/01/17
奄美大島に蔵を構える山田酒造は、家族で営む小さな焼酎蔵です。代表銘柄である「あまみ長雲」は、黒糖らしいコクとやわらかい甘味のある味わいで評判。今回...
2020/10/02
焼酎は瓶入りのものが定番ですが、近年注目されているのが、軽量コンパクトで環境にやさしいパウチパック。ここでは、ほかの容器にはないパウチパックならで...
【里井真由美の耳よりグルメ情報】こんにちは! 9月に入って市場には秋の味覚も出始めましたね。私にとっては大好きな栗シーズンの到来です。今回は、この...
2020/12/15
壱岐焼酎、球磨焼酎、琉球泡盛、薩摩焼酎といえば、世界貿易機関(WTO)のトリプス協定で、地理的表示が認められた日本屈指の焼酎ブランドです。ここでは...
2020/10/17
焼酎の製造方法は、「単式蒸溜」と「連続式蒸溜」の2つに大別されます。それぞれの製造方法で造られるのが「乙類焼酎」と「甲類焼酎」ですが、じつはこのほ...
「焼酎を寝かせる」というと、3年以上の長期熟成によって造られる古酒などを思い浮かべますが、じつは自宅で数日間寝かせるだけでもおいしさは格段にアップ...
2023/03/24
純米吟醸酒とは、特定名称酒のなかで精米歩合60%以下(玄米を重量にして4割以上削った・精白率40%以下)の白米を原料に吟醸造りで醸し、醸造アルコー...
自然豊かな鹿児島県阿久根市に蔵を構える大石酒造は、創業からおよそ100年、5代に渡って焼酎造りを続けてきた蔵元です。5代目社長は、なんと元エンジニ...
2020/08/20
自然豊かな宮崎県日南市油津に蔵を構える京屋酒造は、天保5年(1834年)創業の老舗蔵。180年以上の歴史を誇る蔵元で、昔ながらの技術で醸しています...
2020/08/15
薩摩酒造 (鹿児島県枕崎市) が、昨年、主力ブランド「さつま白波」から数量限定のプレミアム焼酎として発売し、好評だった「MUGEN白波」。今年も数...
2020/08/11
焼酎の起源をたどると「メソポタミア文明」にまでさかのぼります。海の向こうの蒸溜技術はどのようにして日本へ渡ってきたのでしょうか?ここでは、蒸溜技術...
2023/08/10
“家でたのしむビール”としてCMでもおなじみのサントリー「金麦」ブランドから、サワーの味わいをビールの醸造技術で実現した「金麦サワー」が登場!麦の...
2024/04/24
父の日のプレゼントとしても人気の高いウイスキー。お手ごろ価格から高級感があるものまで種類も豊富で、産地や種類はもちろん、ブランド、味わいなど相手の...
2024/04/23
二日酔いに味噌汁がよいといわれているのは、アルコール代謝で失われた水分などが補給できるからです。今回は、二日酔いのときに味噌汁がおすすめの理由、二...
2024/04/20
「サントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野」が2024年4月、見学ツアーをリニューアル。製造工程の見学や「ザ・プレミアム・モルツ」の試飲など、...
2024/04/19
2024年に実施される第14回「ビア検(日本ビール検定)」の実施概要をお伝えします。 試験は3級と2級が9月1日(日)~10月31日(木)の期間内...
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2023/08/02
芋焼酎は、独特の香りと甘味を...
2023/10/20
焼酎のボトルに書かれた「甲類...
2022/11/04
「JINRO(ジンロ)」は韓...
2024/02/28
焼酎の炭酸割りは、焼酎を炭酸...
森伊蔵は「3M」と呼ばれるプ...
2024年に実施される第14...
2024/04/18
東京ディズニーシーで「東京デ...
2024/04/02
「キリンビール 晴れ風」が2...
2024/03/29
三菱食品㈱は、㈱昭文社が発行...
2024/03/27
MHD モエ ヘネシー ディ...