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製造方法

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お酒の製造方法に関する記事

強いこだわりと探求心が醸す「うまい酒」！愛媛の日本酒【梅錦（うめにしき）：梅錦山川】
「梅錦」は、愛媛県の蔵元、梅錦山川の主要銘柄です。杜氏の感性を活かした、ていねいな酒造りから生み出されるこの日本酒は、昭和50年代の「地酒ブーム」...
2020/09/26
今さら聞けない!? ウイスキーの基本的な造り方を知ろう！
ハイボールブームやテレビドラマの影響もあり、注目度が高まっているウイスキー。飲み方や原料は知っているけれど、製造方法はよく知らないという人も多いの...
2020/09/26
「ウイスキーの代名詞」とわれるスコッチウイスキー。おすすめの飲み方とその理由を解説
「ウイスキーの代名詞」ともいわれるスコッチウイスキー。ウイスキーにはさまざまなたのしみ方がありますが、スコッチウイスキーにはどんな飲み方が合うので...
2020/09/26
日本酒ファンの間で評判を呼んでいる愛媛のお酒【城川郷（しろかわごう）】の魅力を紹介
「城川郷」は、愛媛県西予市城川町の蔵元、中城本家酒造の日本酒です。山間の町の小蔵元が、地域の人々とともに、ていねいに醸す「城川郷」。その旨味のある...
2020/09/26
鹿児島・大隅半島の大海酒造の焼酎造りは、造り手の感性とこだわりの原料が決め手【焼酎用語集】
「さつま大海」や「海」などの芋焼酎で知られる大海（たいかい）酒造は、大隅半島・鹿屋市に蔵を構える蔵元です。蔵のある大隅半島の雄大な海をテーマに、酒...
2020/09/25
知ってると更にたのしめる！ビールの製造工程を徹底解説
ビールの製造工程を知っていますか？ふだんビールをたのしんでいても、ビールが具体的にどのような工程を経て造られていて、なにが味に影響しているのかを...
2020/09/24
今やレアな蒸溜機「カフェスチル」。この連続式蒸溜機がウイスキーにもたらした影響とは？
「カフェスチル」とは連続式蒸溜機の一種で、「パテントスチル」とも呼ばれます。カフェスチルとは、どんな仕組みの蒸溜機なのでしょうか。またいつごろ生ま...
2020/09/24
徹底解説！スコッチウイスキーにはどんな種類がある？
ウイスキー通のなかでも、スコッチウイスキーにこだわる愛好家は少なくありません。なぜならスコッチウイスキーは産地ごとに異なる個性を持ち、さまざまな魅...
2020/09/23
奄美大島の小さな蔵元・山田酒造が造る、風味豊かな黒糖焼酎【焼酎用語集】
奄美大島に蔵を構える山田酒造は、家族で営む小さな焼酎蔵です。代表銘柄である「あまみ長雲」は、黒糖らしいコクとやわらかい甘味のある味わいで評判。今回...
2020/09/20
「食中に活きる酒」をめざして。蔵元家族がていねいに造る日本酒【石鎚（いしづち）：石鎚酒造】
「石鎚」は、愛媛県西条市の蔵元、石鎚酒造の銘柄です。地元の名水と、おもに酒造好適米を原料とする日本酒「石鎚」は、「食中に活きる酒造り」を目標に蔵元...
2020/09/20
ウイスキー好きなら知っておきたい！スコッチとバーボンの違い
ウイスキー初心者が抱く疑問のひとつに、「スコッチとバーボンの違い」があります。どちらもウイスキーですが、はたしてこの2つにはどんな違いがあるのでし...
2020/09/19
製造方法によってこんなに変わる！焼酎をもっと楽しむための基礎知識
焼酎の製造方法は、「単式蒸溜」と「連続式蒸溜」の2つに大別されます。それぞれの製造方法で造られるのが「乙類焼酎」と「甲類焼酎」ですが、じつはこのほ...
2020/09/18
スコッチウイスキーをとことんたのしむ！オススメの飲み方を紹介
「ウイスキーの代名詞」ともいわれるスコッチウイスキー。ウイスキーにはさまざまなたのしみ方がありますが、スコッチウイスキーにはどんな飲み方が合うので...
2020/09/17
愛媛の日本酒【梅錦（うめにしき）：梅錦山川】杜氏の研ぎ澄まされた感性から生まれる愛媛の美酒
「梅錦」は、愛媛県の蔵元、梅錦山川の主要銘柄です。杜氏の感性を活かした、ていねいな酒造りから生み出されるこの日本酒は、昭和50年代の「地酒ブーム」...
2020/09/17
愛媛の日本酒【城川郷（しろかわごう）：中城本家酒造】小蔵元が地域の人々と造り上げた旨い酒
「城川郷」は、愛媛県西予市城川町の蔵元、中城本家酒造の日本酒です。山間の町の小蔵元が、地域の人々とともに、ていねいに醸す「城川郷」。その旨味のある...
2020/09/15
ビールの製造工程を徹底解説！大麦がビールに変わるまで
ビールの製造工程を知っていますか？ふだんビールをたのしんでいても、ビールが具体的にどのような工程を経て造られていて、なにが味に影響しているのかを...
2020/09/14
カフェスチルは世界でも稀少となった伝統的な蒸溜機【ウイスキー用語集】
「カフェスチル」とは連続式蒸溜機の一種で、「パテントスチル」とも呼ばれます。カフェスチルとは、どんな仕組みの蒸溜機なのでしょうか。またいつごろ生ま...
2020/09/13
愛媛の日本酒【石鎚（いしづち）：石鎚酒造】家族で醸す「食中に活きる酒」
「石鎚」は、愛媛県西条市の蔵元、石鎚酒造の銘柄です。地元の名水と、おもに酒造好適米を原料とする日本酒「石鎚」は、「食中に活きる酒造り」を目標に蔵元...
2020/09/07
焼酎の製造方法を徹底解説！生み出される味の違いと代表銘柄を知ろう
焼酎の製造方法は、「単式蒸溜」と「連続式蒸溜」の2つに大別されます。それぞれの製造方法で造られるのが「乙類焼酎」と「甲類焼酎」ですが、じつはこのほ...
2020/09/05
世界中で愛される「ジョニーウォーカー」の魅力に迫る！
世界中で愛されるウイスキーブランド「ジョニーウォーカー」。飲んだことはなくても、その名をまったく聞いたことがない人は少ないでしょう。今回はその「ジ...
2020/08/21
5代目は元エンジニア！鹿児島の蔵元・大石酒造の個性を生かす焼酎造りとは【焼酎用語集】
自然豊かな鹿児島県阿久根市に蔵を構える大石酒造は、創業からおよそ100年、5代に渡って焼酎造りを続けてきた蔵元です。5代目社長は、なんと元エンジニ...
2020/08/20
宮崎の老舗蔵元・京屋酒造の伝統的技法を使った焼酎造りへのこだわり【焼酎用語集】
自然豊かな宮崎県日南市油津に蔵を構える京屋酒造は、天保5年（1834年）創業の老舗蔵。180年以上の歴史を誇る蔵元で、昔ながらの技術で醸しています...
2020/08/15
ウイスキーとスピリッツってどんな関係？知っておきたいスピリッツの種類
お酒が好きな人なら、ウイスキーやスピリッツという種類があることを、知らない人はいないでしょう。しかし知っていても、違いを明確に答えられる人は少ない...
2020/08/15
甘い香りのジャパニーズウイスキーは初心者も飲みやすいってほんと？
海外でも高く評価されているジャパニーズウイスキー。「甘い香りで飲みやすい」と評判のウイスキーですが、その香りはどこからくるものなのでしょうか？今...
2020/08/08
乙類焼酎をもっと知ろう！そもそもの定義から、たのしみ方まで
焼酎の種類として、「乙類」「甲類」という呼び方を聞いたことがあると思います。ここでは乙類にフォーカスして、どういったものを「乙類焼酎」と呼ぶのか、...
2020/08/06
香川の日本酒【金戎（きんえびす）：西野金陵】無ろ過生原酒を中心とする限定日本酒ブランド
香川県の蔵元、西野金陵が醸す「金戎」は、おもに特約店などで流通している日本酒です。ラインナップの中心には、酸味を活かした「無ろ過生原酒」を据えて...
2020/08/03
徳島の日本酒【鳴門鯛（なるとたい）：本家松浦酒造場】老舗蔵元が醸す海外でも人気の銘柄
「鳴門鯛」は、江戸時代から酒造りを続ける蔵元、本家松浦酒造場が手掛ける日本酒ブランドです。一切手を抜かない、ていねいな酒造りから生まれる質の高い日...
2020/07/26
徳島の日本酒【芳水（ほうすい）：芳水酒造】清流吉野川にあやかった芳香美味なる清酒
「芳水」は、徳島県の北西部、三好市井川町に蔵を構える芳水酒造の日本酒銘柄です。蔵のそばを流れる吉野川にちなんだ名を持つこの酒は、「全国新酒鑑評会」...
2020/07/22
焼酎の蔵元が集中する焼酎王国、九州。そのワケと代表的蔵元は？
焼酎は、どこでも購入することができて、いつでも飲むことのできるお酒。種類もたくさん存在しますが、じつはその多くが九州で造られているのです。今回は、...
2020/07/21
焼酎の蔵元が集中する焼酎王国、九州。そのワケと代表的蔵元は？
焼酎は、どこでも購入することができて、いつでも飲むことのできるお酒。種類もたくさん存在しますが、じつはその多くが九州で造られているのです。今回は、...
2020/07/21

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