焼酎の基礎知識について
朝日酒造は、奄美群島のなかで現役の蔵としては最古の焼酎蔵。一度は戦禍で蔵を失いながらも、百余年にわたって酒造業を営み、戦後の復興とともに奄美諸島の...
2020/06/07
本坊酒造は、明治後半から焼酎造りを続ける鹿児島屈指の酒造メーカー。匠の技と土地の風土を生かした焼酎のラインナップは、地元のみならず日本中で愛されて...
2020/06/03
米焼酎は、日本人の主食である米を原料とした焼酎で、なじみ深いお米の旨味と香りが魅力。焼酎の飲み方は、ロックや水割り、お湯割りなどさまざまですが、米...
2020/05/27
「黒瀬杜氏」と呼ばれる伝説の杜氏集団を知っていますか？ 黒瀬杜氏は、明治30年代から昭和中期にかけて、鹿児島県南部で活躍した焼酎造りの職人たちです...
2020/05/23
「粕取り焼酎（酒粕焼酎）」と呼ばれる焼酎を知っていますか？ 芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などと比べると、知名度は低いかもしれませんが、稲作の盛んな北九州...
2020/05/20
「ジョイホワイト」は、芋焼酎の原料用として生み出されたサツマイモの品種。フルーティーな香りと端麗な味わいに仕上がることから、芋焼酎を飲み慣れていな...
2020/05/15
「黄金千貫（コガネセンガン）」は、芋焼酎の原材料に使われるサツマイモのなかでも“理想的”と評価される品種。ここでは黄金千貫が愛される理由や、黄金千...
2020/05/12
河内源一郎（かわち・げんいちろう）という麹の研究者を知っていますか？ 「麹の神様」「近代焼酎の父」とも呼ばれる河内氏の存在がなければ、現在の焼酎ブ...
2020/05/06
甲類焼酎は、乙類焼酎（本格焼酎）のように芋焼酎や麦焼酎など原料名で分類されることがありませんが、何を原料に造られるのでしょう？ 甲類焼酎の原料につ...
2020/05/03
焼酎の古酒を飲んだことがありますか？ 一般的な焼酎は、1〜3カ月の貯蔵期間を経て出荷されますが、3年以上貯蔵・熟成させたものは、「古酒」や「長期熟...
2020/04/26
「前割り」は焼酎のたのしみ方のひとつ。あらかじめ焼酎と水を混ぜ合わせて寝かせることで、通常の水割りやお湯割りよりも格段においしくなると言われます。...
2020/04/23
黄麹で仕込んだ本格焼酎のフルーティーで華やかな香りが、焼酎通はもちろんのこと、焼酎ビギナーの間でも注目を集めています。黒麹や白麹で造り上げた焼酎と...
2020/04/21
「連続式蒸溜焼酎」と表記されている焼酎は、ほかの焼酎とどのような違いがあるのでしょう？ ここでは、連続式蒸溜焼酎の定義や、他の焼酎との分類上の違い...
2020/04/20
「単式蒸溜焼酎」という表記を焼酎のラベルやパッケージで見て、どういう意味かと気になったことはありませんか？ 「単式蒸溜」という専門的な字面から、つ...
2020/04/19
「本格焼酎」と言えば、「焼酎のなかでも本格派」というイメージがあるでしょうが、何をもって「本格」と呼ばれるのでしょう？ また、「甲類焼酎」「乙類焼...
2020/04/18
「チューハイ」は、手頃な価格に加え、料理との相性のよさ、選択肢の多さなどから、ビールと並んで庶民に愛されてきた日常酒。ここでは、チューハイが誕生し...
2020/04/16
焼酎と合わせるおつまみの選択肢は、焼酎の原材料や麹の種類、割り方などによって変わってきます。ここでは、焼酎とおつまみの相性を原材料別に、オススメの...
2020/04/15
「焼酎には魚料理が合う」とよく言われます。とはいえ、焼酎には芋、麦、米など原料ごとに個性や味わいが異なるので、合わせる魚料理も焼酎の原料を踏まえて...
2020/03/31
「界」は、プレミアム焼酎の代名詞とも言うべき「魔王」を手がけた焼酎界の巨匠が、ある焼酎専門店に向けて創り上げたスペシャルな芋焼酎。選り抜きの原料に...
2020/03/28
「いいちこ」は1980年代の第二次焼酎ブームを牽引し、売上高でも長年首位を独走してきた麦焼酎のトップ銘柄。お酒を飲めない人にも「いいちこ」の名や「...
2020/03/25
焼酎をお燗にして飲んだことはありますか？ 焼酎をホットで楽しむ場合、お湯割りにする人が多いかもしれませんが、焼酎をそのままお燗にするのも、なかなか...
2020/03/18
焼酎は、クセがなくて飲みやすい「甲類焼酎」と、素材の個性を活かした個性豊かな「乙類焼酎」に大別されます。ここでは、すっきりとした味わいで、サワーや...
2020/03/16
「縁（えにし）」は、鹿児島県を代表する酒造メーカーのひとつである本坊酒造と、消費者目線で焼酎の研究・開発・販売を手掛ける「縁会（えにしかい）」のコ...
2020/03/11
いま、泡盛をコーヒーで割った「泡盛珈琲」が、若い人たちの間で密かな人気になっています。家庭でも簡単に作れる泡盛珈琲ですが、ベストな割合で割った「泡...
2020/03/04
泡盛は焼酎の一種に分類されますが、日本各地で造られる焼酎とは、また異なる魅力があります。泡盛独自のおいしさの秘密は、琉球地方の風土や歴史、食文化な...
2020/02/29
焼酎のお湯割りは、体を内側から温める冬向けの飲み物という印象がありますが、季節を問わずたのしめる飲み方です。なかでも芋焼酎は、お湯で割ることで風味...
2020/02/26
「焼酎は熟成させるとおいしくなる」と聞いたことがあると思います。多くの焼酎は、蒸溜後に数カ月は貯蔵･熟成させてから出荷されますが、より長期間にわた...
2020/02/22
「白岳（はくたけ）」は、熊本県・人吉地方の名産品「球磨（くま）焼酎」の代表銘柄です。明治以来の伝統を持つ老舗の焼酎蔵が、熊本の豊かな自然のもとで育...
2020/02/21
「焼酎のリンゴ酢割り」を飲んだことはありますか？ リンゴ酢は「アップルサイダービネガー」とも呼ばれ、美容や健康への効果が世界的にも注目されています...
2020/02/19
「がぶがぶ君」というユニークな銘柄名の焼酎を知っていますか？ 宮崎県の焼酎メーカーが「庶民の晩酌焼酎」と銘打って販売する「がぶがぶ君」は、その名の...
2020/02/18
1/16放送のTBSテレビ「王様のブランチ」に出演させていただき、お取り寄せの「音鳴る餃子鍋 辛みそ」を指原莉乃さんにご紹介、とても喜んでいただけ...
2021/01/20
シーバスリーガルは、世界100か国以上で愛されるブレンデッドスコッチウイスキーです。日本でも人気の銘柄で、日本向けにブレンドされた商品もリリースさ...
2021/01/21
月桂冠（京都市伏見区）は、ソフトタイプで人気の高い日本酒「つき」の原酒を詰口した、「つき原酒」（1.8Lパック）を2期間限定で発売。
「生ビール」は、居酒屋などのお店だけでたのしめる特別なものと思っていませんか？ じつは生ビールは家庭でもたのしめます。ここでは、生ビールとはどんな...
ワインの注ぎ方や注がれ方には、守るべき手順やマナーがあります。家飲みの際には意識する必要がないかもしれませんが、レストランなどで戸惑わないよう、基...
2021/01/19
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2018/08/18
「甲類焼酎」や「乙類焼酎」と...
2017/07/17
日本酒の量を計るときには、日...
PR2021/01/13
新型コロナウイルス感染拡大に...
2018/06/26
「幻の酒」と聞くと、日本酒に...
2021/01/15
日本各地から、クラフトビール...
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日本のビールの多くは輸入麦芽...
1/16放送のTBSテレビ「...
関西では、酒のつまみ、酒肴の...
