【2級 vol.2】日本ビール検定（びあけん）予想問題！ 問題編

問1 アサヒビールの新商品

アサヒビールから、2021年4月にアサヒスーパードライ「生ジョッキ缶」が発売されました。この「生ジョッキ缶」の容量で正しいのは次のうちのどれか。

（ａ）330ml
（ｂ）340ml
（ｃ）350ml
（ｄ）355ml

問2 ビールの醸造

ビールに苦味や香りをつけるホップは、その投入タイミングによって、いくつかの用語があるが、次に記載した用語のうち、主にビールに苦味をつけるタイミングで投入される用語は、次のうちどれか。

（ａ）ドライホッピング
（ｂ）レイトホッピング
（ｃ）ケトルホッピング
（ｄ）アーリーホッピング

問3 ビールの苦みの成分

ビールに苦味は、ホップを煮沸釜にいれて煮沸することにより、ホップに含まれる成分のアルファ酸が、イソアルファ酸に変化して苦味のある成分に変わる。このことを何と呼ぶか。以下の選択肢から選べ。

（ａ）異質化
（ｂ）異性化
（ｃ）可変化
（ｄ）異物化

「この問題は、日本ビール検定の協力のもと、たのしいお酒.jp編集部ペールエール伊東が掲載しています」