高知県の日本酒の特色

「酔鯨（すいげい）」：酔鯨酒造 土佐の食文化が育んだ料理のよさを引き出す「食中酒」【高知の日本酒】｜たのしいお酒.jp「酔鯨」は、高知県の蔵元、酔鯨酒造の日本酒銘柄です。穏やかな香りと米由来の旨味、キレのよさが特徴の「酔鯨」は、料理の味を引き立てる「食中酒」として知られています。世界に向けた話題の新シリーズを含め、「酔鯨」の魅力を紹介します。

「船中八策（せんちゅうはっさく）」：司牡丹酒造 坂本龍馬ゆかりの名を持つ超辛口酒【高知の日本酒】｜たのしいお酒.jp「船中八策」は、高知県佐川町の蔵元、司牡丹（つかさぼたん）酒造が醸す超辛口の日本酒です。酒名は、土佐出身の幕末の志士、坂本龍馬が示したという新しい国家の構想『船中八策』からつけられました。愛飲家から熱烈な支持を集める「船中八策」の魅力を紹介します。

「亀泉（かめいずみ）」：亀泉酒造 老舗蔵元が醸す個性あふれる土佐の地酒【高知の日本酒】｜たのしいお酒.jp「亀泉」は、高知県土佐市の蔵元、亀泉酒造の銘柄です。亀泉酒造は、120年以上の歴史を持つ老舗の蔵元ながら、守りに入ることなく、「美味しい」「楽しい」「面白い」をモットーに個性あふれる日本酒を醸しています。今回は「亀泉」の魅力を紹介します。

「美丈夫（びじょうふ）」：濵川商店 少量生産の蔵元がていねい醸す旨い酒【高知の日本酒】｜たのしいお酒.jp「美丈夫」は、高知県の蔵元、濵川商店の銘柄酒です。少量仕込みでていねいに醸されるこの酒は、上品な香りと口当たりのよさ、さわやかなキレと酸味が特徴です。「旨い酒を造る」ことをひたすらめざしてきた日本酒「美丈夫」。その魅力を紹介します。

「南（みなみ）」：南酒造場 量より質の姿勢を貫く酒造りが生む、人気の日本酒ブランド【高知の日本酒】｜たのしいお酒.jp「南」は、高知県の蔵元、南酒造場が醸す日本酒です。高知の酒は「淡麗辛口」が主流ですが、南酒造場の「南」は、「芳醇旨口」が特徴。今回は、手の掛かる「箱麹法」で麹造りを行うなど、人の手でていねいに造られている人気銘柄、「南」の魅力を紹介します。