＼全120種を紹介／中国地酒「黄酒（ファンジョウ）」のガイドブックが誕生！
昨今の町中華ブームで注目度急上昇の中国地酒「黄酒（ファンジョウ）」をグッと深掘りした、日本初のガイドブックが誕生しました。黄酒好きはもちろん、飲んだことがない方も魅力を知ることができる一冊です。代表的な黄酒には「紹興酒（ショウコウシュ）」や、長期熟成した「老酒（ラオチュウ）」が挙げられます。
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「黄酒（ファンジョウ）」とは
黄酒は、糯米（もちごめ）やうるち米、黒米、トウモロコシなどを原料とした穀物醸造酒です。さまざまな種類の黄酒がありますが、地域や酒蔵によって使用する原料や曲（麹）などが違うため、出来上がりの味や色合いはそれぞれ。さわやかな酸味があるもの、果実のような甘味があるもの、スモーキーなもの、発酵由来の複雑な芳香が特徴のものなど、多種多様な奥深さがたのしめるお酒です。
日本初の黄酒ガイドブック
今回出版されたのは、そんな黄酒の魅力をたっぷりと詰め込んだ日本初の黄酒ガイドブックです。日本で流通している黄酒の中から特徴的なものを75種、中国国内で人気の黄酒（日本未流通）を約45種紹介。カタログページではそれぞれの味の特徴をチャート化し、おすすめの温度帯・酒器・入手困難度などが掲載されています。
黄酒好きの人気料理家・今井亮さんによる「黄酒に合うペアリング料理」にも注目です！
「黄酒（ファンジョウ）入門」の書籍概要
書名：黄酒（ファンジョウ）入門
著者：門倉 郷史
仕様：A5判、144ページ
定価：2,750円（税込）
出版元：株式会社 誠文堂新光社
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