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製造方法

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お酒の製造方法に関する記事

八百新酒造は140年以上の歴史を持つ老舗。その代表銘柄「雁木（がんぎ）」のこだわりと工夫を紹介します
「雁木」は、140年以上の歴史を持つ山口県の蔵元、八百新酒造の代表銘柄です。ラインナップは純米酒のみというこだわりの酒「雁木」。その魅力を、銘柄名...
2020/07/12
「佐藤」はプレミアム焼酎として大人気！そのおいしさの秘密とは？
佐藤酒造は、鹿児島県霧島市牧園町にある焼酎蔵元。焼酎「佐藤」はプレミアム焼酎ともいわれ、焼酎ファンに愛され、求められ続けている大人気銘柄です。そん...
2020/07/10
海外でも人気！澄川酒造場の日本酒「東洋美人（とうようびじん）」、その旨さの背景に迫ります
「東洋美人」は山口県萩市の蔵元、澄川酒造場が手掛ける人気の日本酒銘柄です。2016年（平成28年）12月、日露首脳会談のために来日したロシアのプー...
2020/07/10
日本酒の「生」には大きく3種類あるって知ってた？
日本酒には「生酒」「生貯蔵」「生詰め」など「生」と書かれたお酒がいくつかあります。じつは、これらには少しずつ違いがあります。ちょっぴり紛らわしい「...
2020/07/10
1845年創業！160年を超える老舗蔵元「西酒造」の焼酎造りへのこだわりとは？
西酒造は、1845年（弘化2年）の創業以来、160年余りもの長い年月を歩み続けてきた、鹿児島県日置市の老舗蔵元です。「宝山（ほうざん）」シリーズは...
2020/07/08
世界が認めたジャパニーズブレンデッドウイスキー「フロム・ザ・バレル」濃厚で力強い味と豊かな香りに注目
ニッカウヰスキー「フロム・ザ・バレル」は、昭和60年（1985年）の発売以来、根強い人気を誇るブレンデッドウイスキーです。この記事では、世界的な品...
2020/07/08
素材から育てるこだわり！町田酒造の黒糖焼酎「里の曙」の魅力
「里の曙（さとのあけぼの）」は、奄美大島の酒造メーカー・町田酒造が生み出した黒糖焼酎で、島内のトップクラスのシェアを誇る銘柄。多くの支持を集めるそ...
2020/07/08
徳島の日本酒【御殿桜（ごてんさくら）：斎藤酒造場】昔ながらのていねいな仕事から生まれる阿波の地酒
「御殿桜」は、徳島県徳島市に蔵を構える斎藤酒造場の銘柄酒です。原材料となる水と米には、おもに、その昔“阿波国（あわのくに）”と呼ばれた地元、徳島県...
2020/07/07
初心者でも親しみやすい！スコッチウイスキー「アベラワー」の華やかな風味を楽しもう！
「アベラワー」は、アベラワー蒸溜所が製造するスコッチウイスキーの銘柄です。蒸溜所はハイランド地方の東部、スペイサイド地区の中央に位置します。この記...
2020/07/06
ウイスキーを飲み慣れていない人でも挑戦しやすいお酒「フレーバードウイスキー」を知っていますか？
「フレーバードウイスキー」というウイスキーを知っていますか？聞いたことはあるけれど詳しく知らない、好きで飲んでいるけれど詳しくは知らない。そんな...
2020/07/06
コンセプトは「癒しと米味」。米の味わいを追求する永山本家酒造場の日本酒「貴（たか）」
「貴」は、山口県の永山本家酒造場が醸す日本酒銘柄。香りを追求するよりも米本来の味わいを引き出すことにこだわったこの酒は、さまざまな料理に合う食中酒...
2020/07/04
徳島の日本酒【旭若松（あさひわかまつ）：那賀酒造】江戸時代から続く“米と水だけの酒造り”
「旭若松」は、家族で酒造りを行っている徳島県の小さな老舗蔵元、那賀酒造の銘柄酒です。ラインナップはすべて純米酒。「火入れ原酒」「火入れ加水」「生...
2020/07/04
ビールの原料「麦」を徹底解説！麦が違うとビールはこんなに変わる
ビールの原料に「麦」が使われていることはよく知られている事実です。では、麦の種類や使い方でビールはどう変わるのでしょうか？今回はビールと麦の関係...
2020/07/03
ウイスキー好きなら知っておきたい！「ファーストフィル」について解説
「ファーストフィル」とは、ウイスキーの熟成樽として初めて使用するカスク（樽）のことです。ここでは具体的に「ファーストフィル」がモルトウイスキーに与...
2020/07/02
焼酎好きなら知っておきたい！原料と製法の基礎知識
2020/07/02
山口の日本酒【雁木（がんぎ）：八百新酒造】蔵元の原点回帰から生まれたこだわりの酒
「雁木」は、140年以上の歴史を持つ山口県の蔵元、八百新酒造の代表銘柄です。ラインナップは純米酒のみというこだわりの酒「雁木」。その魅力を、銘柄名...
2020/06/30
霧島の名水で丁寧に仕込む佐藤酒造の焼酎【焼酎用語集】
佐藤酒造は、鹿児島県霧島市牧園町にある焼酎蔵元。焼酎「佐藤」はプレミアム焼酎ともいわれ、焼酎ファンに愛され、求められ続けている大人気銘柄です。そん...
2020/06/27
山口の日本酒【東洋美人（とうようびじん）：澄川酒造場】才気あふれる蔵元杜氏によって生まれ変わった人気
「東洋美人」は山口県萩市の蔵元、澄川酒造場が手掛ける人気の日本酒銘柄です。2016年（平成28年）12月、日露首脳会談のために来日したロシアのプー...
2020/06/26
創業160年を超える鹿児島の老舗蔵元・西酒造【焼酎用語集】
西酒造は、1845年（弘化2年）の創業以来、160年余りもの長い年月を歩み続けてきた、鹿児島県日置市の老舗蔵元です。「宝山（ほうざん）」シリーズは...
2020/06/25
ニッカウヰスキーの「フロム・ザ・バレル」は、世界に誇る樽出しブレンデッドウイスキー
ニッカウヰスキー「フロム・ザ・バレル」は、昭和60年（1985年）の発売以来、根強い人気を誇るブレンデッドウイスキーです。この記事では、世界的な品...
2020/06/24
町田酒造が生み出した革新的な奄美黒糖焼酎「里の曙」【焼酎用語集】
「里の曙（さとのあけぼの）」は、奄美大島の酒造メーカー・町田酒造が生み出した黒糖焼酎で、島内のトップクラスのシェアを誇る銘柄。多くの支持を集めるそ...
2020/06/23
「フレーバードウイスキー」は初心者でも飲みやすいって本当？【ウイスキー用語集】
「フレーバードウイスキー」というウイスキーを知っていますか？聞いたことはあるけれど詳しく知らない、好きで飲んでいるけれど詳しくは知らない。そんな...
2020/06/20
山口の日本酒【貴（たか）：永山本家酒造場】「癒しと米味」がコンセプトの純米酒ブランド
「貴」は、山口県の永山本家酒造場が醸す日本酒銘柄。香りを追求するよりも米本来の味わいを引き出すことにこだわったこの酒は、さまざまな料理に合う食中酒...
2020/06/20
「ファーストフィル」の定義と特徴を知ろう！【ウイスキー用語集】
「ファーストフィル」とは、ウイスキーの熟成樽として初めて使用するカスク（樽）のことです。ここでは具体的に「ファーストフィル」がモルトウイスキーに与...
2020/06/16
麦芽発酵って何？ビール造りの発酵工程を学ぼう
ビールは麦芽の発酵工程を経て造られます。なぜ、ビールを造る工程で「麦芽」を「発酵」させる必要があるのでしょうか？今回はビールの製造工程のなかでも...
2020/06/13
「無濾過（ろか）生原酒」ってどんな日本酒？【日本酒用語集】
日本酒のラベルなどで「無濾過生原酒（むろかなまげんしゅ）」という難しい言葉を聞いたことはありませんか？これは、日本酒の製造工程のなかで一部の工程...
2020/06/12
「サゼラック」は、ニューオーリンズ生まれのスタンダードカクテル
アメリカ・ニューオーリンズ生まれのカクテル「サゼラック」を知っていますか？一説では「世界最古のカクテル」といわれています。ここでは、スタンダード...
2020/06/08
ビールと炭酸の関係を知ればビールはもっとおいしくなる
ビールを飲んだときに感じるシュワシュワッとしたのどごしは、ビールの魅力のひとつですよね。この「シュワシュワ」の正体は炭酸ガス。今回はビールと炭酸の...
2020/06/05
「アベラワー」は、スコッチ最大の産地スペイサイドの華やかなシングルモルト
「アベラワー」は、アベラワー蒸溜所が製造するスコッチウイスキーの銘柄です。蒸溜所はハイランド地方の東部、スペイサイド地区の中央に位置します。この記...
2020/06/04
「アベラワー」は、スコッチ最大の産地スペイサイドの華やかなシングルモルト
「アベラワー」は、アベラワー蒸溜所が製造するスコッチウイスキーの銘柄です。蒸溜所はハイランド地方の東部、スペイサイド地区の中央に位置します。この記...
2020/06/04

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