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中国酒

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中国3大酒類といえば、黄酒（ホワンチュウ）・白酒（パイチュウ）・薬酒（ヤオチュウ）。そんな4千年の歴史の中で育まれたおいしい中国酒の知識やたのしみ...
2021/07/14
中国酒のおいしい飲み方【黄酒（ホワンチュウ）編】
「黄酒（ホワンチュウ）」とは、米などを原料に造られる中国の醸造酒のこと。中国最古のお酒であり、世界三大古酒にも数えられています。ここでは、そんな黄...
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2018/07/30
中国酒のおいしい飲み方【黒酒（ヘイチュウ）編】
「黒酒（ヘイチュウ）」とは、中国でも珍しい黒米を原料とするお酒のこと。醸造酒のため「黄酒」の一種でもありますが、その漆黒の色から「黒酒」と呼ばれて...
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2018/07/27
中国酒のおいしい飲み方【老酒（ラオチュウ）編】
老酒（ラオチュウ）は、「老」という字のとおり長年貯蔵され、熟成された黄酒（醸造酒）のことをいいます。お酒も人と同じで、年を取れば取るほど味わい深さ...
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2018/07/26
中国酒のおいしい飲み方【白酒（パイチュウ）編】
白酒（パイチュウ）は中国の蒸溜酒で、同じく蒸溜酒であるウイスキーやブランデー、焼酎の仲間です。白酒は、中国で生産されるお酒のなかで、もっとも種類が...
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2018/07/26
中国酒のおいしい飲み方【紅酒（アンチュウ）編】
「紅酒（アンチュウ）」は、日本ではあまり聞きなじみのないお酒ですが、台湾や中国広東省の温暖な気候のなか、「紅麹菌（ベニコウジキン）」を使って造られ...
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2018/07/23
【紹興酒編】中国酒の飲み方を紹介
紹興酒は、中国を代表する醸造酒で、その黄金色に輝く色合いやほのかな香り、ほどよい酸味などが日本でも人気のお酒です。ここでは紹興酒の歴史や種類、おす...
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2019/08/07
中国酒のおいしい飲み方【入門編】
中国酒と聞いてみなさんはどんなお酒を思い浮かべますか？日本では紹興酒（ショウコウシュ）などが有名ですが、広大な中国では、さまざまな味わいのお酒が...
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2019/01/28

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