日本酒と料理酒はどう違う？ 料理におすすめの日本酒とは

日本酒は、料理の調味料として使われることもありますが、料理酒とどう違うのか、そもそもなぜ料理にお酒が使用されるのか、知らない人も多いのではないでし...

バーテンダーが教える！　実際にあったバーのNG行動3選

オーセンティックバーでのNG行動（マナー違反、NG行為、カッコ悪い行動）をご紹介。筆者が実際に遭遇したNG行動3選をランキング形式でご紹介します。

＜“Urban”ワインを巡る⑦＞ 東京・渋谷／渋谷ワイナリー東京「赤身肉と合わせるフレッシュワイン」

生産者と語らいながら、その醸したワインを試飲する――通常なら遠出をしないと叶わなかったことが、都会の＝Urban（アーバン）ワイナリーなら身近で実...

長崎の日本酒【横山五十（よこやまごじゅう）：重家酒造】世に再び送り出された壱岐の日本酒

「横山五十」は、長崎県の離島、壱岐島（いきのしま）にある重家（おもや）酒造の日本酒銘柄です。一度は断念した日本酒造りを蔵元が再開し、平成26年（2...

まだ見ぬ日本ワインの奥深い世界にいざなうオンラインショップ「wa-syu.com」がOPEN

アパレルメーカーのジュン(東京都港区)は、日本ワインのたのしさを提案するオンラインショップ「wa-syu OFFICIAL ONLINE SHOP...

焼酎割りのおすすめはコレ！ 基本の割り方から変わり種まで

焼酎にはロックやストレートなどさまざまな飲み方がありますが、なかでも「焼酎割り」は割材を変えるだけで多彩なバリエーションをたのしめるのが魅力です。...

日本酒をお燗でたのしむ！ おいしい燗酒の作り方

日本酒を温めてたのしむ「燗酒（かんざけ）」。燗酒の大きな魅力は、温めることで引き出された日本酒の豊かな香りや味わいを、存分に堪能できることにありま...

〜「花見蔵」から「黒松白扇」へ〜 28年ぶりに清酒銘柄を戻した 岐阜・白扇酒造の新たな取り組みとは

有名料亭をはじめ、全国の飲食店や料理家から支持されている「福来純 伝統製法本みりん」を醸造する白扇（はくせん）酒造は、日本酒蔵としての歴史も長く、...

日本酒とつまみのマリアージュ！　タイプ別に相性のよい組み合わせを知ろう

日本酒を飲むとき、どんなおつまみを合わせていますか？ 日本酒の種類は多彩で、おつまみ選びに迷うこともあるでしょう。そこで今回は、日本酒を大きく4つ...

家庭用ビールサーバーで本格派ビールをたのしもう！

お店で提供されるような本格派のビールを自宅でも味わいたいなら、家庭用のビールサーバーを使うのがおすすめです。ビールサーバーからグラスに注げば、クリ...

世界初！風味を言語化する日本酒ソムリエAI「KAORIUM for Sake」登場

嗅覚のデジタライゼーションによって新たな顧客体験を提案するSCENTMATIC（東京都渋谷区）から、世界で初めて日本酒の風味を言語化する“日本酒ソ...

もちっと香ばしい食感がたまらない！簡単おつまみ「えのきのおつまみ焼き」｜おつまみレシピ

鍋で使用した「えのき」が冷蔵庫に余っていたら、いつもとは違う調理法でおつまみを作ってみませんか？ 名付けて「えのきのおつまみ焼き」。アレンジも多彩...

YOSHIKIがおくるプレミアムワイン『Y by YOSHIKI』の新作登場

X JapanのYOSHIKIとナパ・ヴァレーの醸造家ロブ・モンダヴィJr.がコラボレートして生まれたワインブランド『Y by YOSHIKI』か...

長崎の日本酒【本陣（ほんじん）：潜龍酒造】伝統の技で造られる佐世保の地酒

「本陣」は、長崎県佐世保市に蔵を構える潜龍（せんりゅう）酒造の日本酒銘柄です。吟味した地元の原材料を使用し、杜氏の経験と勘、そして受け継がれてきた...

世界一に輝いたバーテンダーのカクテルを音と映像で楽しむスペシャル企画をペルノ・リカールが開催中

新進気鋭のバーテンダーとクリエイターのコラボで、唯一無二のカクテル体験を提供するプロジェクト「Jigger Collective」。渋谷のバー「T...

焼酎のお湯割りは、器に注ぐ順番が大事！ おいしい作り方をマスターしよう

焼酎のお湯割りは、焼酎の風味が引き立つ飲み方として人気がありますが、器に注ぐ順番が大事だということを知っていますか？ 今回は、お湯割りを作るときの...

ウイスキーのことを学べる！ おすすめの雑誌＆書籍

ウイスキーについて知りたいときに、どこから情報を入手していますか？ インターネットで調べればわかることもありますが、正しい情報を得るには、プロが編...

長崎の日本酒【福田（ふくだ）：福田酒造】兄弟が醸す平戸の風土に根ざした酒

「福田」は、長崎県平戸市の老舗蔵元、福田酒造の日本酒銘柄です。「笑顔を作る酒造り」をモットーに、当主を務める14代目の福田詮（あきら）氏の長男、竜...

子供にも人気！インスタ映え間違いなしの「デコいなり寿司」｜おつまみレシピ

鹿児島県の田崎酒造は「熟成の蔵元」と名高い明治20年創業の老舗焼酎蔵【焼酎用語集】

田崎酒造は、「薩摩 七夕」などの名酒で知られる焼酎蔵です。古くから長期貯蔵による熟成に注目し、芳醇でまろやかな口当たりの芋焼酎を造り続けてきました...

原商が忘年会中止で困窮する酒蔵を支援する企画を実施中。飲食店で飲まれるはずだったお酒を割引販売

原商(新潟県長岡市)が、コロナ禍により落ち込んだ酒蔵の出荷をビューティフルスマイル（大阪府大阪市西区）のロスゼロ™とのコラボにより支援する企画を展開。

ワインには「賞味期限」がない？飲みごろの目安と保存方法も知ろう！

ワインのラベルには「賞味期限」が記載されていないことをご存知ですか？ワインには賞味期限の記載はありませんが、飲みごろの目安はあります。今回は、ワイ...

初の快挙となる世界No.1 W受賞！「IWC 2020」SAKE部門最優秀賞を平和酒造の日本酒が獲得

2020年12月に発表された世最大級のワイン品評会「IWC2020」SAKE部門の最優秀評価である「チャンピオン・サケ」に平和酒造の「紀土 無量山...

書籍『ウイスキー・ライジング』で、ジャパニーズ・ウイスキーに対する知見を深めよう

『ウイスキー・ライジング』という書籍を知っていますか？ 2018年発売の日本版には、ジャパニーズ・ウイスキーの歴史をはじめ、国内蒸溜所や銘柄などの...

老舗ビアホールの味をおうちで味わえる!? スーパーの「ライフ」が銀座ライオンの人気商品を販売中

ビヤホール・レストランなどを運営するサッポロライオン（東京都渋谷区）が缶ビール「サッポロ 銀座ライオンビヤホール スペシャル」など銀座ライオンの人...

ツウも唸る!? ウイスキーをスポイトと水でたのしむ

よく「ウイスキーはストレートで飲むのがツウ 」などといわれますが、愛好家のなかには、ストレートウイスキーにスポイトで水を加えてたのしむ人もいます。...

【日本酒ボトルのラッピング】ひと工夫でもっと素敵な贈り物にしよう！

日本酒ボトルをラッピングしたことはありますか？日本酒を贈る際、ちょっとした手間をかけるだけで印象的な贈り物になります。今回は、手軽にできる包み方か...

ポトフにカマンベール投入でインスタ映え！人気のチーズフォンデュ風「カマンベール鍋」｜おつまみレシピ

寒い日のおつまみに食べたいのは、やっぱり「鍋」。今回紹介するのは、ポトフにカマンベールチーズを加えた洋風おつまみ鍋です。チーズフォンデュのようにチ...

焼酎の熱燗について知ろう！ おいしい飲み方を徹底解説

「日本酒の熱燗」は定番の飲み方ですが、「焼酎の熱燗」を飲んだことがありますか？ 熱燗は焼酎でもたのしめる飲み方です。寒い季節にアツアツの熱燗を飲め...

白鶴酒造の渾身の純米大吟醸が「2020年度 全米日本酒歓評会」で金賞を受賞！

白鶴酒造（兵庫県神戸市）の「超特撰 白鶴 天空 袋吊り 純米大吟醸 白鶴錦」が、日本国外でもっとも歴史の長い日本酒の品評会「全米日本酒歓評会」の大...